Rosemary pri kuhanju

Video: Naj dodamo rožmarin

Rožmarin je znana že od antičnih časov so Egipčani in Grki. Bili so časi, ko rožmarin polja težijo svoje ovce, tako da je njihovo meso pa pridobil nenavadno in okus precej dobro. To do neke mere prispevala k temu, da je rožmarin pri kuhanju pridobil popularnost.

Video: Rosemary Zdravilne lastnosti

Prav tako je bil predniki znana rožmarin medu, ki se uporablja v medicinske namene. Rožmarin se gojijo v Španiji, Maroku, Italija, Tunizija in Grčija. Trenutno obstaja več vrst tega izdelka. V bistvu, to je drugačne vrste začimb in olja iz listov in cvetov rastline.

Rožmarin se uporablja pri kuhanju kot začimba v samostojni in kot ena od sestavin za morebitne začimbe mešanice. Še posebej pa je v kombinaciji s timijanom in majaronom. Če kuhamo meso z rožmarinom, bo treba zapolniti z dodatnim okus in aromo (predvsem perutnine in jagnjetine). Poleg tega je rastlina pogosto uporablja za arome alkoholne pijače: vodka, liker, medeno vino in, zanimivo, celo pivo.

Video: Rosemary. Sajenje in nega.

Začimbe rožmarina lahko izboljša okus skoraj vse juhe, zelenjavo, čips, pice, kot tudi vse vrste temnih omak. Posebna kombinacija rožmarina videl z gobami in česna (če je vse dušena z vinom). Zaradi svoje kakovosti, rožmarina, vključenih v začimbami "Provansalske zelišča". in če ga dodate v marinado, ki na osnovi olja in kisa, bo dal to edinstven okus.

Posebnost te rastline je njegova sposobnost, da vseh svojih aromatičnih lastnosti tudi v suhi obliki. Pri dolgotrajnem procesu priprave okus in ne izgine. Iz tega razloga, je treba dodati, da je jed v prvi fazi priprave, in na mizi za odstranitev pred postrežbo, potem oster vonj izgine, in bo imela samo značilen okus.

Video: Rosemary

Rosemary pri kuhanju je treba uporabljati previdno, morajo upoštevati nekaj zmernosti v dozi. V nasprotnem primeru bi se lahko hrana popolnoma pokvaril. Začimbe bodo manj okus grenak, če uporabljate listov in vejic kot celote. Fino bi bilo treba sesekljan rožmarin doda samo kruha ali kompleksnega marinado.

Zelo dobro, s tem začimbe mešanice jagnjetino in svinjino, ne manj okusna jed postane "piščanec z rožmarinom." Kot je razvidno iz dolgoletnih izkušenj, pražena zelenjava - paradižnik, jajčevci in bučke - združuje s tem začimbe.

Videoposnetki: odlično marinado za žar svinjino in piščanca z kuhanje kažejo ogenj stran pijačo

Za ljubitelje kuhanja kebab in ostale jedi na odprtem ognju rožmarina okus bo po volji. V ta namen se lahko rastlinski vejice nameniti neposredno na žerjavici. Obstaja pa še ena zanimiva ideja -uporaba vejic rožmarina kot dišečih nabodala.

Rastlina ima nekatere edinstvene lastnosti. Na primer, njeni listi vsebujejo zelo malo vode. To dejstvo omogoča izdelavo neodvisne Aromatization maslo in rastlinsko olje. Lahko dopolnjujejo arome, okus različnih svežih živil (kot špageti) ali dodamo testo za tortilje.

Rosemary pri kuhanju se pogosto še ni bila uporabljena, saj ima številne uporabne lastnosti. To je lahko nevtralizira in odstrani strupe iz jeter, kakor tudi povečano proizvodnjo čiščenja encimov ter tako dobimo naravno jetra razdalja.

Začimbe postaja vse bolj priljubljena, se uporablja v več in več receptov, ki omogoča, da kuhati neverjetno dišeče in okusno. In poleg tega, da je nujno potrebno pri pripravi mastne hrane, kot je navedeno v Rožmarin eterična olja prispeva k temu, da se delo žolčnika in jeter spodbujena, in to posledično vpliva na izboljšanje celotnega prebavnega trakta.