`Napoleon` - kolač z jajčno kremo

Spomin na eni izmed najbolj znanih zgodovinskih osebnosti - Napoleon Bonaparte - živi v glavah številnih ljudi. In njegovo ime je prišel, da je povezana ne samo s prefinjeno francoske ali vojaških podvigih velikega cesarja. Ko pojavila se je sladica, imenovana "Napoleon" osvojil srca in želodca več tisoč ljudi, ampak zato, ker je slava Napoleon je še vedno živ zelo dolgo časa.

Moram reči, da je morda (verjetno tako, kot je bilo), cesar nima zveze z sladico, ki nosi njegovo ime. Čeprav je različica, ki je bil Bonaparte, nekako razložiti ženi svoje vedenje (sklanja nad ušesa srčkan družica, je nekaj zašepetal dekletu, ne da bi opazil prisotnost njegove žene), je dejal, naključno recept "edinstven" neobstoječa torto.

Na slovesnosti ob stoletnici zmage nad zvita Francoz ruskih kuharji predstavili na javni odlično sladico "Napoleon" - torto z jajčno kremo. Jed je večplastna torto, ki sestoji iz velikega števila pecivo kot napel (tukaj in spominja na cesar identitete).

"Napoleon" prišel po okusu prebivalce države, zmagovalno in je bil sprejet z veliko kuharjev. Začeli pojavljati veliko število spremenjenih pecivo, ker je recept za "Napoleon" z jajčno To zahteva drage izdelke. Ta sladica (v spremenjeni obliki) so se začele pojavljati skoraj povsod, kjer bi jedel. Za naše globoko razočaranje ustvarjalcev, "Napoleon" - torta z jajčno - spremenil v nekaj nenavadnega, krhka in trda, vendar je zelo užitno.

Zdaj "Napoleon" - eden od najbolj okusnih sladic, cenjen po vsem svetu. In danes obstaja veliko različic te sladice, vendar, če želite poskusiti pravi "Napoleon" - torto z jajčno kremo, se morajo nanašati na klasičnem receptu.

Video: torta "Napoleon" Krema. Zelo okusno!

Kuhati znamenito torto, morate pripraviti naslednje sestavine. Za testiranje (lahko uporabimo pripravljen vlečeno testo) potreba: (. 1/2 v) moka (500 gramov), margarino ali maslo (200 g ± 50 g), sol (1 / 2ch.l.), Hladna voda, rastlinsko olje .

Za kremnih: jajca / rumenjake (. 4 kos), mleko (. 1,2 l), sladkor / sladkor v prahu (8 žlic), škrob (1st.l.), maslo (100 g), moka (3st.l.), sol (ščepec). kuhanje brez listnatega kvas testo. Ohlajeno testo se zvije v smeri od sebe na površini, ki je bila prej pomokani. Prestregla torto (kolač najprej življenje malo več kasneje), ga (skupaj z "ostanki", ki so pečeni do zlato temno rjave) na naoljen pekač in luknjanje z vilicami večkrat. Pečemo v segreto pečico na 180 stopinj. Mi isto s preostalim shortcakes (dobijo približno šest).

Video: torta "Napoleon pesek" z jajčno kremo - Kulinar24TV

Delo na pripravi jajčno kremo. Mleko (več kot polovica), vlijemo v ponev in segrevamo, pour tukaj v stepena jajca s sladkorjem in maslom. V preostalem delu mlečnega tipa škroba in moke, pregnetemo, dokler enotne mešanice in počasi vlijemo v lonec toplega mleka. stalnem mešanju, prinašajo gostoto kislo smetano (to je postopek varjenja smetane). Krema dal na hladno in počakajte, da se ohladi.

Za mazanje pecivo, jih zlaganje drug na drugega, potresemo z drobtinami, ki so sestavljene iz pečenih testenih ostanki. Mi damo v hladilnik čez noč. "Napoleon" - torta z jajčno kremo - je pripravljena.

Med številnimi "Napoleon" receptov je mogoče opredeliti recept sira - eden od najbolj okusnih sladic. Za pripravo te sladice, so potrebne naslednje komponente.

Testo: jajca, velika zaželenih (. 2 kosa), skuta (300 g), sladkor v prahu (3st.l.), smetana (3st.l.), moka (800 g), natrijev karbonat (1ch.l. ), kis (1st.l.), sol (1 / 2ch.l.).

Za smetano: jajca (2 kom.), Mleko vsebnost maščobe od 2,5% (1 l), sladkor (150 g), vanilina (25 g), moke (2 žlici), maslo (100 g).

Vtrite v prahu sladkor, sol in sir z jajci, dodamo soda, gašeno kis in kisle smetane. Dodajanje presejano moko, premešamo testo, mehko in elastično. Razdeli testo na 8 delov, od katerih vsakega zvitka na debelino okoli 2 mm, in pečen v ponvi, prej pomokani. Temperatura peči mora biti visoka (približno dvesto stopinj) mora biti večkrat shortcakes vtič.

Med pripravo torte, "pričarala" nad kremo. Vtrite jajca z moko, vanilije in sladkorja. Dodaj med njimi nekaj mleka (100 g), in preostali sklop mleka na ogenj. Ob prvih znakih vrelo vlijemo mešanico jajc, sladkorja v tankem curku in mešamo ves čas pan. Ko se masa zgosti, jo odstranite iz toplote, po petih minutah dodamo maslo. Če krema ni bil zelo sladek, lahko dodamo sladkor v prahu. Liberalno mast torte, potresemo z drobtinami iz zapisov.

To je priprava sir "Napoleon" z jajčno kremo.