Pečena šunka v folijo. Recept, ki mu tudi gurmani ne upreti

Video: Kaj lahko storite z svinjskega mesa

Vedno dragocene univerzalne obroki. Prav tako se lahko služil kot vroče in hladne prigrizke lahko podobno. Nihče ne bo kriv ljubico v malomarnosti in neupoštevanja navad. In koliko časa je shranjena pri to. hladno kuhana svinjska v folijo: recept, za katerega je znano, da mnogi, je to jed.

Svinjina se uporablja skoraj povsod v vseh državah po svetu, razen v državah, kjer pridiga islam in judovstvo. To je okusna in ponudba meso je enostavno za pripravo in zadovolji širok izbor jedi iz njega. V starem Rimu in Grčiji z omejenimi možnostmi sesnih prašičih, Nemčija - pečen v rebra na žaru. Zdaj pa smo raje vse novo kot eksperiment, saj privede do športne strasti v umetnosti kuhanja. In cenimo prihranke prilagodljivosti in časa. Pečena šunka v folijo, Recept, ki smo vzeli za osnovo, izpolnjuje vse te parametre.

Za to potrebujemo približno 1 kg govejega fileja s plastjo maščobe, če je več kot 0,5-0,7 cm, je srezh, in to bo naša jed sočnost in nežnost. Meso rub soli mešanico popra in koriandra. Priprava marinado 300 gramov rdečega vina (prednostno suhega ali polsuhega), dodamo, da je 5-6-grah piment in 3-4 plošče listja. Vlijemo v pekač in jo potopimo v telesu svinjine. Pokrijte pokriva nujno. Postavite v hladilnik za 12 ur, da se prepoji. Nato bomo stvari mesne korenje in česen. Korenček povprečna velikost narežemo na kocke z nabrušeno rob. Nož z dolgo, tanko rezilo narediti punkcijo v kos mesa in bar korenje vložka rezilo. Česen (3-4 stroka), reši na enak način in po enakem postopku. Če ne bomo imeli časa, in gostje, kot pravijo na pristop uporabila malo trik. Iz te šunke v folijo, po receptu, ki smo sprejeti kot podlago, ne boli, ampak samo rahle spremembe v tehnologiji priprave. Izvedli bomo tako imenovani pospešeni postopek razsoljevanja. To se imenuje iztiskanje. Kuhan marinade bomo preprosto vpišite zdravniško brizgo v meso svinjine. Hkrati pa, seveda, znesek marinado lahko varno zmanjša za 2,5-3 krat. Edina razlika je, da je potrebno za iztiskanje mast meso, medtem ko lahko v konvencionalnem razsoljevanja je treba opraviti kasneje.

Naslednja faza jedi "pečen v foliji"Recept, ki jih uporabljamo, zahteva usposabljanje neposredno peko. Če želite to narediti, bo kos folije za 1,5-krat več, kot je meso, ga v trim maščob in namesto, da bi kuhanega svinjskega mesa. Zložite robove in jih poteptali za peko sok ne teče ven iz paketa. Pečico segrejemo na temperaturo 200 ° C in pečemo 45-60 minut, odvisno od debeline kosa. Pod enakimi pogoji temperature in pogojev za kuhanje v pripravo pečenega Aerogrill. Če je prebadanje z vilico ne dodeli rdečkasto tekočino, ne oklevajte, da se doseže za kuhanega svinjskega mesa iz peči.

Alternativni pogled kuha svinjine v tulcu. Vse priprave so podobne, le nekoliko razvila tehnologijo. Bodite kulinaričnih rokav 15 cm dolg kos mesa. Pritrdimo en konec posebnih nosilci, danih v prevrete svinjine in reši kosov maščobe, pritrdite drugi konec istega tulca. Način nastane zaradi povečanega tlaka znotraj tulca, čas kuhanja zmanjša na 10 minut. Rokav v pečici, je bolje, da imajo šiv navzgor. Če se ogrevanje rokav močno napihnjena, za preprečevanje rupture narediti nekaj lukenj z iglo. Kuhanje v rokavu vam bo prihranilo od neprijetnega postopka čiščenja pečice iz maščobnih škropljenjem.

Pečen pršut odstrani iz folije, reza, razkosanih zrezke na servirni krožnik. Postrezite z okras krompirja, ajde ali zelenjave. Izgleda dobro in okusno jedli z zrezek orošene z omako. Svinjski skupaj s skoraj vse znane omake in začimbe.