Pecilni prašek - kaj je to?

Pecilni prašek - kaj je to in kaj je za? Morda, če je vprašanje, vas zanima, potem ste bodisi začetnik kuhar in bi radi pečemo prvi v svojem življenjskem torto, ali pa preprosto brezbrižni do njihovih zdravstvenih ljudi in videli ime na embalaži na seznamu sestavin. V vsakem primeru, nam podrobneje preučiti sestavo snovi, kot so pecilni prašek. To je, kjer se uporablja, ali je škoda, ki jo jedo povzroča? Mnogi ljudje bodo zainteresirani za take informacije.

Pecilni prašek - kaj je to?

Je ime umetnega pecilnega praška, ki se uporablja predvsem, da bi volumen in sijaj testa. To je vedno dodan v industrijski proizvodnji kruha (razen, seveda, ne uporabljate kvas - enocelični organizmi, razvija v tekoči in pol trdnem mediju).

Zgodovina izuma pecilnega praška: slaščic in pecilni prašek

Kakšno snovi in ​​kako je to potrebno za proizvodnjo pekovskih izdelkov, ki smo jih že jasno. Sedaj nam spremljati zgodovino njegovega nastanka. Konec koncev, če bi se kruh kvas poznali že v srednjem veku, pecilni prašek, sestavo, ki bo obravnavana v nadaljevanju, se je pojavil šele leta 1843. Izumil ga je British Bird. Nemški avgust Otker v začetku dvajsetega stoletja je bil komercialni patent in ustanovil podjetje za proizvodnjo pecilni prašek, ki še vedno obstaja danes. V Evropi in Ameriki je snov pridobil ogromno popularnost skoraj takoj po izumu in je bil uporabljen v proizvodnji slaščičarskih izdelkov v industriji, kakor tudi gospodinje pri peki domače pite.

Sestava pecilni prašek

To vam omogoča, da občutno zmanjša čas kuhanja sladko pecivo zaradi prisotnosti v sestavku kislin in soli. Tudi pri nakupu vrečko pecilnega praška dobiš to dodatno sestavino - pomožne snovi, da se prepreči interakcijo med elementi preden so dodali, da testo. Ko dosežejo dogodi kemično reakcijo (prekinitev polnilo za obratovanje), ki sprošča ogljikov dioksid. Da bo snov, ki je sposoben dvigniti testo in pustite, da se enakomerno in propechsya posuši. kako lahko nadomestiti pecilni prašek? Morda ste že slišali, da sodo bikarbono. Toda ne pozabite, da je ta izdelek poseben okus, ki je, žal, ostaja v končnem izdelku. Da bi to preprečili, morate dodati veliko število aromatičnih snovi testa - vanilija, lupinico, liker, cimet, kardamom. Poustvariti recepti doma klasični pecilni prašek zmešamo en del sodo bikarbono, citronska kislina, riževa moka, škrob in sladkor v prahu. Ta mešanica je mogoče shraniti za dlje časa. A navedenih sestavin delno nevtraliziranje negativnih lastnosti soda, hkrati pa ohranja svojo sposobnost, da ublažijo in odpravijo testo se peče. Ventilatorji tradicionalne medicine je zaznava škodljivosti različnih vrst dodatkov kot so kvasovke in soda. Vendar pa je treba priznati, v veliki meri domneva.