Kako bi si piščanca za kuhanje različnih jedi

Video: Okusno mama Olga. Kako zmanjšati piščanca. Enostavno, hitro in ekonomičen način.

Varčen gospodinje zagotovo vedeli, da je perutninsko meso je veliko cenejši v ceni od svinjine in govedine. Ja, in okus je v skladu z zahtevami najbolj zahtevne gurmane. Ali je kdo sposoben odreči okusno piščanca "tobak" s hrustljavo kožo in dišeče vroče piščanca, pravkar iz bogate juho? Poleg jedi, pripravljene iz celega trupa, obstaja še veliko drugih receptov, ki uporabljajo perutnina, narezanih na kose: enolončnice, riž, meso, "francoski", itd Ampak vsi vemo, kako bi si piščanca v kosih.? Konec koncev je treba jed ne le okusne, temveč tudi privlačna, ko zaprosijo za mizo. predelavo mesa mora biti posebno, če nameravate narediti iz celuloze, na primer, roll, z uporabo fileje. Poleg tega je postal zelo priljubljen, da pečenka perutnine nabodala. Sladokusci se odločijo o tem mesu, saj je jed pripravljena v relativno kratkem času, in se izkaže, zelo mehko in sočno. V tem članku boste našli nasvete o tem, kako pravilno bi si piščanca za vse te jedi. Pripravite oster nož in se na delo.

Video: Chef v pokoju: kako zmanjšati piščanca zelo fino

Postopek, kako bi si piščanca

Video: Kako zmanjšati piščanca na dele: Video tutorial Rezanje piščanec

1. Postavite trupa perutnine v trajnostni kuhinja rezanje krovu trebuh. Izgon desno krilo na stran, globoko rez vzdolž telesa. Videli boste mesto skupnega priponki. Naredite oster kreten, tesno pritrdi krilo desno roko in njegovo vodenje navzdol. Potem je nož, Divide vlaken in hrustanec. Pod in levo krilo. Ponavadi v teh jedi, ki se uporabljajo na trupu kot celoto, lahko pa jih prerežite na pol na stičišču dveh kosti.
2. Podobno zmanjšanje krila iz debla in nog. Povezovanje spoj bo nekoliko globlje v telesu, tako da boste morali najprej narediti posebno globok rez vzdolž telesa, ki ločuje množične stegna na trebuhu. Vsaka noga je nato razdeljen na dva dela na sklepne sklepov.
3. S pomočjo kuhinjske škarje, cut vratu s kože.
4. Razdelite piščanca v dveh plošč, ki zareze z nožem v smeri od spodnjega konca slanine v obeh smereh vzdolž robov. Potem izklopiti nazaj, rezanje po grebenu kosti.
5. Škarje šel čez črto, na robu mesnato del prsi.
6. Ta metoda opisuje, kako Butcher piščanca, pod pogojem, da bo preostali rep in hrbtne kosov uporablja za kuhanje juhe.
7. Dojke nož je razdeljen po dolžini v dva dela, od katerih je vsak nato prerežemo prečno na več delov. Na tej točki, boste lahko izvedeli, kako zmanjšati piščančje fileje. Če želite to narediti, ločite rezance, ki ima nož vzdolž kosti, in odstranite mesnate del celote.
8. Piščanec je pripravljen za nadaljnjo obdelavo!

Video: Kako bi si piščanca

Nasveti o tem, kako zmanjšati piščanca za žar

Video: Piščanec: kako kuhati piščanca roll. Kulinarična šola Shefmarket.

Načeloma dobljeno s postopkom odsekov zgoraj opisanih bo primerno za vrezovanje navojev na železnih palic ali prostore v rešetke za cvrtje. Ker je piščanec je mehka in nežna dovolj v svoji strukturi, močno granulat butchering truplo na žar ni potrebno. Najboljši način - za pripravo slastne rezine na žaru.