Saharoza - saharoza sestava je ...

Video: Koristne lastnosti medu. Zakaj ljudje prenehali jesti čokolado?!

Znanstveniki so dokazali, da je saharoza vključena v vseh obratih, v velikih količinah, je bilo ugotovljeno v teh potrošniških izdelkov, kot bela pesa in glasilke. Moč človeškega vloge saharoze je dovolj velika.

Saharoza - disaharid (vključeni v razred oligosaharidov), ki pod vplivom saharoze pod učinkovanjem encima ali kisline hidrolizira v glukozo (njih sestavljena vse osnovne polisaharidov) in fruktoza (sadni sladkor), natančneje saharoza molekula sestavljena iz ostankov D-fruktoza in D- glukoze. Osnovno in dostopne vse izdelke, ki služi kot vir saharoze - to je običajno sladkor.

V kemiji saharoze molekule zabeleži formulo - C₁₂H₂₂Oh₁₁ in je njen izomer.

Hidroliza saharoze

C₁₂H₂₂Oh₁₁ + H₂z O₆H₁₂Oh₆ + C₆H₁₂Oh₆

Saharoza je najpomembnejši disaharida. Kot je razvidno iz enačbe, hidrolizo saharoze vodi do tvorbe elementov, kot glukoze in fruktoze. Molekulska formula imajo isto, vendar strukturna - povsem drugačno:

CH₂(OH) - (CHOH)₄-DREAM - glukoze.

O

II

CH₂ - CH - CH - CH-C - CH₂ - fruktoza

Sem, da sem jaz

OH OH OH OH OH

Fizikalne lastnosti saharoze

1. Saharoza - brezbarvne kristale, sladkega okusa, ki pa se raztopi v vodi.
2. 160 ° C - temperatura značilno tališča saharoza.
3. Karamel - amorfni prozorna masa, ki je tvorjen med strjevanjem raztaljenega saharoze.

Video: Oligo in polisaharidi, škrob hidrolizo saharoze saharoze

Kemične lastnosti saharoze

1. Saharoza ni aldehid.
2. Saharoza - je najpomembnejši disaharid.
3. Po segrevanju z amoniakalni raztopini Ag₂O daje tako imenovani "srebrno ogledalo", kot tudi na ogrevanje z Cu (OH)₂ ne tvorijo bakrov oksid rdeče.
4. Če kuhamo raztopine saharoze z 2-3 kapljicami žveplove ali klorovodikova kislina in nato nevtraliziranje kakor koli alkalijske in nastalo raztopino segrejemo na Cu (OH) 2, nato padec rdeča oborina.

Sestavek saharoze

Molekula saharoze je znano, da je sestavljen iz fruktoze in glukoze ostankov, ki so tesno medsebojno povezani. Izomerov, ki imajo molekulsko formulo C₁₂H₂₂Oh₁₁ so naslednji: maltoze (sladnega sladkorja) in, seveda, laktoze (mlečni sladkor).

Živila, ki so bogata z saharoze

• Rafinirani sladkor.
• Čebela.
• Marmelada.
• Gingerbread.
• Datumi.
• Slame sladko.
• Sadje sladkarije jabolko.
• Suhe slive.
• Rozine (rozin).
• Dragun.
• Suhe fige.
• Grozdje.
• Granate.
• Mušmula.
• Saskatoon.

Učinek saharoze na človeško telo

Saharoza zagotavlja človeško telo s potrebno energijo za njeno popolno delovanje. Prav tako izboljšuje delovanje možganov osebe in stimulira varovalne funkcije jeter pred učinki strupenih snovi. To podpira preživetje progastih mišičnih in živčnih celic. To je razlog, zakaj saharoza - to je eden izmed najbolj pomembnih snovi v skoraj vseh proizvodov za prehrano ljudi.

S pomanjkanjem saharoze v človeške izkušnje naslednje pogoje: depresija, razdražljivost, brezvoljnost, pomanjkanje energije, pomanjkanje moči. To stanje lahko vedno poslabša, če čas ne normalizira vsebnosti saharoze v telesu. Presežek saharoze pripelje do naslednjega: zobne gnilobe, prekomerno polnosti, periodontalna bolezen, lahko vnetnih bolezni ustne votline razvoj kandidoze ter srbenje spolovila, obstaja nevarnost diabetesa.

Potreba po saharoze poveča pri preobremenitvi človeških možganov kot rezultat intenzivnega delovanja, in (ali), ko je telo podvržemo hude toksične učinke. Potreba po uporabi saharoze se drastično zmanjša v primeru, če ima oseba s sladkorno boleznijo ali ima prekomerno telesno težo.

Učinek fruktoze in glukoze v človeškem telesu

Kot smo že razkrili, interakcija "saharoza - voda" oblikovani elementi, kot fruktoze in glukoze. Razmislite glavne značilnosti teh materialov in kako ti elementi delujejo na človekovo dejavnost.

Fruktoza - vrsta molekul sladkorja najdemo v svežega sadja - daje sladkost. Kot rezultat, mnogi verjamejo, fruktoza je najbolj koristno, saj To je naravna sestavina. Tudi najmanjša fruktoza vpliva na raven glukoze (ker ima nizko Glikemični indeks).

Sama po sebi, fruktoza je zelo sladek, vendar je znano, da človek sadja vsebujejo relativno majhno količino njim. Kot rezultat, naše telo dobi majhno količino sladkorja, ki se zelo hitro obdelujejo. Vendar pa ni nujno, da vstopijo v telo velike količine fruktoze, ker pretirana uporaba lahko povzroči učinke, kot so debelost, ciroza (brazgotinjenje jeter), protin in bolezni srca (povečana raven sečne kisline), zamaščena jetra, in, seveda, prezgodnjega staranja kože, kar služi gube.

Video Reakcija pooglenitev sladkorja, saharozo z reakcijo s koncentrirano žveplovo kislino H2SO4

Kot rezultat raziskav, so znanstveniki ugotovili, da fruktoza, za razliko od glukoze, nabira veliko hitreje znake staranja. Kaj lahko rečemo o nadomestnih fruktoze.

Na osnovi materiala prej predlagani, je mogoče sklepati, da je uporaba razumnega števila plodov dobra za zdravje ljudi, saj vsebujejo minimalno količino fruktoze. Vendar pa je treba koncentrirano fruktoza izogibati, saj lahko privede do pravega bolezni.

Video: kalijev silikat s saharozo (v začasnih razmerah)

Glukoza - kot tudi fruktoza, je vrsta sladkorja, in je oblika ogljikovih hidratov - najpogostejša oblika. Glukoza se proizvaja iz škroba, se hitro dvigne raven sladkorja v krvi in ​​energizira naše telo dovolj dolgo časovno obdobje.

Če ste nenehno jedo hrano, ki vysokopererabotany ali preprostih škroba, ki vsebujejo beli riž ali bele moke, bo to pripeljalo do znatnega povečanja ravni sladkorja v krvi. Zaradi tega bi bilo nekaj težav, kot so zmanjšanje obrambni mehanizem telesa, kar posledično vodi do slabe celjenje ran, ledvično insuficienco, poškodbe živca, zvišane vrednosti maščob v krvi, pojava nevarnosti živčnih bolezni (zunanji predel), debelosti, in povzroči miokardni in (ali) kapi.

Umetna sladila - škodo ali korist

Mnogi ljudje se bojijo za uporabo glukoze ali fruktoze, se obrača na umetna sladila - aspartam ali sukrapoza. Vendar pa imajo pomanjkljivosti. Glede na to, da te snovi - a sintetičnih kemičnih nevrotoksične snovi, lahko nadomestki povzročajo glavobole, pa tudi obstaja veliko tveganje za razvoj raka. Zato je ta izvedba, kot prejšnje, ni 100%.

Ves svet okoli nas vpliva na človeško telo, in nihče od nas ne bo mogla, da se zaščitijo pred vsemi boleznimi. Vendar pa na podlagi nekaj znanja, da lahko nadzor nad procesom nastanka nekaterih bolezni. Prav tako, z uporabo saharoze: ni vredno zanemariti, povsem enako kot stalni uporabi. je treba najti "zlato" srednji in držijo z najboljšimi možnostmi. Variante, v katerih se bo vaše telo počutili odlično in vam bo povedal, toliko "hvala"! Torej, izbrati kakšno sladkorja, morate uporabiti in neverjetno energijo ves dan.