Ciabatta doma. kuhanje recepti

Italijanski Ciabatta že dolgo rad Rusi. Iz nje je tako primerna za kuhanje na žaru sendviči, krušnimi kockami in krekerji za krmo z različnimi omakami! Če vas zanima, kako pripraviti Ciabatta doma, nato pa preberite ta članek. Mi bomo z vami deliti skrivnosti njene priprave, kakor tudi opiše nekaj najbolj priljubljenih receptov.

Ciabatta recept doma

Če se boste odločili za kuhanje aromatičen italijanski kruh z vsemi pravili kulinarike, potem bodite potrpežljivi in ​​iti v procesu kuhanja tako resno, kot je mogoče. Ciabatta kuhanje doma:

Video: Ciabatta (Ciabatta recept doma) ..

• 450 g moke zmešamo z eno čajno žličko soli in suhega kvasa (deset gramov). Da so suhe sestavine bolje povezan, ga presejemo skozi sito.
• Nalijemo v skledo 350 gramov vode pri sobni temperaturi in ga zmešamo z moko.
• Testo pokrijemo z brisačo in pustimo fermentirati za 12 ur. Bilo bi bolje, če si dal testo v večernih urah. V tem primeru, za zajtrk, boste lahko, da predložijo nov dišeče kruh neposredno iz pečice.
• Desk površina gosto potresemo z moko in položimo testo na njej. Bodite previdni - to bo zelo lepljiva in tekočine.
• Ovijte robove testa na sredini, tako da je bilo videti, kot štruce. Postopek ponovimo večkrat. Takoj, ko bo testo postalo gosto strukturo, ga razdelimo na dva enaka dela.
• Nežno se raztezajo predoblikovanca roke, tako da je vsak pridobljena pravokotne oblike (10 z 20 cm).
• Daj kruh na naslednji vafelj brisačo, gosto posuto z moko, pokrijemo z drugo brisačo in pustite stati eno uro.
• Pečico segrejte Cover pecilni pergament in skrbno premik Ciabatta. V peči tvorjena v parih, spray z vodo ob uporabi tirnega razprševalnika.

Pol ure kasneje, ko je kruh porjavi dovolj, da vklopite pečico izklopite in pokličite svojo družino na mizo.

ciabata doma (napolnjena)

Priprava kruha ne bo povzročila težave za izkušenega hostesa. Vendar pa morate paziti na nekatere nianse tem receptu. Torej, kako narediti pravi italijanski Ciabatta doma? Postopek je naslednji:

• Za 100 gramov testo mix moke, enega zavitka kvasa, 200 ml vode in 30 g sladkorja.
• Ko je temelj pripravljena prepustiti naraste do 12 ur (pod brisačo) pri sobni temperaturi.
• Ko pride čas, vlijemo v 450 ml vode igrišče, tip 15 g soli in 900 gramov moke. Zamesimo testo, ne pozabite, da dodate malo rastlinskega olja.
• Medtem ko testo vzhaja, narediti nekaj kuhanja nadev. To je lahko praženi čebuli, posušena zelišča (npr, origano in baziliko), kapre in na soncu sušeni paradižnik, olive.
• Končno testo je razdeljen na tri enake dele in zgnetemo vsak dodajanja nadeva. Oblika tri hlebe in jim stati pod krpo za približno eno uro.
• Pečemo kruh v segreto pečico za približno deset minut.

Ciabatta s sirom

Ciabatta kuhanje doma lahko vaš ustvarjalni proces. Poskusi, da bi kruh s sirom - in novo jed bodo cenili vaše ljubljene. V ta namen:

Video: Italijanska Ciabatta kruh (Ciabatta)

• Zmešamo v globoko skledo 450 gramov moke, 300 ml vode, pol žličke soli in zavojček kvasa. Testo (kot ponavadi) za 12 ur.
• 50 gramov feta sir (Lahko se ali sir Adyghe) narežemo na kocke ali roll v drobtine roke.
• Potresemo tabelo z moko, postavite testo na njej, in na vrhu je enakomerno potresemo s sirom. Zaviti rob obdelovanca na sredini, prerežite na pol, pokrijemo z debelo krpo in pustimo počivati ​​eno uro.
• Ko Ciabatta rahlo dvigne prenese na pekač, je iz pergamenta. V drugi pekač, prelijemo z malo vode in jo tudi dal v segreto pečico.

Po pol ure bo kruh postane zlato rjav in pripravljena. Nanesite ga na mizo z aromatičnimi omakami ali pa iz nje podlago za sendviče.

Video: Iskren kruh - fokača; Ciabatta

Ciabatta z zelišča in česen

Ta recept je izumil še posebej za tiste primere, ko je bila okusna in dišeča kruh brez dela in postanejo zastarele. Izboljšanje stanja, ki jih lahko uporabljajo majhne trike. Začinjene Ciabatta doma pripravimo kot sledi:

• Posušeno štruca z nožem, da rez z vrha, brez dotika tal, ob in po večkrat.
• oljčno olje enakomerno porazdelimo po celotni površini kruha.
• Sesekljamo peteršilj, rožmarin in origano. Česen skozi tiska, ga povezati z zelišči, poprom in olivnim oljem.
• Dobljeno zmes naribamo ciabattas zunaj in znotraj.
• Kos pergament, primerne velikosti, nagubana roke, namočite v vodi in jih zaviti kruh. V tej obliki je treba Ciabatta ostati v pečico za približno deset minut.

zaključek

Kot lahko vidite, je italijanska Ciabatta doma pripraviti ni tako težko. Glavna stvar - je izbrati najljubši recept in se na posel.