Svinjina ledvenem delu v pečici

Svinjina - meso, vklesan svinjski trupla vzdolž hrbtenice. Lahko koščic ali kosti, kadar je potrebno, da se tako razkosavanje, da vsak kos je ostal na grebenih. Ledja lahko zalege, pečemo ali kuhamo. To je zelo okusna in nežno meso, ki je primeren za pripravo različnih jedi: zrezki, kebab, pečenega svinjskega hrbta v pečici, na žaru, v ponvi ali na žaru. Prsa je zelo priljubljen med kuharji in gospodinje. S to cut kotleta (s kostmi) ali zrezek (brez kosti).

Jed se imenuje "svinjska ledja v pečici" To lahko pripravimo po receptu, izračunana le 8-10 obrokov naslednjim nabor izdelkov:

• 2 žlica rastlinskega olja;
• 2 žlica masla;
• 2 cela svinjska ribica (Vsak 500 g);
• ½- skodelice sesekljane zelene;
• ½- skodelice sesekljane korenje;
• 1 glave sesekljane čebule;
• ½- cup rezine gobe;
• 2 žlica suhega belega vina;
• 1 skodelica goveje ali piščančje juhe;
• 2 žlica moke;
• Sol in poper;
• Peteršilj.

Video: Ledja svinjska pečenka. Zelo okusno!

Pečico segrejte na 325 stopinj. V težki ponvi ali kozici stopite maslo. Ko se segreje, položite meso in cvremo rjavi na vseh straneh. Vzemite meso, nato dodamo zelena, korenje, čebulo in gobe. Fried vse in vlije vino, kuhamo približno 5 minut, dodamo moko, premešamo, še naprej kuhanje za 2-3 minut. Omaka mora zgostitev, nato pa je njegov začinite s poprom in soljo. Pekač mast z rastlinskim oljem. Meso dana v obliki, omaka vlije na njem z zelenjavo in gobe. Pokrita s pokrovom, v pečici 1 uro ½- ali dokler razpis. Potem je svinjina ledveni v pečici pripravljena, je sklenjeno, razširila na krožnik, potresemo s peteršiljem nerezanyh.

Ko pečete prsa v pečici Izkazalo ponudbe in flavorful, če je kuhana v Calvados. Če želite to narediti, kuhamo omako močnih (40 stopinj), jabolčnega žganja, Calvados, vendar to ni vedno na voljo. Namesto jabolčnega žganja, lahko uporabite mešanico 2 žlici žlici koli pomarančnega likerja in 1 žlico limoninega soka jedilnico, ta kombinacija spremeni okus jedi, vendar se izkaže, zanimivo možnost. Svinjina ledvenem delu je sedaj enostavno kupiti v velikih supermarketih. Vendar pa lahko v tem receptu (neobvezno) se nadomesti z piščancem ali puranje prsi. prsi razdeliti na pol, če so zelo debele, ali kuhamo cela. Rezino purana ali piščanca, kot tudi svinjina. Za pripravo 4 porcije potrebujemo:

Za meso:

• 750 g svinjske ribice, ga narežemo na 2 cm debele plastike.
• Salt.
• Paprika.
• 2 žlica rastlinskega olja.

Video: svinjskega hrbta pečen v pečici

Za omako:

• 1 žlica masla.
• 170 g narezanih gob.
• 3 žlice žganje Calvados menz ali drugih jabolčnega žganja.
• ½- skodelico piščančjo juho.
• ½- skodelice stepena smetana.
• 2 žlici koruznega škroba čaj.

Video: Svinjina ledvenem delu v pečici

Za dekoracijo:

• 1-2 žlici sesekljanega svežega timijana čaj.
• 1/3 skodelice grobo sesekljane in opečen lešnikov.
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja.

Video: prsa v pečici

Pečica segrejemo na 350 stopinj. Potresemo svinjske kosov s soljo in poper. melt 2 žlica masla v ponvi na srednjem ognju. Spread svinjske rezine so ocvrte do zlato in izmenskega mesa v 2-litrski frypot. Za omako ponev, dodamo 1 žlico masla, po olje segreje, širjenje gobe, popečeno na srednjem ognju 2-3 minut. Nalijemo v gobe žganje, juha, začinjene s poprom in soljo, zmes kuhali minutami 2. nalijemo omako z gobami celem svinjina zaprta frypot folijo ali pokrovom. Dal v segreto pečico za 30 minut ali dokler se meso ne zmehča. V majhno skledo smetane in škrob pomešamo zmes zlijemo v peči slanine. Kuhamo 5-10 minut oziroma dokler se omaka ne zgosti. Ko je svinjina ledveni v pečici pripravljena, lešniki mešati s timijanom in peteršiljem, potresemo meso s to mešanico.

Svinjska lahko pripravimo z češnja omaka, Izkazalo se je zelo okusno z zgornjim delom na kosti. V pečici je pripravljena pri temperaturi 325 stopinj. Za to jed, boste potrebovali:

Za meso:

• 2 kg svinjskega hrbta s kostmi, se reši tako, da je vsak del rebra.
• &čajne žličke frac12- sol.
• ½- žlico žličke popra.
• Timijan.

Video: pečena svinjska ledja

Za češnjevo omako:

• 1 skodelica češenj zastoj.
• ¼- cup vinski kis (Rdeča).
• 2 žlica svetlobe koruzni sirup.
• ¼- žlička žlička mletega muškatnega oreščka.
• ¼- žlico čajne žličke mletega cimeta.
• ¼- žlico čajna žlička mleti klinčki.
• ¼- stekleni kos (neobvezno) mandelj.
• &čajne žličke frac14- sol.

Ponvi pečen v vsak kos svinjskega hrbta s kostjo, nato namažejo z mešanico soli, popra in timijana. Shift žerjavnico, pokrijemo in damo v prej ogreti pečici pri 325 stopinjah 2 ½- ur. Zmešajte v ponvi vse sestavine za omako (razen mandljev). Segrejemo do vrenja in skuhajte minut 2. Dodaj mandlje, omaka pustili vreti pan minut na 20. To omako postopoma zalivati ​​(ne manj kot enkrat na vsakih 30 minut) pečenka. Ko je meso pripravljeno, je bilo sklenjeno, omaka je bil ločeno od mesa.