Modra orade ribe. Kako kuhati ribe Zope?

Ljubitelji jedi iz vodne nimajo vedno všeč ribe modro orade. Recepti za kuhanje posebno vrsto ne more pohvaliti, saj je, tako kot vsi člani rodu ploščič, je ta riba povišano kostnice. Vendar pa ima tudi prednosti pred njihovimi "sorodniki": prvič, modra orade bolj mesnate, in drugič, njen trup veliko večja, zaradi česar so kosti ni tako majhna. In kar je najpomembneje: ribe file v okusno in ponudbe, je vreden, da bodite pozorni na to.

Video: Kako razlikovati od bele ploščič belo šparov [salapinru]

soljeno poslastico

Kot veliko drugih vrst rib z višjo surovi koščen, zelo okusna dobimo marinirane modro orade. Recept zagotavlja odličen rezultat, čeprav se pripravi in ​​bo trajalo nekaj časa. Kilo trup in pol do dve srednje rezine cut. V dveh litrov vode je natočila kozarec soli, dal Lavrushka, papriko, grah, paprika (rdeča in črna) prijeten svoje začimbe - vse začimbe za kuhanje diskrecijsko pravico. Slanica kuhamo (ni daljši od nekaj minut), da se odstrani iz plity- ko rahlo ohladimo, vlijemo pol skodelice močnega kisa v njem. Najbolj uspešna je uporaba jabolčnik. Hladno marinade vlije zložena Sudoku modra ploščič ribe, zaprta in dal na hladno za pol dneva. Nato slanico dekantirali, so kosi vlije čebulo (nekje tretje kg) in pol napolnjene pokale pusto nerafinirano olje. Tam lahko v četrt ure, ampak okusnejša marinirane ribe modra orade bo naslednji dan.

Zope mandlji

Z vročega te ribe obstaja nekaj težav: kosti so trde, so morali pljuvati, da ni izboljšala moje razpoloženje. Vendar pa ljudje prišli do, kako kuhati ribe modra orade pražena, vendar z mehčanje kosti. Za ta polstakana mandljev zaparivat za nekaj minut v vrelo vodo, očiščeno kožo in pražene v suhi ponvi, nato pa skozi katerega koli kuhinjskega orodja za brušenje. Matice in prelijemo drobtine morska sol (krekerji - manj kot polovica orehi). Nadalje, modra orade ocvrte ribe, kot na običajen kruhove Macau v jajce, nato pa v jajca - in ponev. Toda zaradi gostega "lupino", je precej bolj ponudba jed.

Zope pod tatarsko omako

Drug način kuhanja. Modra orade ribe dele narežemo in damo v skledo ali vedro. priprava tartar kot sledi: fino razpadel soli (lahko vložena) in kumare pomešamo z lahkim majonezo. Razmerje je ugotovil izkušnje: vsi radi drugačna. Pripravljen omako zmešamo v polletju z gorčico. Dobljeno marinado daubed modro orade in odstranimo ponoči na spodnji polici hladilnika. Ko cvrtje paniran v ničemer niso potrebne. Pekač mora biti enakomerno, ne da bi brisal marinado. Začinjene in okusna!

Zope Dušen z rdeče pese

Braising - odličen način za kuhanje ponudbe, sočno in koristne ribe. Hkrati mehčanje kosti. Dovolj je, da se spomni krapa v kislo smetano. Vendar pa je ta recept ribe modra orade kuhana z zelenjavo. Drobovja trup, ki tehtajo približno kilogram grobe reza, namažejo z morsko soljo in poprom in jo razveljavilo, četrt ure. Velika čebula cut samovoljno, velik korenček in tretjina kilogram pese zbadanje - je možno na korejskem Rende. Zelenjava se oblikujejo v ponvi, posuto s soljo in poprom, rastlinsko olje in prelijemo ocvrte do mehkega. Polovico zelenjave vzeti ven, dajo kosov so zajete z modrim orad in zelenjavo iz ven. Lije pol skodelice vode, pokrita ponev pokrov in posodo pogasili približno štirideset minut (odvisno od tega, kako se ribe cut grobo).

Modra orade v lastnem soku z gobami

Pri jedi se prilega običajne gobe. Dvuhkilogrammovy ptica modra ploščič, po delih, izperemo in rahlo obsushennaya, namažejo s soljo, začimbami in starih vsaj deset minut. Funt gob preselil in očistiti. Če so majhne, ​​gredo v podjetja kot celote, velike cut rezine. V debelostenska posodo v prvem pripuskayut shampinony- ko dobimo sok rastlinsko olje, dodamo čebulo četrtine velikih obročev. Pet minut kasneje je ribo modro orade, dodamo vodo (do polovice višine z modro ploščič zaseda). Ko vre, ogenj zmanjša na minimum, pokrijemo tesno zaprta - in pustite mehurčkov do razpisa. Če so nekatere gobe za okras dovolj za vas, da pire ali kuhamo ajde.

Video: Kako vabo pod vodo in kako nahraniti ribe (orade, ploščič) [salapinru]

Modra orade s krompirjem v pečici

Za to slaščico, je bolje, da majhne trupel, tako da jih lahko uporabite kot celote, ne pa kosov. Ribje očistiti, drobovja, se namažejo s soljo in papriko, so rezi na prečnih reber, ki se izmenično vstavljajo rezine limone in čebulo. Cut krompir ali rezine ali rezine. Pekač prevlečena s folijo, ki bi morala biti rahlo namazati. On je položil ribe okoli - rezine korenine posuto primernih začimb. Trup morali potresemo z malo olja. Peka skrbno zaviti vrh s folijo in v pečici 40 minut. Modra orade pečen krompir, okusne in hranljive. In če pride do nje slane ali sveže zelenjave - in vse okusno.

Video: orade dimljena v domu.

Zarebrnice iz Zope

O vseh rib (in ribe Zope - nobena izjema) so dosegli čudovite burgerje, mesne in burgerje. Vsak kuhar - njihove skrivnosti. V tem receptu, je ponudil nekoliko nenavaden način priprave mesa. Zope razumljivo drobovja, odstranjeni lestvic, prekinil plavuti, glavo in rep. Narežemo na fileje ni potrebno. Ribe narežemo na velike kose in se pomika skozi mlinom za meso z veliko masko. Nato je neto sprememba na lepši in govedine ponovno obdelani, zdaj skupaj s čebulo, česen tri rezine krompirja in sekundarni (na funt rib). Masa je gnan jajce in dodamo, oblikovani pleskavice in ocvrte povsem običajen način začimbe. Lahko jih vrtijo v moko ali drobtine, ampak to je opcija: s pleskavice krompirja, ne razpadajo in se ne držijo. Poleg tega, koren močno odvrača duha rib, ki je lahko pomembno za tiste, ki jim je všeč.