Nasveti hostesa, kako zmanjšati zajec

Video: Nasveti za mlade ljubice.

Zelo se okusne jedi, lahko pripravimo iz zajec. Toda v trgovinah ali na trgih trupa živali se prodaja najpogosteje v obliki celote. In če ne nameravate kuhati celota, potem je treba vedeti, kako zmanjšati zajca. V teh primerih, ko sami so rejo in zakol živali morajo obvladati postopek in drobovja. Vse to ni zapleteno, vendar, če ste - začetnik, potem preživijo več časa kot izkušenega kuharja. Razmislite eno od navodil, ki se uporabljajo bolj pogosto.

Navodila za pripravljalna dela

1. Prvi korak je, da opredeli delovno orodje. To bo bolje roko dovolj in oster težka nož, prednostno široko rezilo. Možno je tudi, da bi bilo potrebno nekaj močnejšega - posebno sekiro Cleaver.
2. Začetne priporočila o tem, kako zmanjšati zajec, odvisno od vrste trupa, ki se nahaja pred vami: zamrznjene, sveže ali sveže ubitih in odrtih. Najpogosteje so bili notranjost odstranjen, da se opravi takoj po odstranitvi kože. Ampak, če bi to storil, začnite z rezanjem potrebušnice belo črto, s čimer se je zmanjšal na samo prsnice. Naslednji korak je vzet ven iz trebušne notranjih organov, potem ko jih ločuje od mišice. V tem primeru, se trudimo, da ne poškodujete trebušne slinavke in mehurja, saj se okus mesa razvajen, če postane njihovo vsebino.
3. Na tej stopnji, ledvične maščobe in ledvic sami oditi v trupu. Jetra je dal na stran za nadaljnjo uporabo za kulinarične namene. Srce in pljuča so včasih pripravljena.
4. Odrežite glavo prvega vratnega vretenca. Zdaj čisto ogrodje različnih onesnaževalcev se izpere in pobili. Če smo zamrznili brez drobovja trup, samo, da ga odmrzovanje.
5. Nadaljuje neposredno s tem, kako pravilno izklesal zajca. Ločite sprednje noge, obrača trup navzdol prsi. Na obeh straneh mesa odrezani. Chop tik lopaticama z ločitvijo sprednji del.
6. Kar je ostalo, spet na pol. Na linije trupa na mestu, kjer je priložen stegno, cut srednji del. Del sedež ali nazaj reza ni potrebno.
7. Potem ločiti zadnje noge. V tem primeru, če bi bile živali zelo mastna, odrezati odvečno maščobo. Najpogosteje, ledvice in zapustijo notranjosti, so pripravljeni skupaj z mesom. Tako smo se ukvarjali predvsem s tem, kako zmanjšati zajec.

Video: Kako zmanjšati zajec

Nadaljujemo rezanja

Morate vedeti, da so vsi sestavni deli zajec trupov enak okus. Najbolj mehko in okusno meso se pridobiva, izdelan iz zadnjih nog, sedežev, križnim delom. To je lahko kot za peko in prepražimo. Toda meso sprednji del je bolj toga. Njegovo pogosto pogasiti, in celuloze se uporablja za zarebrnice. Ampak, če sem iskren, to je tudi stvar okusa. Tukaj smo z vami in razumeti, kako zmanjšati zajec trupa.

Splošna priporočila

Obstaja nekaj splošnih smernic, ki so zaželene opazovati. Takoj, ko je zajec zamašena, da ne more zamrzniti meso, kot tudi kuhanje. To je potrebno za ohranitev vsaj 12 ur na hladnem. je &ldquo zrelo&rdquo-, ki bo bistveno izboljšala okusnost. Priporočljivo je tudi za pripravo mesa, ne zamrznjeni, kot zamrzovanje in odtajevanje uničuje njeno občutljivo strukturo, zato je okus izgubi. Ne hraniti dolgo truplo v zamrzovalniku, saj se v njej zamrzne se tekočina pretvori v led, ki se širi, solzenje mesna vlakna. Iz tega razloga, med odmrzovanjem izgubili veliko soka, in izdelek postane suha in zato manj okusna.

Video: Video vaje: domače zaklane kunci za 1,5 minute. LPH Sahon

Na splošno velja, da večje in bolje se bo upošteval pravila o tem, kako zmanjšati zajec je okusnejša dobili končno jed.