Kako narediti vino iz grozdja: recept za domače vino

Vino iz grozdja - stara in plemenita pijača. Pravilno pripravljena in se uporablja v določenih odmerkih, da opravlja funkcijo zdravljenja, zdravi naše telo, pomlajuje in polni moči in energije, odstranjuje proste radikale in strupe. Vino pomaga pri bronhitisu in pljučnici, tuberkulozi in številnih drugih resnih bolezni. Zato, da ne more samo piti, vendar je potrebno - v ta sklep, je nedvoumna zdravniki.

domače vino

Seveda, lažje iti v trgovino in kupiti steklenico prodajnih rdeče, roza ali bela. Vendar pa je najbolj šteje pijača, pripravljena z lastnimi rokami. Tukaj vam povem, kako narediti vino iz grozdja. Kako začeti postopek, kakšne ukrepe je potekala? Katere sorte se uporabljajo za proizvodnjo pijače je boljši? V to počeli, nekatere posode za fermentacijo sprejeti in kaj za shranjevanje končni izdelek? Na kratko, boste izvedeli, natančno, kako to storiti vino iz grozdja doma. Glavna stvar - samo zato, da sledi priporočilom, in vse, kar dobite, je super!

Izbira grozdje

Takoj opomba: ni posebnih omejitev pri izbiri proizvodnje jagod sorte pijač. To pomeni, da vas trta raste tega in je pridelano. Ampak, če ste sledili nasvetom strokovnjakov o tem, kako narediti vino iz grozdja, je najbolj primerna sok iz Isabella Kapshuna, muškat, Lydia, alikvotnega, Buzoyki, Moldaviji in drugih južnih sort. Glavna stvar, ki je bila dobro zrelega grozdja, zrele in sladke. Zbirajo grozdje mora biti pripravljen na mraz in dež, tako da je bilo suho in jagode ne pridobijo odvečno vlago in ne izgubi sladkost. Poleg tega se lahko pokvari ose, ptice. Tukaj te preproste besede nasvetov o tem, kako narediti vino iz grozdja!

Recept №1 (za majhno količino grozdja)

Obstaja več načinov za pripravo napitka. Veliko je odvisno od količine surovin in njenih sort. ponavadi domače vino iz grozdja receptih Priporočamo, da naredite z dodatnim sladkorjem in kvasca naravnega kvasa. Je treba začeti postopek s pripravo grozdja. Krtačo skrbno vrste, odstranite umazanijo, liste, odstranite tako razvajena elemente in tako naprej. D.

Idealno bi bilo, toliko bolje streljati z jagode grozdov. Seveda pa je ta proces dolgotrajen in težaven. Še posebej, če imajo grozdje veliko več kot ducat kilogramov. Če uporabljate posebno novinarsko-masher izbrane jagode skozi njo. Ali sekanje uporabo tolkushkoy za krompirjev pire. Ali lahko uporabite znano metodo "Ukročena trmoglavka" junak film z Adriano v naslovni vlogi, in zatreti noge, ampak glasbo.

Ko jagode spremeni v pire, lahko začnete kar domače vino iz grozdja. Recepti svetujemo, da premik težo steklo ali emajl posodo in segreje na 60 stopinj (uporabite termometer, da ne pregreje, sicer bo vino okus ni enak). Nato pustimo, da se ohladi, pire, previdno stisnite skozi Gaza, da bi dobili čisto sok. Če se zdi kislo, pour sladkorni sirup (100 g sladkorja na pol litra vode), mešamo in čaka na kvas. Kako narediti vino iz grozdja na: dal posodo soka na toplem fermentirati izdelek, približno 2 meseca. Še enkrat sem poskusil dodati, če je to potrebno, sladkor, premešamo, da se popolnoma raztopi. previdno nalijemo, da se obori ostala na dnu končnega vina v steklenici, shranimo na hladnem. Kako narediti vino iz grozdja, drugi recept - beri dalje.

Video: Hiša vina iz grozdja. Priprava kaše. Vino Isabella. (3)

Domače vino - recept №2

Harvest ponovno sestavite, ločitev jagode iz vej. jih v globokem loncu. Leseni ali porcelan pestilo zdrobimo sadje v homogeno maso. Kosti ne morejo izbrati. Kako narediti vino iz grozdja, ki temeljijo na jagodni omaki: ga potresemo s sladkorjem in mu fermentirati za teden dni v temnem in hladnem prostoru. Pokrov Kapaciteta perilo krpo. Po tem času, vino, seva skozi več plasti Gaza, packagi steklenice in shranimo v kleti. služijo z mesnim jedem. Po tem receptu je dobro, da se domače vino iz grozdja temne sorte.

Mimogrede, upoštevajte, več nasvetov. V prostoru, ki je namenjen za proizvodnjo vina, ne sme biti korozije, tuja vonji: so aktivno absorbira prihodnost napitka. Na splošno je idealna posoda za pripravo in shranjevanje vina - Sodi iz hrasta, emajlirane posode in vedra, steklenice.

delitev skrivnosti

Skrivnost prvo: zakaj je vino iz grozdja (dom za kuhanje), bolj okusna, če ločen jagode iz vej? Na prvem mestu, tako da lahko natančno iti skozi surovi material, odstranite pokrov Tsvil, prezrelo, razvajeni jagode. Torej, boste dobili predhodno zagotovilo, da je končni izdelek - plemenita pijača - ne pokvari.

Drugič, če so jagode zdrobijo skupaj z vej, bo vino preveč trpka in grenka. tj je daleč od tega, da visoke kakovosti, kar ste pričakovali. Tretjič, kako narediti vino iz grozdja, ki je prejela odpoved? Pripravljena jagode morali takoj zagon na sok. Po procesu fermentacije se začne na oskubljene sadja dovolj hitro. In to je nemogoče, da je našel celo grozdje. To je treba storiti bodisi pritisnite ali ročno. Lahko uporabite tudi sokovnik, vendar to ni najboljša možnost. Za 4-5 dni, pustite stati na toplem soku s tropin, ki je "igral" sedanjost. Nato filtriramo, ustekleničeno in poslati na fermentacijo. Na tej prvi stopnji kuhanje vina je končana.

Za sok hodil desno

Če nimate hrastovih sodih, dal za pijačo, lahko zaidejo v steklenicah po obsegu 5-10 litrov. Napolnite jih približno dve tretjini. Plovila morajo nujno ostati dovolj prostora za ogljikovega dioksida. Ko so steklenice napolnjene, morajo biti hermetično zaprta. In da bi se izognili zraka zagozditev, zbijanjem rob izpolnite voska, gline ali testa zapreti. Le nujno izvesti luknje v njih in vstaviti upogljivo cev (npr intravenozno), preko katerih se bo plin prisilno ven. Prosti konec cevi v spodnje školjke ali skodelico vode. Druga možnost, kako narediti preprost vino iz grozdja - na vratu steklenice, nosite gumijaste rokavice ali običajne žarnice. Samo ne pozabite, da prebode debel zatiča!

Ko se sok spremeni v vino

Naslednja - drugi - faza preoblikovanja grozdnega soka v pijačo bogov - fermentacija. On je eno in pol do 2-3 mesecev. Posod je treba dati na hladnem mestu, kot je klet. Temperatura ne sme biti več kot 5 stopinj. Ti bi morali pogosto opazovati, kako aktivno izstopi iz steklenice ogljikov dioksid. Posode izpuščeni, kjer so cevi redno umivanje, sprememba vode. Če plin pride ven slabo, preverite tesnost prometnih zamaškov. V nasprotnem primeru bo vino sodi v zraku, in je prerojeni v kisu. Značilno je, da proizvodnja pijača doma vino se začne konec septembra - oktobra. Zato, za praznovanja novoletnih, da bo treba narediti!

Video: Kako narediti domače vino iz grozdja. Kvas. Vino Isabella. (1)

V zadnji fazi

Ko je vino v steklenicah preneha igrati, da ima obliko jasno in pregledno, ter usedlina usede na dno, se lahko ponovno odteče, vlijemo v plastenkah in pijačo na praznični mizi. Njena moč - okoli 5 stopinj, to ustreza, da se posuši v okusu. Vendar pa, če vam je všeč sladke pijače več, je treba zdravilo "izboljšati". Če želite to narediti v eni posodi združi vse ali del vina (samo brez usedline), ki so na voljo. Nato za vsak liter tekočine, dodamo 150 g sladkorja (ali manj lahko - odvisno od okusa). da se popolnoma raztopi, dobro sperite s tistimi v steklenico, v kateri je bila pred vina, in spet pour, in priključite dopusta «, da končate igro." Postopek bo zaključen v mesecu, ko bodo stene pločevinke ustaviti mehurčki izginejo. Alkohol - 10-13 stopinj. Ustekleničenje, shranjevanje na hladnem in pijačo za vaše zdravje.