Gos, pečen v pečici

Video: Goose pečen v pečici z jabolki, krompir, pomaranče in suhe slive. (Niti)

Gos, pečen v pečici - na tradicijo s sedežem v Rusiji, jed je praznično in vsak dan kuhati, ne bo nihče, zato - ne poenostavitev in prilagoditev na sodobno kuhinjo, kot tudi vse pritožbe v zvezi z nizko kvalificiranih hostesa ne bo sprejeta. Božična gos, ki je več let prisilnega ateizem postal novoletno gos je pripravljena enkrat na leto in je vreden vsega spoštovanja.

Video: Goose pečen retsept.Kak pečena gos v pečici

Vprašanje se postavlja, kako ločiti staro od mlade gosi? Moram reči, da je gosi, pečen v pečici, morajo biti mladi, starih ne deluje, ampak razočaranje. Če je gos je zamrznjeno in posledično zmanjšati, je še vedno samo verjeti v besedo prodajalca - ni starostne preizkus v tem primeru, je nemogoče. Vizualno lahko, stari od mladega se razlikujejo po barvi nog in kljun. Stari so rdečkasto, in mladi so svetlo rumene barve. Še ena razlika - mladi ima izbočeno mesnate prsi, in staro - je bolj poglobljeni in koščen. Ampak, če se oseba, ki prvič ali pa pogosto ni videti gosi, je enostavno priti zmedeni, kjer mesnate, koščen in kje ...

To občutljivo jed, kot gosi, pečen v pečici, ne dopušča hiti, da kupite ptico pred časom, vsaj dva dni pred praznovanjem. Za obdelavo gos v prostor peči je potrebno za natančno pripravo. Hitra hrana gos - je, oprostite izrazu, absurdno.

Zamrznjeno gos treba počasi odtajati v hladilniku, bo trajalo najmanj en dan. Potem se morajo sami roko s pinceto in povydirat vse sledi ptičjih peres. Vzemite škarje in narežemo krila na ramenih, na kakršen koli drug način, da jih zaščiti pred erozijo ni mogoča. zmanjšati tudi odstranite vso vidno maščobo, ki se običajno nabira v trebušni votlini in ptičje vratu. Na splošno, gos - ustvarjanje zelo maščobe, kot odstotek mesa / maščobe, nekje 50%. Dejstvo, da se zdi, da nekdo pomanjkljivost, vendar je to dejstvo omogoča kuhanje velik obrok, kot gosi, pečen v pečici.

Zdaj iglo ali nabodalo pierce kožo na nogah in na prsih gosi in pojdite na postopke vodi: zavrite vodo v veliki ponvi in ​​se potopite v vrelo vodo za naše slabe draga, če ni kavelj, se lahko potopite v dveh fazah, prvi v zgornjem delu, nato pa na dnu. Naj bo v vodi več kot minuto, ni priporočljivo. Bodite previdni, ko potapljanje.

Vzemite veliko soli, jo zmešamo s črnim poprom in drugih začimb okus kuhar, na primer, se lahko uporabi: Suho žajbelj, kumina, koriander in baziliko. Kdo je všeč česen okus - dodajte sesekljan česen. Rub gos znotraj in zunaj dobljene zmesi in pustimo v položaju še za en dan, seveda v hladilniku.

To je čas, da se nadev. Na tej stopnji, kuharji, pripravi jed "Gos, pečen v pečici"Recept omogoča prikazovanje ustvarjalnost polna. To v prvi vrsti nanaša na sestavo mesa. Fantasy nima meja, za polnjenje so: beli kruh, goveja jetra, čebulo, rozine, suhe marelice, slive, jabolka, kislo zelje in več. Izbira je vaša. Overstuff gos meso ni potrebno, v procesu kuhanja, da bo razširila in Gužvati, če ni dovolj prostora. Treba pa je še šivala rez in kravato kurjo noge v različnih smereh, da ne drži.

Video: Goose v peči pečen retsept.Gus

Vzemite ponev in jih na svoji strani palice. Nalijemo v ponvi globini približno centimeter, in dal na strani dojke žar perutnine navzdol. Temperatura v peči mora biti 200C. V tem položaju, gos pečen za petnajst minut. Po tem času smo jo zavijemo nazaj, znižuje temperaturo na 160 ° C in še naprej kuhamo približno dve uri. Gus pripravili takole iz prebadanja z iglo bistro tekočino. Gus rezine, pečen v pečici, s celoto, seveda, ne gre za primerjavo - niti oblike niti okus. Tako da ne zaman.

Dober tek!