Kako prepražimo palačinke drugačni in okusno

Kaj Ruski ne mara palačink? Kvas in nekvašenega, pšenica in ajda, tanke in Punačak, z maslom ali kislo smetano, polnjene ali polno sonce. Med te raznolikosti, bodo vsi našli palačinka po okusu. Vsaka ženska si želi vedeti, kako speči okusne palačinke, dišeče in ponudbe.

Obstajajo različne tehnologije in recepti za palačinke, in vsakič - to je nov edinstven okus. Pečemo palačinke različnih moke - pšenice, rži, ajde, pšenice in ajde. Različnih testa - kislo, nekvašenega, vode, mleka, sirotke, jogurt, kislo smetano, in celo pivo. So velikosti ponvi ali manjše nepravilno oblikovane. jih jedo z maslom, kislo smetano, med, marmelade, omake, struženje cevi ali zlaganje robec. In toliko, kot si lahko mislite polnjenja možnosti: zelenjava, sadje, sir, meso, ribe, gobe, kaviarja, sir, orehov, čokolade, v kombinaciji ...

Ruski palačinke imajo dolgo zgodovino. Zaradi izkušenj naših prednikov, vemo veliko trikov, kako spečemo palačinke, tako da so dobili okusno in rdeč.

Zdi se, da so palačinke zelo preprosta, vendar brez poznavanja zamotanost nekaj, lahko dobite več sreče prihodnjič. Vsaka gospodinja našli svoje male skrivnosti, kako speči palačinke z mlekom in kislo mleko, kako priti do občutljivih in nozdryastye palačinke, je najboljši način, da kuhati to ali ono polnjenje.

Začetek palačinke morali tik pred služijo na mizo. Ker je najbolj okusne palačinke - tiste, ki samo z ognjem.

Za testo izkazalo bujne, dobra gospodinja nujno presejanje moke in da je tik pred pečenjem.

Sladkor in soli je treba temeljito zmešamo z mlekom ali vodo, dokler se ne raztopi, in še bolje seva skozi sito.

Za pripravo slastnih palačink potrebujete le sveža jajca, ki so pred sklopka s preskusom je treba pravilno bič. Tako stepeno rumenjake in beljake ločeno.

Še ena skrivnost te palačinke je pravilna moke mešanica s tekočino. Morate nalijemo tekočo komponento v moko, vendar v vsakem primeru, ne obratno.

Kljub temu, palačinke izkaže okusna, če ne uporabljate mešalnik in lesen Veselka za mešanje testa.

Olje izboljša okus palačinke. Testo ne preveč debela, je treba dati vsaj, po dodajanju moke in gnetenje. Hkrati je pomembno, da ne pretiravajte s količino - samo dva do tri žlice.

Palačinke iz testa kvasa na vodo dobljeno bouffant, vendar mleka - so okusne. Kvas testo je treba do 2-3 krat, če ne Dobrodiy, bodo palačinke preveč gosto in ne zelo okusna, če je vrenje - preveč kisla.

Peko palačink priporočljivo hraniti ločeno posodo. Tradicionalno - črna litega železa pan. Pred cvrtje palačinke, sijaj ponev na visoki temperaturi s soljo, nato pa previdno obrisati do suhega s čisto krpo. V prihodnosti, palačinka pan, ne opere. Za podmazyvaniya lahko traja pol žarnice ali krompir, ki jih potapljanjem v rastlinskem olju, in se uporablja za površina za kuhanje. V tem primeru se posoda ne dobijo veliko masla in palačinke niso preveč mastna. Britje lahko iz krpo ali gazo.

Sveže palačinke, ki so običajno zavita v nadev, primerno posodo s premerom večjim. Za kvasa, je bolje, da ima jed velikosti krožnika. Razlog za to je, da se kvas testo vlijemo v pekač, ne da bi ga odstranili iz toplote, testo se širi, in ob pravem skladnosti zneska (polno ponev) je ravno to področje, kot velikosti krožnika.

Obstaja nekaj modrost, kako speči palačinke s kvasom. Če je testo kvas, je potrebno, da bi poskušali speči palačinke, dokler ne opal, in v nobenem primeru ne vpliva na vzhajanega testa. Za kvasa palačinke potrebujemo počasno ogenj, da bi dvig testo in zgrabi.

Video: Skrivnosti slastne palačinke, kako kuhati palačinke, Pust, pripravlja palačinke doma

Na prvi palačinka se določi - če pravilno zgnetemo testo. Torej, kako prepražimo palačinke, palačinke, če se ne obrne, in solze? V tem primeru boste morali dodati moko, vendar ne vse od testa, in majhen del tega, in šele nato združiti vse testo. Če se testo še, da eksplodira, je treba dodati jajce. Palačinke lahko poškoduje, če so pretanke. Še posebej krhke palačinke so vpleteni kefir in kislo. Torn palačinke tudi v primeru, da segreli pan slabo ali zamegljen. Če je testo preveč debel, se lahko razredči, vendar ne z mlekom in vodo - v nasprotnem primeru se bodo palačinke zgorela.