Ghee - maslo. Ayurvedic kuhanje

stopljeno maslo

skupne lastnosti

Uporaba oljne olje je zelo visoka. V ajurvedi se zdi najboljši napajanje za kosti in možgane. To blagodejno vpliva na živčni sistem in fine tkanine. Maslo ghee, kot se včasih imenuje, izključuje vpliv prosti radikali in nasičene telo z maščobnimi kislinami. Ta izdelek ne vsebuje laktoze, je idealen za tiste, katerih telo ne bo mleka. Ghee posebej blagodejno vpliva na prebavni sistem. To ne zlepi jetra, za razliko od drugih podobnih proizvodov, in ima celo obnovitvenimi učinek. V pogojih sobni temperaturi, produkt ni oksidiran ali pokvaril. To ne gori med kuhanjem in ne tvori rakotvorne snovi, ki je zelo dragocena lastnost.

Sestava olja

Ghee - maslo, ki se razlikuje v svoji sestavi iz drugih živalskih maščob. V svoji strukturi več nenasičenimi maščobnimi kislinami. To pojasnjuje dejstvo, da se zlahka absorbira v telo. Uživanje pečenega proizvoda ne poveča tveganje za nastanek raka. Približno 4-5 odstotkov v njegovi sestavi je linolne kisline. Ta maščobna kislina zagotavlja dober razvoj organov in tkiv. Glavni del izdelka je vitamin E, ki velja odličen antioksidant. Stopljeno ghee maslo vsebuje le vitamina A. Tako uporaba tega izdelka zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze in lipidov oksidacijo.

Uporaba olja

Čudežne lastnosti oljne olja se uporabljajo v različnih področjih. V hladno in vetrovno, se uporablja za mazanje nosne sluznice in ga varujejo pred izsušitvijo. Ta postopek prihrani in pred prehladi in nalezljivih bolezni. Ghee maslo uporabljajo v kozmetike. Prodrejo skozi pore, da neguje kožo, topi in odstranjuje strupe in depozite soli. Telesne površine postane gladka in svilnato. Pri kuhanju, stopljeno maslo nadomestek za vse vrste maščob. Njegova uporaba se šteje, da je najbolj koristno.

Načini uporabe

Uporaba in ravnanje z stopljenim izdelka ima svoje quirks. S šibkim imunitete priporočamo uporabo oljne (maslo), zjutraj, vendar mora biti v kombinaciji s koromačem, suho sadje, kardamom, oreški, smetano, kislo smetano, fermentiranega pečeno mleko, med in žafran. Drugi izdelki vključujejo jutro prehrana ne bi smela biti. Za zdravljenje različnih prebavnih motenj, zmes, ki sestoji iz enega dela zdravilnih zelišč in obema deloma maslom. Ta zmes se uporablja za mazanje bolne področja telesa ali peroralno. Zdravilni sestavek se uporablja za zdravljenje migrene in ateroskleroze. Največji učinek je možna samo v povezavi z vrsto vegetarijanski prehrani. Zato je tudi v drugih državah zaznavajo blagodejne ghee z zrna soli. Največji učinek se doseže z uporabo rastlinskega izvora živil. V skladu z naukom Ayurveda, mesa, rib in jajc - so izdelki, ki niso primerni za zdravo prehrano.

kontraindikacije

Olje vsebuje velike količine ghee nasičena maščoba. Torej, lahko njegova uporaba poveča tveganje za debelost in vzroka bolezni srca in ožilja. To je edini kontraindikacija. Vendar je treba opozoriti, da je ghee pogosto ne povzroča zaplete na tem področju. Koristi od njegove uporabe bistveno več. Po Ajurveda, ghee pojasniti maslo je zelo blagodejno vpliva na celotno telo. Ampak, da dobimo pozitiven rezultat, je treba opustiti uživanje mesnih izdelkov.

Video: Poročilo: "Kulinarična recept Ayurvedic Ghee olje"

jedilno olje

Če želite izvedeti več o tem, kaj je ghee, kako pripraviti izdelek, nato pa končali obravnavo članek do konca. Recept ne more biti imenovan težko. Glavna stvar - približati ta proces z vso odgovornostjo. Oglejmo dober kos masla najboljšo kakovost. To bi moralo biti nečistoče, in bi morala biti sveža. Za pripravo najbolj primerno ponev z debelo dno in stene. Mi je dal na ogenj in ga dal v olje. To naj bi več kot polovico pot. Ogenj tem zmerna. Postopoma bo olje začne taliti in se pojavi pena, ki jih je treba odstraniti v ločeni posodi. Na tej točki, naredimo ogenj na minimum.

Video: Oil ghee. kuhanje skrivnosti.

Ghee postane transparentna in nečistoče v obliki belih kosmičev dvig navzgor. Čez nekaj časa, da pena izgine in kosmiči bo bolj gosto. Treba je imeti lonec na ognju približno 5-7 minut. bi morale biti jantarjeve barve, kar pomeni, da je pripravljen ghee. Recept preprost, vendar zahteva določene pogoje in oskrbo. Nato končni produkt morali seva skozi več plasti gaze. To je dalo čisto ghee. Priprava traja približno 15-20 minut. Premik končni olje v zaprti posodi in shranjevanje v temnem prostoru. V normalnih pogojih, ohranja svojo kakovost od nekaj mesecev do nekaj let.

Znaki dobrega olja

Kaj odlikuje kakovost ghi? Kako kuhati izdelek - lahko naučiti, vendar pa je pomembno, da bi dobili pravi rezultat. Dobro olje postane trdna konsistenca pri 20 stopinj toplote skozi dan. To se ne sme razdeliti na frakcije. Kvalitativne izdelek je intenzivno rumene barve. Ko se segreje, da ne gorijo in ne tvori pena ne proizvaja rakotvorne snovi. Popolnoma je dobro olje razmaže na kruh. olje okus ne bo pustila ravnodušnega nobenega gurmanske.

Drugi način priprave

Ghee, lahko recept, ki je drugačen, za kuhanje, ni tako težko. Za to možnost, boste potrebovali tri ponve. Sprva postaviti kose masla v enega izmed njih in začeli, da se potopi. Med se pojavi pena, ki je treba odstraniti. Na dnu se obori nečistot. V trenutku, ko se začne, ki se zažgejo, je treba odstraniti posodo z ognja in previdno vlijemo olje v drugi ponvi, pazite, da se usedlina ni dobil. Postavite posodo na ogenj in še naprej segrejemo olje. Pena bo izdelan, vendar v manjšem številu. Pelet bo preveč. Treba je ponovno ujeti trenutek, ko se začne, da se zažgejo, in izpustite olje v tretjo posodo. Tokrat mora ostati kakovosten izdelek nima nečistoče. Ghee je recept, ki je predstavljen tukaj, bi morala biti oranžna-rumena barva s prijetnim okusom in vonjem. To priča o njeni visoki kakovosti. Po enem dnevu, bo strdi. Hranite izdelek v zaprti posodi v hladnem in suhem prostoru. Olje, ki je več kot eno leto, dobi zdravilne lastnosti.

jedilnega olja v pečici

Da bi olajšali proces kuhanja, lahko uporabite pečico. Narezana na koščke olje damo v ponev z debelim dnom in jih v pečici segreti na 150 stopinj. Zdaj bo utopijo neodvisno 1,5 ure (500 g masla). Nato vzemite ven pekač in odstranite zgornji del, ki je posledica pene. Prozorna olje v posebni posodi, skrbno napenjanje. Oborino, kot je mogoče, je treba pustiti v ponvi.

Video: Kako narediti zdravilno ghi (pojasniti maslo). Alexei Makhov

aromatizirano olje

Možno je, da pripravimo aromatizirani kuminovo olje, ki ga nato uporabimo za pripravo različnih jedi. Kaplja na običajen način na štedilniku ali v pečici. Eno in pol kilogramov masla, je treba vzeti tri velike žlice kumina semen in curry listi 6-8. Te začimbe zaviti v Gaza in vezanje. Ko je maslo stopljeno in postane tekoče, je izpuščena v paketu. Končni olje je običajen način filter, shranjevanje in uporabo, kot je potrebno. Lahko se uporablja tudi za proizvod izredne poper arome, nageljnove žbice in ingver.

ingver olje

Če dodamo ingver, boste dobili zelo okusno uporaben izdelek z neverjetno aromo. Kuhanje ghee običajen način. Ko se stopi, dal približno pet centimetrov ingverjeve korenine, ki jih je treba narežemo na koščke. Nadaljujemo proces priprave po receptu. Na koncu smo se filtrira olje in uporabi v skladu z navodili. Lahko dodamo vse začimbe in zelišča. Dodajajo le lupina in izvirnost izdelka. Služi ghi za vse jedi, da se jim nove opombe okus.