Soljenje postrv doma na različne načine

Video: Recept: kako škripcih rdeče ribe doma

Veliko ljudi, kot so losos, postrv nasoljene šibka, vendar je njegova cena v trgovini, milo rečeno, visok. In mnogi preprosto ne more privoščiti, da bi jo kupil. Torej ste prišli na pomoč soljenje postrvi doma. Z njeno pomočjo, to je res okusen in zdrav izdelek lahko svoje mesto na vaši mizi. To ne postane težka bremena za Družinski proračun.
Soljenje postrvi v domu je mogoče storiti na več načinov: veleposlanik

Video: Kako soli Trout Caviar doma

• hitro;

• suha;

Video: Soljenje losos - najpreprostejši način

• Wet.

V tem primeru, upoštevajte, da je sol lahko tako sveže in zamrznjene postrvi. Zadnji pred kuhanjem je treba nekoliko stali, vendar ne bo v celoti odmrznjeni.

Video: Kako škripcih Trout hitro

Hitro veleposlanik postrv

Na žalost, ni primerna za kisanje postrvi v celoti ali v velikih kosih. To pravilo ne velja za majhne primerke rib. Lahko se popolnoma salinized po drobovja in čiščenje lestvic.
Če ne veste, kako škripcih postrvi doma, in ob istem času, preden se dobavlja mizi so bili nekaj ur, je ta metoda popolnoma ustreza vašim potrebam. Obstajata dva načina, da to storite. V prvem primeru boste morali zmanjšati postrvi na majhne rezine, za kar si bo dajanje na sendvič ali na ploščo z rezanjem rib. Potem ste vzeli niz kolesca dnu in potresemo s soljo. Predavanja plast postrvi. Na vrhu je še, potresemo s soljo, in tako dolgo, dokler ne boste na koncu postrvi. Zgornji (zadnji) plast mora biti soli. čas kuhanja, pri uporabi te metode poliranju je le 15-20 minut. Ko gredo treba ribe speremo pod tekočo vodo, vendar ga ne napolnite s tekočino. Put na vafelj brisačo, da vpijejo odvečno vodo v njem. Po tem postrvi je pripravljen za delo.
Naslednja metoda postrvi kosov je lahko večja, vendar ne več kot '50 boste morali pripraviti raztopino. Jodiniran sol To ne ustreza, je bolje, da ostanejo na skali. Take posodo in ga zlijemo v vodo, nato nalijemo toliko soli, tako da je po raztapljanju surovi očistili krompir ni utopitev. Po tem lahko vanjo kose postrvi. Za njegovo pripravo bo trajal približno 2 - 3 ure časa.

suha veleposlanik

To je popolnoma identičen način časa kot prvi. Edina razlika je, da se postrvi lahko sprejmejo velike kose in celo ribe. Seveda, ker je čas kuhanja in znesek njene soli, ki se uporablja je močno povečal. Da bi pomagali, da bi jedli postrvi, kuhane na ta način, boste potrebovali vsaj dva dni, da soljenje postrvi doma uspešno.
Ventilatorji soljene ribe ali njenih soli za suši POLLETJU lahko povzroči rezanjem v 24 urah po začetku soljenja. Meso postrvi bo imela nežen naraven okus z rahlo slan okus, ki je idealen za ustvarjanje mojstrovine japonske kuhinje.

Video: Nemčija. Soljenje postrv doma

mokro veleposlanik

Če morate vedeti, kako sol ribe postrvi za njegovo dolgoročno hrambo, potem ta metoda je najbolj primerna za vas. To ustavi tiste, ki potrebujejo za obdelavo velike količine rib, ki mu sledi njeno uporabo v hrani, za več tednov. Nobena od zgoraj navedenih metod soljenje postrvi vam bo dala možnost, da jo shranite za tako dolgo časa. To je v skladu z znanstveno utemeljitev, kot da je koncentracija postrvi tkiva soli ne sme biti nižja od 15%, potem je možnost širjenja v njem gnitja bakterij povsem brez povezave. Norm je vsebnost natrijevega klorida v soljenje rib ko je 15 do 23%. Če je njegova koncentracija višja, potem je riba neprijeten okus. Pri izračunu potrebne količine soli za pripravo po metodi postrvi ne pozabite upoštevati ne le z vodo, ampak tudi težo rib. To soljenje postrvi na domu vam bo z okusno ribo za dolgo časa.