Italijanska kuhinja: ime in recepti

Italijanska kuhinja je trdno zasidrana v naših življenjih. Mnogi od njih so pridobili svetovno priznanje. Hkrati pa moramo razumeti, da je italijansko hrano - to je ne samo testenine in pice. Danes gledamo na zanimiv in okusne italijanske jedi, katerih imena so seznanjeni, da je veliko: špageti, tiramisu, ravioli, lazanje, itd Še posebej, kaj jih kuhamo doma ni težko.

Italijanske jedi: recepti s fotografijami

Začnimo z Bruschetta. To je tradicionalna Osrednja italijanska jed. Temu pravimo jed predjed "antipasto". Na voljo je pred glavnimi obroki za povečanje apetita. Posebnost običajnega Bruschetta toast ali sendvič je, da je prva obsushivayut rezine kruha na žaru ali v ponvi (seveda brez olja). To je najbolj primerna za pripravo prigrizkov ciabatta.

Video: ossobuco telečje meso | ITALIJANSKA KUHINJA

Torej, za pripravo potrebe:

Video: Caprese solata. Italijanski predjedi - dober začetek za večerjo.

• olivno olje;
• Česen - 1 strok;
• začimbe;
• Ciabatta - 1 kos;.
• zelišča;
• balzamični kis;
• veliki paradižniki - 1 kos.

Bomo nadaljevali s pripravo:

1. Ciabattas najprej narežemo na pol, zrak se posuši na žaru (ali v pečici ali v ponvi brez olja).
2. Potem česen, čisto in narežemo na Rende (plitvo).
3. Sesekljamo zelenice, preveč.
4. Nato zbadanje česen kruh z nekaj zelenja. ga zlijemo na vrhu olja (oljk).
5. Bodite paradižnik, narežemo na majhne kocke, povezati s sesekljanim zelišč, vlijemo kis in olje, dodamo začimbe in premešamo vse.

Nato na opečeni hlebushek Put začinjene zelenice. Vse jed je pripravljena, in to lahko prinese na mizo.

ravioli

Naštevanjem italijanske jedi (fotografije od njih so predstavljeni v tem članku), da ne more pozabiti na raviole. Ta jed je zelo priljubljena v mnogih regijah v Italiji. Včasih Ravioli v primerjavi s cmoki. Vendar pa obstajajo razlike med jedi:

• Ravioli - univerzalna jed. To velja tako za sladice in drugi jedi.
• Prvotna oblika. Ravioli so lahko v obliki polmeseca, okrogle ali kvadratne.
• Te se lahko kuhana na različne načine: prepražimo, kuhar, itd
• Ravioli vedno jedel sveže. Italijani ne ohranjajo svoj pridelek.
• Ravioli vročena omake, olivami.
• Testo za te izdelke, mora biti zelo tanek (manj kot 1 mm).

ravioli recept z gobami

Za kuhanje potrebujete:

• olivnega olja - 1 žlica. l.
• moka (trda pšenica) - 200 gramov;
• Jajca - 3 kos. (2 za testo 1 za polnjenje);
• sol;
• maslo - petdeset gramov;
• čebula - 1 kos;.
• gobe - 250 gramov.

Priprava:

1. Najprej presejemo moko v skledo in na sredini naredite majhno luknjo, kladivo v dveh jajc, nalijemo olje.
2. Nato vse soli in skrbno premeša, postopoma dodamo moko, premešamo v to. Kot rezultat, je treba enotno testo imeti. Daj na rezalnem krovu, ki bi morala biti posuta z moko vnaprej. Testo gnete petnajst minut.
3. Nato ga ovijte folijo in pogrezne v hladilnik za 20 minut.
4. Zdaj začnejo priprave nadeva. Če želite to narediti, zgrabi gobe in čebulo, drobno nasekljamo.
5. Nadalje, taline maslo v ponvi, naj gob in zelenjave, mladice pred izhlapevanje tekočine. Potem, da se ohladi, sol in poper pustiti.
6. Zdaj pa spet na preizkušnji. Roll v tankem sloju 2 pravokotne oblike. V enem laični nadevom, prazen del promazyvat jajc, nato pa pokrivajo celotno drugo posodo. Dobro pritisnite.
7. Dodatno nož rezano ravioli želeno obliko.
8. Dajo na ogenj lonec vode, nižje končnega izdelka v njej. Skuhamo po plavajoče 10 min.

Panna Cotta

Glede na italijanske kuhinje, pa ne more pozabiti na sladke jedi. Panna Cotta - občutljivo sladica želatina, smetane, vanilije in sladkorja.

Za njegovo pripravo je potrebno:

• mleko in smetana - kozarec;
• limonina lupina 1;
• čokoladne kroglice (za okras);
• sladkor - pol skodelice;
• vanilijev sladkor - ena žlička;
• Zamrznjene jagode - 250 gramov;
• želatina - 8 gramov (približno 1 žlico).

Začnemo kuhanje:

1. Prvič, v hladni vodi vpijejo želatino.
2. Ko nabrekne, jo dal v vodni kopeli.
3. Nato povezati smetane in sladkorja (2 žlici), lupino in vanilin sladkor. Masa toplih ognja do 80 stopinj.
4. Nato ga odstranite z ognja in dodajte želatino. temeljito premešamo.
5. Sedaj lahko plesni in prelijte njih masa. Nato odstranimo tri ali štiri ure v hladilniku.
6. Za pripravo omake, najprej odtajati jagode. Nato uporabite mešalnik ga zmeljemo. Kaj je količina dodanega sladkorja? Pick in izberite odvisno od tega, kakšne sladkarije vas jagode. Nekaj ​​žlic sladkorja dopusta. Od njih bi prašek.
7. Sedaj odstrani iz kalupov sladic, invertni na ploščo, pour omako, nato okras s čokoladnimi kroglicami in prahu.

solata "Caprese"

Ta jed je dobila ime v čast otoku Capri. Ta jed ni le okusna, ampak tudi domoljubne, saj je vsaka sestavina predstavlja enega izmed barv zastave Italije.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• olivno olje - 2 žlici;.
• balzamični kis - 1 žlica;.
• sol;
• listi bazilike;
• Češnja - 7 kosov;.
• mozzarella.

Priprava:

1. Listi bazilike, izpiranje, suha. Enako storite s paradižnikom.
2. Nato narežemo na rezine češnje.
3. Sveže mozzarella rezina.
4. Zdaj položite solato: baziliko v krogu, potem Cherry zapusti in sir.
5. V pozni sezoni jed sol, poper in zelišča.
6. Nato nalijemo kis in olje. Jed je pripravljena, da bi jedli.

tiramisu

To je nemogoče opisati z italijansko hrano in ne razmišljati o tiramisu. To je eden izmed najbolj priljubljenih sladic, in ne le v Italiji, temveč po vsem svetu.

Prevod njegovega imena pomeni "pull me." Nekateri ljudje so predlagali, da ti sladico zaradi visoke vsebnosti kalorij

Za pripravo potrebno:

• sladkor - 200 gramov;
• piškotki "Savoyardi" - 400 gramov;
• Krema (vsebnost maščobe 35%) - 500 ml;
• temna čokolada - 25 gramov;
• kava "espresso" - 200 ml;
• Mascarpone - 500 gramov;
• jajca - deset kosov;
• kakav v prahu;
• Cognac - 30 gramov.

Priprava sladic:

1. Po ločenju rumenjake proteinov. V prihodnosti ne bomo uporabljali proteinov.
2. Nato zmešajte rumenjake s sladkorjem (to je popolnoma raztopil). Nato v to zmes, dodamo mascarpone in premešamo (to nežno).
3. ločeno Stepemo kremo. Potem se lepo nalijemo v smetano.
4. V kavo, dodamo sladkor (1 žlica) in konjak.
5. Zdaj sestaviti sladico. Steklo vstavite smetano, nato pa piškoti, namočeno v kavi. Nato dodamo še eno plast kreme in pecivo. Zadnja plast mora biti tudi kremo.
6. Okrasite namiznih čokolade in kakav v prahu. Pošljite svoje posodo v hladilnik za sedem ur ali več.

Video: Špageti alla Putaneska italijanski recept Hitro Zelo dobro

meso lazanja

Če govorimo o tem, kaj so priljubljena italijanska hrana, prva stvar, ki pride na misel lazanjo. Ta jed je tradicionalno za mesto Bologna.

Za pripravo potrebno:

• Paradižnik pasta - 200 gramov;
• salame - 500 gramov;
• zelišč (bazilika, peteršilj, itd);
• Česen - 2 stroka;
• nadeva (prednostno razlog) - 500 gramov;
• sladkorja - 2 žlici;.
• parmezan - 200 gramov;
• plošče (listi) lazanje - 12 kosov.
• paradižnik (nariban) - 1 banka;
• sveže muškatni;
• sir ricotta - 500 gramov;
• sesekljane čebule - 100 gramov.

Kuhanje se začne:

1. V globoki ponvi, damo klobase, goveje meso, čebulo, česen. Kuhamo, dokler meso postane rjava.
2. Nato dodamo sladkor, paradižnikovo mezgo, paradižnik, začimbe, zelišča in vodo (pol kozarca). Nato premešamo in pustimo, da kuhamo na majhnem ognju približno eno uro.
3. Bodite krožnik lazanje, dal v vročo vodo za 15 minut.
4. rub sir ricotta, dodamo, da je ½- muškatni orešček, jajca, zelenice in premešamo.
5. V posebni obliki vlijemo 1/3 omako mesa. Ležal je na vrhu 6 kosov, namočeno tablic lazanjo.
6. Spread mešanico sira na vrhu. Potem potresemo 1/3 parmezan (nariban).
7. Nato ponovimo enaka samo z drugo plastjo: mesno omako, ploščico (6 kom.), Sirova omaka, sir.
8. Tretja plast je bila, kot sledi: najprej prelijemo preostalo mesno omako, nato poškropi vse nariban sir.
9. Zdaj jed, pokrijemo s folijo in ga pošlje v pečico za 25 minut. Po času odstranimo folijo in pečemo isti višini.

špageti

Opisuje italijanske kuhinje, želim, da živijo na to jed, kot špageti. Pogosto so postregli s paradižnikovo omako. Zdaj bomo pogledali, kako narediti špageti z mesom.

Video: Italijanski tašča pripravlja redek, a zelo okusna jed Salame di verdura

Potrebujemo naslednje sestavine:

• paradižnik - 250 gramov;
• mleto meso in špagete - 400 gramov;
• poper;
• čebula - 150 gramov;
• sol;
• korenje - 200 gramov;
• rastlinsko olje.

Nadaljujemo s kuhanjem.

1. Prvič, zbadanje korenje na Rende, sesekljajte čebulo, narežemo paradižnik na kocke.
2. Segrejte ponev, dal čebulo, pražimo 5 minut, dodamo korenje, in enako zalege.
3. Nato dodamo paradižnik. Nato prepražimo še pet minut.
4. Nato dodamo mleto meso, poper, sol jed. Kuhamo, dokler kuhani 30 minut pod pokrovom.
5. Nadalje, v kolikor kuhati špagete "al dente" (nerazvarennye znotraj). Krat v cedilo. Nato jih dodajte nadev, premešamo, potem pa 5 minut. Potem služijo.

pizza

Opisali smo nekaj receptov za italijanske jedi, odločila, da končno zapusti znanih pice. Morda je danes vsakdo ve, da je ta jed odprt Burrito. Bomo pogledali, kako bi to jed na "Margarita" pizza npr.

Za to jed, potrebujemo naslednje izdelke:

• moke (pšenica) - 450 gramov;
• listi bazilike - 3 kos;.
• paradižnik (olupljen) in mozzarella - 200 gramov;
• sol;
• olivno olje - 100 ml;
• pivski kvas - 30 gramov.

Razmislite proces kuhanja:

1. Najprej kocke paradižnik in mocarelo.
2. Nato Moko presejemo, dodamo sol (stiskanja), kvasa, razredčen z vodo (250 ml) in olivno olje (4 žlice)
3. Zamesimo testo enakomerno, približal dopust za eno uro.
4. Nato ga zgnetemo, potresemo z moko, razvaljamo in tvorita dve krožni formaciji. Treba jih je dal v ponev s premerom 24 cm namazali z oljčnim oljem. Pustite delovati eno uro.
5. Zeleni operite, sesekljajte.
6. Po Čas za testo položite paradižnik, mozzarella, top s soljo, dodamo malo olivnega olja. Pošlji v pečici 15 minut, nato odstranite pico in potresemo z zelišči.

zaključek

Zdaj, ko vem, kaj so priljubljene italijanske jedi. Recepti za njih, smo vam povedali, da lahko kuhamo teh jedi v vaši kuhinji. Uspešni kulinarične eksperimente!