Carpaccio: kaj je to in kako jo kuhamo?
VIDEO: Moška hrane | Kuhinja TV | karpačo | tartar | Chicago zrezek.
Vsebina
Italijanska kuhinja ni omejena na pico - to je celo rižote, testenine in tako nenavadno jed kot carpaccio. Kaj je to in kako jo kuhamo? To je eden izmed najbolj priljubljenih italijanskih jedi. Naj se seznanijo z njimi bližje.
Video: Kako kuhati goveje Carpaccio recept
Carpaccio - kaj je to?
Prvič je bila ta jed pripravljena leta 1950 ugostitelj Cipriani za plemenito grofico Mocenigo. Imenovan kot carpaccio (kaj je to, je postalo znano po vsem svetu v nekaj letih) po sliki Italijanska renesansa, ki je pobarvan s prevlado rdečih tonov. Vizualno ta jed je tudi polna rdečih odtenkov, saj je tanek, skoraj prozorne kose surovega mesa (ni debelejši od dveh in pol milimetra), vložene v sol, olje in kis.
Video: BrennerTV. # 78. Carpaccio.
Postavlja se vprašanje: če kuhamo carpaccio, kakšna je - predjed ali glavna jed? Vse je odvisno od tega, kaj je izdelan iz. Goveje karpačo lahko hladno prvi Seveda, saj je precej izpolnjuje in se ne ujema z karkoli drugega, razen solate in sveže zelenjave. Ampak zato, ker je ta hrana zdaj kuha skoraj vse tanke rezine hrano (ribe, zelenjava, sir, sadje), potem ti alternative morda primeren kot prigrizek. Danes ni nič manj kot dvajset carpaccio recepti. Piščančje prsi je mogoče storiti v dveh različicah - prvi meso marinira, in drugi - Suho. Zelo priljubljena marinirana tuna z zelenjavo, losos z gorčico, solata trske (rukola) in rahlo pečene govedine. Carpaccio gob, pese in sadja s čvrsto meso - ananas, pomaranče, jabolka - je na lov.
Najbolj pomembna stvar -, da izberete sveže in kakovostne izdelke. Zaradi kratkega toplotni obdelavi, da ohranijo vse vitamine in minerale, ki so velik vpliv na zdravje ljudi, normalizirati prebavo in preprečevanje bolezni srca in ožilja. Druga zelo pomembna stvar - tanke rezine izdelki. To je precej zapletena spretnost, to ni enostavno, da bi obvladali. Če ste začetnik, ne pozabite, da mora biti nož za rezanje popolnoma oster. Lahko, seveda, da zamrzne izdelek, preden ga reši - bo olajšal nalogo. Ampak tudi vpliva na kakovost jedi. Lahko zaprosi za rezanje mesa v trgovini s pomočjo nož.
Video: Kako narediti pravo carpaccio
tradicionalni karpačo
Potrebovali boste visokokakovostne surovega govejega mesa, pridobljene dokazano mestu, kot tudi s sirom in rukolo solato. Zeleni se lahko sprejmejo, drugi pa po svojem okusu. No polnjenje potrebujete kis. Če se ne bojijo, da bi jedli surovo meso, nato pa ga marinirati v limoninim sokom in balzamični kis za nekaj ur. Ali pa, če vam je ljubše predelanih živil, nato prepražimo govejega mesa za nekaj minut na srednje močnem ognju. Kratek kuhanje pomaga bivanje ponudbe meso, okusno in mehko. Ga je treba postaviti na pladnju, a se v enem sloju, sol in nalijemo kis in olje. Ko se ohladi, da na vrhu solate in potresemo z naribanim sirom. Piščančji file karpačo s podobno ureditev pripravljeni. To gre tudi z orehi. Preden se kuhamo carpaccio piščančji file je mogoče zamrzniti. To ne vpliva na okus končnega izdelka.
- Kako kuhati gobe.
- Testenine s piščancem: mogoče možnosti
- Kako kuhati italijanski kaneloni z mletim mesom?
- Zelenjavna lazanja: meso recept
- Deli meso. Goveji karpačo. Usoljena govedina
- Jedi iz veselja tuna v vsakem letnem času
- Recept za rižoto s piščancem - Italijanska večerjo v svojo hišo.
- Kako kuhamo testenine za špagete mleto meso in paradižnikovo omako
- Prvotni Francoska kuhinja: goveji tatarski
- Recept Tuna - na žaru in pečen v testu
- Izrazita in barvita italijanska kuhinja
- Carpaccio - to odlično italijansko predjed za vaše počitnice
- Pesto omaka: recept doma. Pesto: podroben recept
- Fokača - slasten italijanski kruh
- Pesto. Kaj jesti klasično italijansko omako
- Meni za vsak dan. Kaj kuhati govedino za sekundo?
- Caprese solata - italijanska jed
- Moskva restavracija "White Rabbit"
- Najbolj priljubljena italijanske restavracije v Moskvi
- Testenine - Testenine v italijanščini. Vse testenine: kakšne vrste testenin obstaja in kaj jedo
- Italijanski recept za testenine z mletim mesom.