Pijani raca s krompirjem: recept

Raca meso je koristno za zdravje, poleg tega pa ima čudovit okus. To popolnoma ujema z večino jedi iz žit in zelenjave strani, vendar realno klasiko žanra - a Pijani raca s krompirjem. Priprava te jedi je potreben čas in zahteva nekaj spretnosti, ampak rezultat je vredno! Poskusite razumeti vse zamotanost kuhanja.

Velika vrednost

Dober kuhar vedno uporablja za kuhanje njegove mojstrovine le najvišje kakovostne in zdrave izdelke. To je, zakaj je tako priljubljen raca meso. Konec koncev, da vsebuje veliko hranilnih snovi, tako da je to potrebno za zdravje. Sestavljen je iz elementov v sledovih (fosfor, natrij, kalij, bakra, kalcija, železa), vitamini (predvsem skupine B) in folne kisline in riboflavina.

Izbira izdelkov

Recept obara s krompirjem raca vključuje več sestavin. Poleg tega, je sestavljen iz začimb. Poleg neposrednih raca in krompir, moramo korenje, čebulo, česen. Pogosto je to jed dodamo jajčevce in papriko.

Za pripravo jedi in primernega doma, in divjih ptic. Glavni pogoj - svežina. Carcass morajo imeti normalno naravni vonj, bogato značilno barvo. Touch raca ne sme biti lepljivo.

Priprava hrane

Tudi če ste kupili predelane trupa, še vedno potrebujejo temeljit pregled in prefinjenost. Še posebej to velja za perje. Ali race so zelo trda in gosta, tako da jih je obravnavati z vso skrbnostjo. Po eno samo pero lahko uniči čudovit okus jedi. še posebej, če raca obara z dobavljenega krompirja na mizi počitnice. Zato roko sami s pinceto in temeljitem pregledu, ki ga odstranili vse nepotrebno.

Video: Duck obara na starem receptu iz Kuhanje Videos

To ne zahteva manj pozornosti in "notranji pregled". Vse drobovine je treba odstraniti, pozoren na primer "pasti"Kot požiralnika in sapnika. Včasih ostane v vratu, ki omogoča pripravo neprijetnega vonja. Mimogrede, si lahko pripravite sami drobovino z mesom, vendar je večina od njih v prahi za nadaljnje kuhanje dišeče paste in dietne juhe.

Oskubljene in očistimo od notranjih trupa dovolj splaknili z tekočo vodo.

Primeri proporcije izdelki

trup domača raca Povprečna tehta 3,5-4 kg. Za pripravo jedi, kar potrebujete:

1. Krompir - 3 kg.
2. Čebula - 2-3 pc.
3. Česen - glava.
4. Rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
5. Neobvezno: jajčevci, por, paprika, korenje, squash, bučke - 1 kos.

Beseda o jedi

Pijani raca s krompirjem - posebna dlyudo. In pomembno je, kaj jo kuhamo. Običajna pot - ni najboljša možnost. To bi bila najboljša posebno Roaster. Odlično obrne to jed v litega železa lonec ali kotel.

Video: raca s krompirjem, preprost recept.

Kuhanje Pijani raco na ploščo

Ena izmed najbolj razširjenih metod vključuje praženje sestavine in njihovo nadaljnjo gašenja. Prva stvar, ki jo prestregla raco v porcij kosov. Segreti veliko ponev, dodamo olje. Put meso, začetek pečenja proces. Medtem ko raca je pražena, naj nam krompir. Zato je najbolje, da ga narežemo na večje kose.

Ko bo meso postala rjavi odtenek, ga lahko naložite na pekač. Naslednji korak - krompir. To mora rahlo prepražimo do polovice, nato pa pošlje račjega mesa v pekač. Čebulo narežemo na manjše in boljše, tudi popecite v ponvi. Če uporabljate korenček, je bolje, da ga narežemo na rezine ali palic. Bučke in jajčevci ne more zalege. Pred kuhanjem s temi zelenjave je zaželeno, da se odstranijo kožo. Narežemo na rezine, jih lahko takoj poslali na pekač. Nato morate dodati v malo posodo vrele vode, pokrijte in jih na majhnem ognju. Duck Pijani rezine krompirja bo pripravljena zelo kmalu. Jed ni zgorela, sledi, da je treba spremljati in občasno premešamo. Česen se doda celih zob pred koncem požara.

Duck v celoti pečice

obara raca v pečici kuhano - kraljevska poslastica! Ta jed je vreden predložitve najpomembnejše praznovanje. Če jo želite pripraviti, zahteva celo raca trupa. Treba je temeljito speremo, rub s soljo in začimbami znotraj in zunaj.

Najpogosteje, preden gašenje zavre trupa v vodi. To je bilo opravljeno v bilo, da bi raca meso zmehča.

Nato smo kup raco v lonec - enak pristop pražarno. Na dnu vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in približno pol skodelice juho. Pošljite v pečici, ne smemo pozabiti na redno odstraniti in raca, da voda teče navzdol Zhirkov. 20 minut pred koncem kuhanja dodamo malo raca pražen v ponvi krompirja in čebule.

Pripravljenost preverili punkcija - če lahko nabodalo enostavno vključiti v mesu, to ne pomeni, rdečkast sok, nato pa meso je pripravljen.

Video: Lov za raca pečeno raco s krompirjem

Kuhanje divjo raco

Pijani divjo raco s krompirjem, preveč, se izkaže, zelo okusno. Njeno meso je značilno in močno aromo in okus, zaradi česar je še bolj privlačna za kuhanje kot doma. Edina razlika v kuhanje tehnologije - divja raca traja malo več časa za dokončanje priprave kot običajno.

Služijo, Serving

Pijani raca s krompirjem lahko služil za mizo v isti lonec, v katere je bil pripravljen. V tem primeru, je določeno jed je dodatna miza na stojalo vroče.

Video: Kazan Žar, krompir z račko

Pogosto postrežejo na mizi že napolnjena ploščo. Vendar pa v tem primeru gostje ne smejo izraziti svoje želje za piščančje dele, ki bi jih želeli prejemati. Položil na okras ploščo, in meso se nahaja poleg nje. Del plošče je običajno, da se pusti prosto gost lahko odnesejo domov kruh ali solato.

Obstaja še en način prehranjevanja - meso z ostrim nožem narežemo na tanke plošče in je nastavljena na širokem pladnju sredi mize. In v jedi po naročilu dobi le okras. Nato so gostje imeli priložnost, da raco na svoje. V tem primeru bi morala skupna jed predloži posebne vilice, ki so preproste za kopje kosov.

Za Pijani raca so super prigrizki, kot so zelje, marinirane gobe, vložene kumare in paradižnik. V poletnih mesecih si je vsekakor treba dopolniti meni solat ali narezek s sezonsko zelenjavo. Ni slabo v kombinaciji s to jed navaden pločevinkah graha.

Diverzifikacijo tabelo lahko vse vrste omake. Pijani raca s krompirjem v harmoniji z omakami, kot so sladko in kislo, kisla smetana, soje, kamna, in mnogi drugi. Odlična dopolnitev kuhinjske sveže zelenicah, ki so običajno služil za mizo narezana na majhne koščke.