Banosh: recept multivarka. Banosh s sirom

Video: Banosh recept z gobami in slanino receptu Banush gob i slanina Polento Banosh

Hutsul tradicije pritegnili prebivalcev po svojih skrivnosti in skrivnosti. Eno je, samo, da se spomni na znameniti film Sergeja Parajanov "Sence pozabljenih prednikov", kot je v naši domišljiji pa so podobe gorskih Karpatih, čistih virov, breza gozdov in trembitas mavok, ki so skriti med drevesi in zvabil v rokah priložnostne potnike. To je med neokrnjeno lepoto to so ljudje, ki nosijo vezene kostumi, redijo ovce in, seveda, pripravljena na tradicionalen pečenje jed za to regijo - banosh. Vonj ogenj, seveda, ji daje poseben čar. Ampak, če kuhamo ta puding v domu, se bodo sprostila nič manj okusno.

skrivnosti banosh

Nič zapleteno za pripravo jedi ne. Banosh recept je izumil Hutsul, da je duša kuhinji. Ta vrsta kašo koruzne moke kuhana z mlekom, smetano ali kislo smetano. Za zahodni Ukrajini in sosednje pokrajine Romunije je dnevno jed, je na lokalnih prebivalcev mizah pogosto pojavlja. Če obiščete Transcarpathian regiji, njihovo zgodovinsko domovino banosh, lahko okus kaša je ne samo kakršne koli restavracija, ampak tudi obisk lokalno. Prebivalci so tukaj zelo dobrodošli gostje in obiskovalci so vedno dobrodošli za turiste.

Jed posebej priljubljena v okrožju Rakhiv. Vsako leto se je izvedla festival, posvečen banosh, kjer lahko preizkusite različne variacije kašo. Pred tem se je po njegovem mnenju slaba jed. Ovce redijo skoraj vse lokalno. Banosh pripravljen, ko v hiši ni bilo nič užitno, ampak peščica žita in nekaj žlic kisle smetane. Danes, ne da bi to poslastico ne naredi nobene kraljevsko pojedino ali poroko v Hutsul slogu.

subtilnosti kuhanje

Če pridete v Karpatih, nad pripravo samo moških, mora pustiti posodo. "Kaša ne prenašajo ženske roke" - šali hutsuly skrivnostno čarovniškimi čez ogromen lonec z klokotanje poslastico. Stvar je v tem, da je ovca - tradicionalno delo predstavniki močnejšega spola, zato hrano, povezane z njo, avtomatično postane v pristojnosti vodje družin.

Banosh kaša Recept je zvesto shranjeni v nobeni družini Hutsul, prežeta z ne samo dim iz ognja, temveč tudi različne legende. Rečeno je, da je bil imenovan z imenom lokalnega Hutsul. Dolgo nazaj je živel v teh krajih GAZDA Banosh, znanih v celotnem okrožju za njegovo ljubezen do dela. Po napornem dnevu na tem področju, se je vrnil domov, kjer mu njegova žena predstavila hranljivo jed za obnovitev moči in energije - koruzno kašo, napolnjena z dišečim sikajoč požara po slanine rezine. Vendar pa je ponavljal: ". Jej, Banosh, jesti" Zato ime dobrote: on je takoj pobral iz lokalnih in razširjena na celotnem območju, je hitro prijela v vsaki Karpatske koči.

Glavne sestavine

Če želite razvajati njihovih gospodinjstev tradicionalne Hutsul jedi, nato pa kuhamo banosh mleko. Recept vsebuje naslednje glavne komponente: 400 gramov koruzni zdrob, 100 gr. ovce sir - feta, 50 oz. prekajene slanine. Kot osnova ponavadi smetano in mleko - 250 ml, ampak od zadnjega lahko varno uporabite kremo. Glavna stvar, ki niso bili proizvodni revije, in povsem domače, naravno.

Koruzne nujno, da odbirati skozi sito. Idealno, če je fino mleta v tem primeru kaša bo bolj gladka in nežna. Kisla smetana ni priporočljivo uporabljati sveža je bolje, če se bo stopil pred tem dva ali tri dni v hladilniku. Hutsuly ga shranite v hlevu, tako da ne kisle. Nimamo takšnih objektov, da v ekstremnih primerih bo šlo in balkon, seveda, če je okno ne 30º-C. Mimogrede, začinjeno banosh ocvirkov maščobe, ampak kot začimba lahko uporabimo tudi dodatno ali koper paprike okus.

klasična banosh

Ta jed vključuje vse zgoraj naštete sestavine, deleže, ki so namenjeni za dve osebi. Za pripravo v Kazankov pogojem klasični recept. Banosh Hutsul njegovi podlagi pripravimo s kislo smetano, narejenega iz ovčjega mleka. Zamenjaj ta komponenta lahko krema: ne bo pokvari okus, ampak nasprotno, bo nekaj okus jedi.

Začnemo z preprost. Pasma kislo majhno količino vode ali zelenjavni juhi, nalijemo v kotliček in zavremo. Potem Koruzno moko: majhen tok zlijemo v lonec, nenehnem mešanju s tekočino, tako da ne gorijo. Dodamo sol in poper po okusu. Kaša se šteje za končano, ko je dosegla gosto konsistenco in postal podoben zdroba. Po tem, leseno žlico ali Dajati je naložila v globoko posodo, potresemo sir, že fino zdrobljenega in slanino - koščki slanine, pečena v ponvi, dokler ne rjavi. Ne moreš mešati sestavine. Jed mora biti topla.

za banosh sestavino multivarka

Na žalost ne živimo v gorah. Redni mestni človek sproži z voljo le v redkih primerih, čajniki: med potovanjem ali počitnice na podeželju. Zato, da so okusne jedi sodobni ljudje morali narediti nekaj prilagoditev pri klasičnem receptu. Banosh s sirom - je okusna in vsekakor zelo koristno. Toda v mestnih trgovinah in trgov ni mogoče vedno najti kozji sir, tako da bo mogoče nadomestiti običajno: trda ruski ali nizozemščino, kot tudi ne raztopi.

Na podlagi tega bomo potrebovali naslednje sestavine:

Video: Banosh "po -zakarpatski".

• 600 gr. mleko.
• 450 ° C. Krema doma ali kupljene (20% maščobe).
• 450 ° C. koruzni zdrob (približno 3 multistakana).
• 200-300 gr. sira ali drug sir.
• 100 gr. maščobe.
• Maslo in zelenjave.
• Sol in poper.

Če je iz kakršnega koli razloga ne jeste maščob, se lahko nadomesti z glivicami. So popolnoma v kombinaciji s sirom in koruzno kašo. Uporaba navadne gobe, lahko kuhamo gob banosh. Recept multivarka kuhanje bo nekoliko drugačna od klasične različice.

Osnovni recept

Obrnite multivarku, da jo nastavite kot način "cvrtje". V skledo, prelijemo z malo rastlinskega olja (40-50 Oz.). Medtem ko se segreje, drobno sesekljamo čebulo. Uporaba je neobvezna, ker pa nimamo kotel, podelitev Posodo poseben okus, se trudimo, da bi vrhunec na drug način. In lok za ta namen je idealen.

Sir zbadanje na Rende. Gobe ​​cut plošče. V vrelo olje prvi lok ladje. Ko je deležen zlat odtenek, s tem gliv in njihovo passeruem seštevanjem. Ko bodo komponente soka zagon, jih prestavite v skledi. Multivarki skledo temeljito operemo in šel spat v svoji križ. Dodamo mleko, kislo smetano in začimbe. Izberite način »Ajda« in 35 minut kuhamo kašo. Ko je čas, z uporabo "ogrevanje", mučil 30-40 minut našo banosh. Recept multivarka je zasnovan tako, da se bo na koncu izkazalo, krhko kašo in kuhano dovolj. Ji, vroče in sveže pripravljena, razširila na ploščah maže maslo, sir v prahu na vrhu in širijo gobe in čebulo.

Druge vrste banosh v multivarka

Naša domišljija - vir novih različic jedi. Ne bojte se eksperimentirati, da banosh po vaših željah in v svojem različne interpretacije.

Video: Banosh. Pomivalni Karpati

Za pripravo kašo, za začetek je treba temeljito sprati pod tekočo vodo in vlijemo v multivarku. Vrh križ polnilo mešanica mleka in smetane, dodajanje sladkorja in soli po okusu. Mimogrede, če naprava ni funkcija "Ajda", lahko kuhamo kašo za druge načine: "Mleko kaša" ali "curka".

Pol ure, dokler kaša kuhana v multivarka, v ponvi prepražimo čebulo in korenje, na kocke slanine ali mleto govedino. Postavite polnjenje mesa na vrhu žita. Mimogrede, tudi ženske pogosto uporabljajo skuto. Izdelek ima lastnosti, zaradi katerih je najbolj koristno in hranljivo kuhana v multivarka banosh. Recept z gobami in sirom omogoča kuhanje neverjetno okusno jed. Ampak s skuto kašo ven ne manj kot tekne.

Spoznajte "brat" banosh - tok

Zelo pogosto, ti dve jedi so zmedeni, ali menijo, da ni razlike med njimi. Ampak to je bruto napake. Banosh in tok je res zelo podobna, vendar še vedno obstajajo temeljne razlike med njimi. Prvič, trenutno kuhamo v vodi. Plast kaša, ki jih v skledo Multivarki, nalijemo vodo ali svetlobo zelenjavna juha in kuhamo 30-40 minut. Ta jed zaradi pomanjkanja kisle smetane baz je lažje in manj hranljiva.

Drugič, polnjenje določeno v tokane ne od zgoraj, ampak med plastmi žit. To pomeni, da del končnega žit poti v posodo, potresemo sir, nariban sir ali skuto. Potem morate drugo plast žita. Na vrhu ostanki polnila in vlijemo malo ocvirkov ocvrte v ponvi. Plasti tok je lahko toliko, kot je potrebno, ob istem času, več jih je okusnejša jed izkaže. Tretjič, po rodu iz Rakhiv regiji Transcarpathia je samo banosh. Recept velik tok, ki ga prebivalci sosednje regije Tyachiv enako ukrajinski regiji uporablja.

prednosti banosh

Glavne sestavine hrane - koruzni zdrob, ki je bogata z vlakninami. To je popolnoma čisti črevesje, s čimer preprečuje razvoj gnitja procesov v telesu. Ki jih vsebuje selen varuje pred stresom in upočasnjuje staranje. Kaša priporočljivo za otroke in starejše, ker vsebuje veliko karotena in krepi imunski sistem. prav tako ne povzroča alergij.

Banosh, katere recept je opisana zgoraj, je uporabno za ljudi, ki trpijo zaradi slabokrvnosti. Vsebuje vitamine E in B12. Nosečnice, ki pogosto trpijo zaradi pomanjkanja folne kisline, brez razpoložljivosti žit na meniju preprosto ni dovolj. To je temelj njihove prehrane. Banosh tudi magnezij, kalij in fosforjevega - minerali, ki prispevajo k normalno delovanje kardiovaskularnega sistema.

Vendar pa je treba omeniti, da ima vse vrline hrani tudi številne kontraindikacij. Torej, banosh zelo visoko kalorij, zato ni priporočljivo, da imajo ljudje, ki so nagnjeni k debelosti, in tiste, ki imajo povišane ravni holesterola v krvi. Prepovedano je tudi za bolnike, ki imajo težave z prebavil.