Kako zamrzniti brokoli v zimskem času? Zamrznitev zelenjave za zimske: nasveti kuhar

brokoli

Koristne lastnosti brokolija

Vsakdo, ki je kdaj poskušal slediti dieti, je slišal te zelenjave. Kalorij 100 g izdelka je samo 32 kcal, in dejstvo, da se obdelujejo, mora telo porabiti več kalorij. Izkazalo se je, da je brokoli odlično pomaga pri izgubi telesne teže, če želite znebiti dodatnih kilogramov. Poleg tega je zelje veliko vlaknin, kar pomaga pri odpravi toksinov, odpravlja zaprtje in očisti črevesje. Bogata sestava mineralov in vitaminov pomaga pri različnih boleznih.

• To zmanjšuje tveganje sive mrene in izboljša stanje krvnih žil zaradi karotenoidov.
• Krom uravnava nastajanje inzulina, kar je bistvenega pomena za diabetike.
• Hlapne povečanje zaščitne lastnosti organizma celic v boju proti raku.
• Kalcij, magnezij, cink in fosfor - odlična mineralna "set", za tiste, ki želijo okrepiti kosti in ima nagnjenost k osteoporozi.
• Complex folno kislino in železo - preprečevanje anemije. Ta lastnost zelja je zelo dragocen za nosečnice. Če razmišljate o rojstvu otroka, izvedeti, kako, da zamrzne brokoli v zimskem času. Te informacije bo prišel prav, in tiste, ki skrbi za polno moč njegove družine.
• Vitamini K in E, maščobne kisline (omega-3), kot tudi antioksidanti prispevajo k izboljšanju metabolizma, zavirajo proces staranja kože, blagodejno vpliva na lase.

zamrznitev skrivnosti

Preživite najmanj truda in še vedno dobite okusne in zdrave naročila - so sanje vsake gospodinje. Kakovost zamrznjena zelenjava zimupodrazumevaet opravljanje preprostih pravil. Kot rezultat, lahko jeste okusna in raznolika skoraj do naslednje žetve.

• Izberite samo gost, ne poškoduje žuželke zelenjave. Če želite vedeti, kako zamrzniti brokoli, izberite izdelek z natančnimi popkov.
• Postaviti zelenjave za shranjevanje mora biti dan nakupa (ali pridelka). Tudi raztrgan zarodek je proces moči, vendar na račun teh vitaminov in mineralov, ki so v njem. Če odloži zamrzne za nekaj dni, brokoli posuši.
• Gosto pakiranje v vrečke in tesnjenje - pomemben pogoj za ohranjanje naravne vode v sadju in zelenjavi. Presežek zraka od paketa, ki ga je treba odstraniti.
• Spoon hrano v majhnih obrokih. To je zelo primerna za kuhanje. Poleg tega je hitrejši brokoli zamrznitev, bolje bodo shranjeni.

Pripravite brokoli

Zelenjava je treba oprati. V tem primeru, ko je izločanje poškodovanih ali nezrelih popkov - ki jih ne potrebujejo. Brokoli - nežen zelenjave, tako da pred ponovno kavelj ali je priporočljivo, da se prenesejo v fiziološki raztopini (parni žlici soli na 1 liter vode) za eno uro.

Čisti storži posuši na brisačo. Bistvo je, da pride do zmrzali v zimskih zelenjave pri -18 ° C Odvečno vlago in obrnejo na ledu. Če je voda veliko, zelenjava zamrzne trdno povprečnine. Zmanjšati zelje v florets, odlepite storžev, ki jih lahko tudi sesekljan in zamrznjene.

toplotna obdelava

Beljenje - obvezni korak. V tem primeru se oksidacija encimi uničena, kar lahko kasneje povzroči neprijeten okus in vonj. Domneva se, da je pred zamrzovanjem brokoli, lahko to storite brez predobdelave z vročo vodo. Toda v tem primeru se lahko socvetje turn v prahu (zelo pogosto) in odmrznjeno hrano zavreči. dodamo citronsko kislino, da se ohrani belo barvo in občutljivo strukturo. Dovolj 1 žlička na 2 litra vode.

V ponev z vrelo vodo izpustiti pripravljenih zelenjavnih kosov. Točno 4. minuti zelja nasloni na cedilo, sprali pod tekočo vodo.

Hlajenje v ledeno vodo

Bodite pripravljeni, ledene kocke, kot je voda, v kateri so zelenjava širijo vroče, da se hitro segreje. Ta korak je potreben, da se po blanširanje takoj ustavi proces kuhanja. Hlajenje pride do 4-5 minut. Ves čas, preverite temperaturo vode in po potrebi poroča ledu. Pogosto gospodinje, ki jih zanima, kako zamrznjenega brokolija v zimskem času, prezreti tega postopka. In popolnoma nič. Daljša kot je zelje še vedno toplo, večje je možnost, da se obrnejo na žganci.

zamrzne

Potem ko je izvedela, kako zamrzniti brokoli, pred pripravo jedi ali za shranjevanje vrečk. Kot tanki uporabljajo plastične posode s pokrovi. Primerni so tudi majhne plastične vrečke, ki so zbrani v enem drugem (tj plast 2).

Brokoli se lahko zamrzne na krovu, ki je določena v vrsti. Toda takoj po znižanju temperature na želeno izmene raven socvetja, pripravljenega v posodah ali vrečah, hermetično zaprt in se vrnil v zamrzovalniku. V vsaki fazi dela, ki jih je treba opraviti čim prej.

shranjevanje

Postopek globoko zamrzovanje izvedemo pri temperaturi -18 ° C. Ta optimalne pogoje shranjevanje zelenjave v zamrzovalniku. V naslednjih 12 mesecih po zaznamek, lahko spreminja meni okusnih in zdravih jedi. Vendar lahko, zelenjava shranjuje pri višji temperaturi od 0 ° C do -8 ° C. Res je, da bi bilo treba rezerve se uporabljajo v 3 mesecih.

Med skladiščenjem, bo hladilnik treba odtaliti večkrat. Če veste, kako zamrzniti brokoli v zimskem času, upoštevati vse podrobnosti, se zavedaš, da re zamrznjena zelenjava je nemogoče. Preden si umijte hladilnik in odstrani nakopičene led, odstranite zelenjavo in jih dal v toplo odejo. To bo povečalo dolgo obdržati nizko temperaturo in obdržati brokoli. Čiščenje hladilnik zelenjava vrnil v zamrzovalniku.