Krema Krema za "Napoleon"

recepti

Video: Krema (Napoleon torta)

Glavna značilnost "Napoleon" torta je njena vnaprejšnja priprava, saj le v primeru dobre namakanje je res okusno - luskasta shortcakes neločljivo suhost daje pot do nežno mehkobo, kar torto res topi v ustih. Ampak danes, opisuje proces priprave nismo torte. Spregovorimo o kremo za "Napoleon", ker, kot veste, je odvisno od okusa smetane in okus torte.

Najpogostejši kreme za "Napoleon" so krema, krema krema z moko in kondenziranega mleka, čeprav v resnici so vse jajčne kreme. Te kreme se uporabljajo in kako impregnacijo, in kot okras. smetane za kuhanje ne bo veliko časa - postopek je dokaj preprost. Ampak morate vedeti, da bi morali biti vsi custards, vključno z jajčno kremo za "Napoleon", pokvarljive, zato jih je mogoče uporabljati skoraj takoj po kuhanju. Isti torta mora vztrajati že na hladnem.

Krema Krema klasika "Napoleon"

Sestavine (za 1 kg smetane)

Video: Krema Krema Napoleon (na rumenjake)

• jajca (rumenjaki) - 5 kosov,.
• Moka - 90 g;
• Sladkor - 390 g;
• vanilin - 10 g;
• mleko 3,2% - 750 ml;
• maslo - '25

Priprava klasične različice jajčno kremo

Preden bomo nadaljevali neposredno smetano za kuhanje, morate pripraviti vnaprej izdelkov. Torej, najprej ločimo rumenjake od beljakovin (ne potrebujemo, tako da lahko pustite za druge namene, na primer za izdelavo meringues ali jajca), prinesel mleko, da zavre, in ga malo ohladi, in moka rahlo prepražimo v vroči ponvi.

Zdaj bomo nadaljevali s procesom kuhanja kremo. Prenos rumenjake s sladkorjem, zemljo, da enotnosti. Nato v obstoječo mešanico in dodamo vanilin in tudi zbadanje moko. Zadnji košček zlijemo ohlajeno mleko. Daj na majhnem ognju in kuhamo približno 10 minut, ves čas mešamo. Po odmerjenem času za pivo kremasto množično dodatek maslo Naj se ohladi in hitro. Vse krema je pripravljen za uporabo, zato ne oklevajte in začeli, da bi zabrisali torte.

Za pripravo jajčno kremo "Napoleon", kot je mogoče, in v mikrovalovni pečici. Namesto omejijo na kremasto maso kuhamo, se postavi v mikrovalovno pečico za 5 minut. Tako je ta masa odstranimo in temeljito zmešamo vsakih 30-60 sekund.

Krema Krema za "Napoleon" z moko

Sestavine (za 1 kg smetane)

• jajca (rumenjaki) - 2-3 pc;.
• moke - 1 žlica. l.
• sladkor / sladkor v prahu - 1 skodelico;
• vanilin - ½- vreča;
• mleko 3,2% - 1,5 skodelice;
• vodka (druge alkoholne pijače) - 1 žlica;.
• masla - 350 g

Priprava jajčno moke

Hladno mleko raztopi moko zmešajte vse zavorne grudic celične. Kasneje v neemalirovannoy loncu zavrite mleko z moko na majhnem ognju, dokler zgoščevanje, med nenehnim mešanjem. Ko mešanica mleko, moka doseže doslednost debelo smetano, dodamo, da je jajčni rumenjak in kuhamo nekaj minut, dokler ni gladko. Šele po tej masi je lahko kul.

Zdaj bomo nadaljevali z drugo fazo kuhanja kreme Krema za "Napoleon" z moko. Združite zmehčano maslo s sladkorjem v prahu in vanilijev vodke. Dobro premešamo in zbadanje. Nato vlijemo mleko, moko mešanico in Mešalnikih mešalnik do puhasto. Krema je pripravljena!

Krema Krema. Recept s kondenzirano mleko

Sestavine (za 1 kg smetane)

• moke - 3 žlice. l.
• sladkorja - 1 žlica;.
• vanilin - 5,10 g;
• mleko 3,2% - 1 st.
• kondenzirano mleko - ½- banke;
• maslo - 50 g

Priprava Krema s kondenzirano mleko

Zmešamo mleko s sladkorjem in moko, zmešana k maši je postala homogena. Put ponev z mešanico mleka na majhnem ognju in ob stalnem mešanju kuhamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Odstranite ponev z ognja in dati mlečno zmes nekoliko ohladi. Nato dodamo kondenzirano mleko za mleko, olje in vanilijo. Vse sestavine dobro zmešamo. Krema Krema za "Napoleon" s kondenzirano mleko je pripravljena!