Kako vpijejo nabodala svinjine? Skrivnosti okusno meso na ogenj

Žar - to je posebna jed, če samo zato, ker da je pripravljena na ogenj, in nato jesti, da zagotavlja dobro družbe, zabave in inogoda alkohola. Kljub temu, da bi dobili okusen obrok, to malo spremstvo: "kuhar"odgovorni za kuhanje mesa,

Pravilno je marinada - skrivnost okusne jedi. Vendar pa bi še vedno lahko izbirali, in samo meso. A tudi, če ste nesrečni dovolj za nakup okusno vratu svinjine ali rami, ki je v skladu s "strokovnjaki"Najbolj primerna za to jed, ne mudi, da bi dobili razburjen. Ne vedo, kako pravilno vpijejo nabodala svinjine, lahko "shranjevanje" vsako meso, in obleka iz nje okusno, hrustljavo jed.

Sočnost - glavni parameter, ki določa uspeh ali ne žar. Seveda, če vam je dovolj soljeno. Najprej se meso namočena, da bi mu ponudili sočnost. Marinada plašči kosi prihodnje kebab tanko, ne omogočajo, da teče, ko tesnoba tekočine nad žerjavico.

Video: nabodala jagnjetine in svinjine kebab. Okusen in enostaven recept / Vadim Kofevaroff

Ampak še vedno, kako vpijejo nabodala svinjina, tako da je bil uspeh? Najenostavnejši in včasih zelo pomembno, hitro recept mariniranje - fino naribanega čebulo, v katerem namočene kose vnaprej izperemo, soljeno in začinjena mesa. Na 1 kg svinjine ne zahteva več kot 3-4 srednje čebule. Meso v marinadi lahko ostane le 1-1,5 ur na toplem in takoj nadaljuje z njegovo kuhanje na ogenj.

Video: Slasten recept za mariniranje mesa za žar ali cvrtje v ponvi

Koliko namakanje nabodala svinjine v kivi? Eksotične sadni kuharji so bili vedno bolj uporabljajo za mariniranje mesa. Kivi je zelo dobro zmehča svinjine, vendar če se uporablja, je pomembno, da ne pretiravajte. Ena majhna dovolj sadja za dekapiranje nekaj kilogramov mesa. Postopek traja dve do tri ure. S pritiskom na nabodala iz soka ali pire kivi je potrebno tik pred kuhanjem, sicer se meso tveganj propad.

Zelo priljubljen recept Marinade za žar na osnovi mleka in mlečnih izdelkov. Kako vpijejo nabodala svinjine, na primer, v jogurt? Zelo preprosto. Pol liter pijače zadostuje za pripravo 2 kg mesa. Vendar pa v tem primeru bodoče nabodala so najbolje pustiti v čez noč hladilnik (8-10 ur), potem bo zelo sočno in mehko.

Nekateri kuharji raje vpijejo svinjine v alkoholu, kot je pivo. To je kot gazirane mineralne vode, zaradi ogljikovega dioksida je naredil mehča meso. Vendar ga hranite v marinadi morate vsaj 8-10 ur. Med kuhanjem se preostala tekočina zlijemo na vrhu pečenko, zato ni suha.

Tudi priljubljena marinirani recepti na osnovi rdečega ali belega vina, majoneze, granatnega jabolka in češnje sok, sojino omako in mnogi drugi. Pomembno je zagotoviti, da je meso, namočeno v oksidirani skledo, in ne pretiravajte z začimbami. In na splošno, kot gurmani pravijo, da je težko, da nered dobro svinjsko. Ampak, če veš, kako dunk okusno žar, zelo verjetno, da bodo lahko do slave (in z njo in prijateljska srečanja okoli tabornem ognju), se bistveno poveča.