Oriental kuhinja: govedina shourpa

Video: Uzbek kuhinja - Shurpa

Shurpa nanaša na kuhinjo z vzhoda, da je pripravljen v Srednji Aziji, Tatarstan in nekaterih drugih državah. To je meso, dušena z zelenjavo. Najpogostejši kuhanje shurpa jagnje. Vendar pa je treba spomniti, da je ta jed izkaže zelo maščobne in visoko kalorično. Da bi to preprečili, si lahko tudi druge vrste mesa, na primer, je zelo okusna in dišeča obrne shourpa govedina. To je zelo lahko prebavljiv, saj vključuje veliko zelenjave. služi na mizi, kot je mogoče, in kot juho in drugo posodo.

Video: Uzbek kuhinje.

govorimo o kako kuhati Shurpa goveje meso, ne pozabite na lonec, v katerem se bodo kuhali. Priporočljivo je, da se kotliček ali litega železa ponev z debelimi stenami. Če niso priročen, lahko to storite običajno ponev, vendar morate najprej prepražimo meso v ponvi, nato prestavite v posodo, kjer bo ugasnil. Shurpa posebnost je, da so vse sestavine cut precej velik, za razliko od drugih juhe. recepti Obstaja zelo veliko opraviti s tem, se lahko razlikujejo celo v isti državi. Eden lahko navedemo nekaj, najpogostejše tiste.

Kuhanje jedi, kot so govedina shourpa potrebovali približno kilogram mesa, nekaj srednje velika krompirja, korenja, čebule, paprike, paradižnika in začimb. Zelenjava očistiti. Meso narežemo na srednje velike kose, pečen v ponvi ali poslal na dno kotla, ki je že v vročem rastlinskem olju. Čebulo in korenje cut obroči. Govedina je prekrita z vodo, ki je bila vložena do vrenja in pustimo, da dušimo na ognju do mehkega. V tem času, tu dodamo zelenjavo. Na začetku jih čebulo, narezan korenček, paprika, olupljen in na kocke. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, je koža odstrani iz njih, jih zdrobimo na majhne koščke in skupaj z narezanim krompirjem so poslani juho. Shurpa kuhana do kuhanega mesa in zelenjave na majhnem ognju, potem tukaj je določeno zelenicah, vse izklopi za nekaj časa infused pod pokrov zaprt.

Video: Uzbek juha mastava Corporate - Uzbek kuhinja

Nič manj bogata in dišečih obrne shourpa govejega mesa, ki ga je naslednji recept. Advance v hladni vodi za nekaj ur namočene grah. Meso razrežemo na kose, napolnjen z vodo in kuhamo do mehkega. Občasno odstranite peno tvori na površini, ali juho lahko obrnejo oblačno. Postopoma, tukaj določa čebulo, narezano na pol obroče, sesekljan v velike kose korenje, grah. Juha ostane na ognju približno 20 minut, po kateri se da, in narežemo na koščke olupljenega krompirja. Vse soljeno, dodal začimbe in kuhano zelenjavo. Pred serviranjem, dani v Shurpa sesekljano zelenjavo in olupljen in sesekljan paradižnik na majhne koščke.

Treba je opozoriti, da je, med drugim, shourpa govedina razlikujejo po okusu, odvisno od začimb in zelišč, ki so dani v njej. Prednostno zelenicah traja koper in koriander (vzhodno njegova zelo spoštujejo), in dajanje poper začimbe (lahko tudi mešanica), kumino, ali koriander.

Video: Vzhodna kuhinja. Jedi Stalik Khankishiyeva

Naslednji recept sestavine so ocvrte, zaradi česar je jed manj krepko. Če želite začeti z govejim mesom in kostno juho varijo. Meso je potegnil ven, preselil, narežemo na majhne koščke. Juho filtriramo pripravimo zelenjavo. Takoj je potrebno omeniti, da vse narežemo na večje kose, namesto z običajnimi receptov za juhe. Potreba krompir, korenje, čebula, paradižnik (olupljen), jajčevci (s kožo so tudi odstraniti, saj lahko okus grenak), sladko papriko. Nato je meso razširila v lonec napolnjena z juho in prinesel do vrenja. Njemu gredo krompir in korenje. Ko so blizu, da se pripravljen, dal ostale zelenjave, shourpa začinjena, zasoljene. Po kuhanju juho je treba dati nekaj časa pivo in lahko prinesejo na mizo.