Repak (ribe). Kako kuhati ribe grenadirja: korak za korakom receptov fotografije

Grenadir - ribe, ki lahko tekmujejo vraga. Izgleda kot on, da so njene kosti - najmanjše število dejansko ena hrbtenice. Poleg repka nima vonja po blatu - kakovost, dragocen za tiste, ki ne marajo značilno ribica vonj. Meso iz tega prebivalca morja je mehko, sočno in rahlo sladek. Rezati je prav tako zelo enostavno. Vendar pa obstaja modra oslič, repak ali (kot se imenuje tudi grenadir) in njegove slabosti. On ohranja slabo obliko, ko jo cvrtje brez testa, nepredvidljivega obnašanja v pečici razpade v ponvi. Na splošno so to slabosti, ki so pogoste v ribah, ki vsebujejo v mesu veliko vode in malo maščobe. Te pomanjkljivosti je mogoče izogniti s spretno kuhanje. Iz članka, boste izvedeli, kaj je grenadirja ribe, kuhanje recepti iz njega in nekaj kuharskih skrivnosti.

predhodno manipulacija

Mnogi kuharji potrebujejo teh pripravljalnih ukrepov ustavi. Širi obseg, tveganje poškodb zaradi plavuti in škrge&hellip- grenadir pa lahko pozabite na vse te težave. Prodaja truplo brez glave in notranjih organov, pogosto zamrznejo. Tisti, ki vedo, kako kuhati ribe, ni treba, da se je spomnil, da se trup, da bi na sobno temperaturo mora biti postopno. Dan preprosto premaknilo grenadirja iz zamrzovalnika v hladilniku. Rezkanje te ribe je zelo enostaven. Samo prestregla trupa hrbtenice in odstraniti hrbtenico. Nato dvignite oster nož film posuta trebušno in potegnite z njim rebra. Prav tako je potrebno, da se odstranijo plavuti in rep. Vse ribe je pripravljen za nadaljnjo obdelavo.

Video: Ribje zarebrnice v pečici

Fry v testo

Za trupa ni sesul v ponvi na Neprivlačan nered, morate potopiti kosov v testo. To bo ustvarilo neke vrste lupino, ki ohranja obliko, ustvariti zlato rjave barve in ščiti občutljivo meso pred izsušitvijo. Mnoge gospodinje premislite, preden kuhati ribe, je treba odtajati. Z grenadir to pravilo res samo pol. Trup ne sme popolnoma odtajano. Znotraj mora ostati trdna in mehka samo na zunaj. Tako jed bolje ohranijo obliko. Testo je lahko zelo različna. Spodaj je najpreprostejši recept. Beat jajce z 30 ml normalno soda, dodamo nekaj žlic moke. Testo mora imeti doslednost kislo smetano. Preden ste pripravljeni za cvrtje rib grenadirja. Fotografija kaže, da so kosi ni zelo veliko, vendar ne čisto majhna. Morajo dodamo sol in poper pred namakanjem v testo. Nato pa v zadostni količini vročega sončničnega olja.

Video: Pečena riba v paradižnikovi omaki

Fry v drobtinami

Če ne želite, da nered s testo, lahko pripravite grenadirja, in brez nje. Za ribolov v ponvi, da ne gorijo, je namočeno v testo. Kuhanje tri sklede: s stepeno jajc, moke, ki jih želite dodati poper in sol in drobtine. Rastlinsko olje v ponvi, je treba dobro ogreti, drugače bodo ribe držijo dna. Za paniranje ne zmehčano in dobro ovojnice grenadirja, kosi morajo nežno osušite z brisačo. Obvalivaniya vrstni red je naslednji: moka, stepena jajca, drobtine. Pomembno je, da so kosi popolnoma potopi v testo. Fry v zadostni količini rastlinskega olja v 10 minutah za vsako stran. Postrezite takoj to ribo, ker plemenski hladi, izgubi svojo hrustljavost.

Video: Kako očistiti zamrznjene ribe. Evenki način [HD] Kako očistiti zamrznjene ribe

kuhamo

Grenadier - riba, ki je odlična za to metodo kuhanja. Velika količina tekočine iz mesa, zaradi česar je še več ponudbe, samo zraka. Kilogram grenadir čist, narežemo na koščke 4-5 cm v debelino. Big Three funt korenja, ki jih na svojih spodnjih teflonsko ponev ali ponev z debelim dnom. Na vrhu je damo koščke z repka. Njegovo prikrivanje zvoni tri žarnice. Na pol skodelice kisle smetane dodamo malo vode, sol in poper. To mešanico napolnite posodo. Dodaj med njo in nekaj lovorjev list. Postavite posodo na majhnem ognju. ribja obara pol ure. Pet minut pred izklopom ogenj pod potresemo s pan, jed sto gramov naribanega trde sira (po možnosti parmezan).

Pečemo v pečici

Če ste tekoč, da ga kuhamo v Peči, imejte v mislih, da je to zelo občutljivo ribe. Grenadir, piškotek recepti, ki so zelo raznolike, potrebujejo cover-up zelenjave ali celo folije. Toda v pečici lahko kuhamo v enem zamahu, in ribe, in jo okrasite. Dno pekač zatočišče plast surovega krompirja, narezana na kocke "podeželskem slogu". Ta vzglavnik, ki jih soljeno in začinjena kosov grenadirja. jih zajema skrbno polobročev čebule. Iz zgoraj tristo gramov parmezana ali katerega koli drugega trdega sira. Izpolnite obliki kozarca kislo smetano. Skoraj bi moral zajemati jed. Če se to ne zgodi, lahko nalijemo malo vode, smetano ali mleko. Daj obliko v ogreti pečici na 180-190 stopinj. Kuhanje pol ure. Končni pečenje in potresemo s sesekljanim svežih zelišč.

originalni palačinke

Grenadir - ribe je zelo krhka. Kuharji so praskanje njihovih glavah, kot če bi v formi pri jedi. In zakaj? Uporabimo nepremičnine grenadirja in pripravi burgerje ali palačinke. Druga jed je dobro opravljeno. Čisto in izločitev ribe. Ločevanje grebenu. Celuloze zmeljemo v mešalniku. Dodamo eno ali dve jajci, 100-150 gramov moke, sol in začimbe po okusu. Seseklja v mešalcu bodo ribe sama dobimo potrebno količino tekočine, da nastane testo. Oblikovanje njih palačinke in jih prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

zarebrnice

Kot smo že omenili, grenadir - ribe, kar je idealno za polnjenje. Nadjev kilogram file večji balon in en krompir povprečna vrednost (lahko se nadomesti hlebec belega kruha, namočeno v mleko). Mleto dodamo jajce, solimo, zelišč in začimb. Zamesimo, pokrov in odstranite posodo v hladilniku. Po pol ure dal posodo na ogenj, vlijemo olje v njem. V skledo, pretresti jajce, vlijemo moko v drugi, tretji - za drobtine. Tvorijo pleskavice mletega mesa. Mi jih pomočimo v testo v enakem zaporedju, kot da bi razkosanih delov ribje moke, jajca in drobtine. Ko vse mesne kroglice ogenj, jih dodajte nazaj v ponev, pokrijemo s pokrovom in mučili vreti četrt ure.