Kis bistvo - vodna raztopina ocetne kisline

Video: Kemija 41. sestava kisa. Ocetna kislina - zabavne Academy of Sciences

Za pripravo marinada za zimsko uporabo kis bistvo. To je bistra in brezbarvna strupeno jedka tekočina z močnim vonjem. To je 70- ali 80-odstotno raztopina ocetne kisline, ki se pripravi s suho destilacijo lesa industrijske ali acetatom alkoholi s fermentacijo. To pomeni, kis bistvo - vodna raztopina ocetne kisline s koncentracijo od sedemdeset do osemdeset odstotkov. Ker nerazredčen lahko povzroči škode (opekline, zastrupitve), v mnogih državah pa se proizvaja v posebnem stekleno posodo, da se prepreči njegovo napačno uporabo namesto drugih prehrambenih tekočin.

Torej, kaj moram to bistvo? Kljub temu, da je pri pripravi številnih jedi, vključno s solate, uporabljenega vina ali jabolčnega kisa, in včasih preprosto potrebne kis bistvu, v glavnem za kuhanje in konzerviranje kumarice za zimo. Seveda, se uporablja le v razredčeni obliki.

Kot razredčeni ocetni bistvo?

Seveda, da dobimo pravilne razmerja zahteva nekaj matematičnega znanja. Na primer, brez možnosti izračunati odstotek razmerje ne more storiti tukaj. Kot je navedeno zgoraj, kis bistvo - je
70- ali 80-odstotno raztopino ocetno kislino. Zato, da dobimo
En liter 3 odstotkov kis, ki se pogosto uporablja v solate ali druge posode, kis bistvo treba razredčiti samo destilirano ali vrele vode v naslednjih razmerjih: en del esence razredčiti petindvajset delov vode. Šest odstotkov za kis morajo upoštevati razmerja ena proti sedem, tj eden od esenc dodati sedem delov vode. Kar semidesyatiprotsentnoy esence, v tem primeru dobimo tri-odstotni kis treba jo razredčimo s 22 deli vode. Za razmerje kisa šest odstotkov je ena do enajstih.

Shranjevanje kis bistvo?

Najboljši material za shranjevanje tega izdelka - steklo. V vsakem primeru je nemogoče, da pour to tekočino v kovinske pločevinke. Ko je prenos iz ene posode v drugo, mora upoštevati varnostne ukrepe, da ne bo v spreju in ne dotikajte z golimi rokami, sicer lahko pride do opeklina na mestu stika. Prav tako ne more vonj bistvo, da ne zastrupljajo in škoduje sluznice žrela. Shranite izdelek, ki ga potrebujete izven dosega otrok v tesno zaprti steklenici. Mimogrede, večji je odstotek kisa, večja je verjetnost, da jo zastrupitve.

Video: natrijev acetat doma

kulinarični nasveti

Canning zelenjave kumarice kuhamo kis bistvo svetoval, da v bankah v zadnjem trenutku pred šivanje. In kot kis bistvo - to je zelo koncentriran proizvod, je treba uporabljati previdno, strogo upoštevanje razmerja. Na primer, pri kuhanju, ko kuhanje marinade na litrski kozarec je priporočljivo, da uporabite eno žličko esence.