Kvass kvasec: recept s kruhom ali zelenjavo

Video: kvass brez kvasa, ki temelji na kvasec in rži slada (okus otroštvu)

Kvas je materni ruski pijača, ki smo jo pripravili v starih časih s fermentacijo kruha in pekovskega kvasa. Ta pijača je zelo koristen za organizem, zato je dobro odžeja, in ko je narejen iz sestavin, kot so pesa, svoje hranilne vrednosti in pozitivne vsebine mikrodelcev je močno povečala. Dandanes pivo fermentirati (recept z domačim kvasom) komaj pripravil. Dejstvo, da je postopek precej zapleten in zahteva veliko časa. V trgovinah lahko kupite posebno embalažo s suhimi drobtinami črn kruh in paket kvasa, ki ga je treba zmešati v vodi in trgovini na toplem, za tri dni. Tako bi dobili zelo dobro pijačo, vendar pa bo vsebovala minimalno količino hranilnih snovi, kot so kvas za kvass kruh sam je nevtralen in ne vsebuje hranila v velikih količinah. Zato je priporočljivo, da pridobijo posebne sestavine za proizvodnjo te pijače, ki ne bo le pospešil proces fermentacije, ampak vsebujejo tudi veliko koristnih bakterij. Ti se prodajajo v večini drogerij, veleblagovnice in supermarketi.

Video: kvass - Home - Kako narediti - iz koncentrata / kvass | video Recept

Izbira sestavin

Kot odgovor na vprašanje, kako postaviti pivo od kvasu, da je treba najprej obrniti na navodilih na embalaži. Dejstvo, da ima vsak proizvajalec svoje kriterije za pakiranje in proizvodnjo fermentacijskih sestavin. Vendar pa je od običajnih pojmov, lahko približno izračunamo delež. Če je to narejeno na kvass kvasu, katerega recept vključuje uporabo kruha, je dovolj, da 300 g na tri litre vode. Ko nameravate uporabiti pesa, ali druge sestavne dele, nato kilogram naribanega izdelka v steklenico vode. Količina sladkorja je treba dodati po lastni presoji, vendar ne manj kot 4 žlice. žlice. Kulture vlije v skladu z navodili.

Video: Kvasec kruh iz hmelja in otrobi

fermentacija

Kvass kvasec recept, ki vključuje uporabo posebnih komponent za hitro fermentacijo, pripravljajo ves dan. Vendar pa nekateri gospodinje raje potiskanje do 48 ur, nakar se filtriramo tekočina vlije v hermetično zaprtem jedi in dani v hladilniku. V ostanki dobljenega lahko ponovno dodamo vodo in čaka na sekundarno fermentacijo, dodajanje tihi črni kruh. Treba je opozoriti, da je potrebno vodo za uporabo pijač kuhano le, ko je temperatura fermentacije ne sme presegati 50 stopinj in spušča pod 37.

Ravnanje in skladiščenje

Kvass kvasec recept, ki vključuje uporabo zelenjave, se lahko uporablja kot brezalkoholno pijačo. To je bil ohlajen v velikih vinskih kozarcev in vrčkov. Tudi kvass uporabljajo za pripravo hladne juhe in druge jedi, je treba poudariti, da so vsi pripravljeni in postreženi hladno samo. Naj bo to pijačo ne more biti več kot tri dni, čeprav so nekateri raje posebej prenese svoj določen čas.