Kako izbrati kvas, stisnjene ali posušene?
Video: Kako shranjevanje stisnjenega kvasa kruh za kavo
Vsebina
Kvas - nepogrešljivo orodje za peko piškotov, torte in pite, kot tudi pri pripravi kvass. Ta gliva v njegovem življenjskem ciklu absorbira sladkor, namesto da ogljikov dioksid in alkohol, se te lastnosti uporabljajo za peko. Na prodaj lahko vedno najdete kvas: pritisniti, sveže in suho (takojšen) - ampak v tekoči obliki, se uporabljajo le v industrijskem merilu. Vsak od njih ima določene prednosti in slabosti.
Video: Kvas. poskus
stisnjeni kvas
Klini koncentrat od "dobro" glive je mogoče kupiti na trgu ali v trgovini, prihajajo v različnih uteži od 50 do 1000 gramov. Pripravite njihovo izločanje iz medija kulture, ki ji sledi gojenjem v medij, ki služi kot melase. Ena velika pomanjkljivost teh kvasovk je omejeno in zelo kratek rok: v hladilniku ostanejo sveže do 2 tedna. Ta dejavnik je treba upoštevati pri nakupu. Opomba datum izdelave, kot tudi videz in teksturo izdelka: ob pritisku kvas v nobenem primeru ne bi smela biti zamazan, in njihova barva variira od rožnate do bež (krema). Stisnjeni kvas - To je živ organizem, zakaj ne zaviti, ko shranjevanje pušča, pušča prostora za dihanje. Da bi jim delo, razredčenega z 10-15 g izdelka na 250 ml tople (ne vroče) vode z žličko sladkorja in čakali na peno.
Video: SUPERMASKA gub in izpuščaji - Kvas 29. januar 2016
suhega kvasa
Ta vrsta predstavlja pakete granul različnih velikosti, ki zahtevajo predhodno namakati, ali v mešanici neposredno z moko. V bistvu je to samo posušeni topel zrak se običajno stisnjeni kvas. Ta izdelek je shranjen za veliko dlje in ne zahteva posebnih pogojev. Ampak včasih niso tako aktivna kot sveža, in to vpliva na kakovost pečenega proizvoda, zato je najbolje, da izberete izdelek iz zaupanja vrednih proizvajalcev. Najboljša izbira bi bila embalaža, označena z GOST, stisnjene ali suhi kvas s tem znakom bo zagotovo višje kakovosti. Glavna razlika med konvencionalno suh iz tako imenovanih instantons - trajanje: zadnji dvig testo je 1,5-krat hitreje in ne zahteva pripravo testa, ki je zelo cenijo gospodinje. In ne smemo pozabiti, da sta obe vrsti zamenljivi, da je, če recept zahteva kvas stisnjeni, in na dosegu roke samo suha, si zadnje tri krat manj, kot je potrebno za recept.
Video: Test kvas pivo. 5 vrst. 1. del
domač kvas
Izkušnje pri pripravi domače peke glive je zelo zabaven in bo prišel prav, če se boste odločili za stalno naselili v državi ali na podeželju, kjer bi dobili več kompleksnih industrijskih izdelkov. Najlažji način - je, da uporabite jagode s pridihom kvasa, kot so grozdje in slive. Mash jagode v omaki, jo zmešamo z malo sladkorja in vode ter odstranjevanje enkrat tedensko pene. Slednji se posuši in se uporablja pri peki. Seveda, pecilni kvas stisnjene ali suh je bolj priročno, vendar ni bilo zanimivo razumeti celoten proces? Torej, ne bojte se eksperimentirati, ker je tako dojema resnico.
Kvas pivski: koristi in škoduje, sestavo in kontraindikacije
Pivski kvas pridobiti težo: uporabe in kontraindikacije
Kako pripraviti kvas testo strokovni
Recept za kvašenega testa za pite v treh različicah: za začetnike, za izkušene in za leni.
Recept preizkus Pyrozhkov - ni prostora za amaterje
Pripravite domače klobase v testo v pečici.
Kvas testo
Domov starter za rženega kruha
Kvass kvasec: recept s kruhom ali zelenjavo
Kako narediti svojo lastno pivo kaše?
Kako narediti okusno pivo iz rabarbare
Rž in kvass pesa: recept brez kvasa
Dober recept za kvass okroshka
Vino kvas doma, da se pospeši proces fermentacije
Razmerje suhega in svežega kvasa za kvass ali peko domačega piva
Making kvass bela (ržene) doma
Kuhanje doma pijačo pene: recept kvass iz kvass sladice
Kako postaviti suho kvass kvass doma
Načini, kako bi kvass doma
Koliko gramov na žličko kvasa? metode in priporočila za izračun
50 Gramov kvasa - saj je suha? Operativno in razmerja