Vino iz modrega grozdja v domu. Proizvodnja vina

Ta pijača poznavalci imenujejo "nektar bogov", ki ga prav. V svoji Plahovit aromo, bogat šopek okusov in prijetno priokusom nemogoče, da ne sodijo v ljubezen na prvi požirek! Seveda, govorimo o vinu.

Nežen miza, sladki muškat, obogateno opojnih in tudi domače vino iz modre grozdja je vedno in povsod je najbolj priljubljena pijača. Ne praznik, pa naj gre za romantično večerjo ali elegantno poročno ne more storiti, ne da bi to okusno alkohola izdelka.

Ponujamo potopite v svet vina, in hkrati izvedeti, kako narediti vino iz modre grozdja doma.

Skrivnost in blagoslovljen

Zgodovina nastanka vina zavita nerešenih skrivnosti. Nihče zares ne ve, kje je bil prvi vino, pridelano in kako dolgo nazaj se je to zgodilo. Okoli te teme in še vedno ne preneha burne razprave.

Znanstveniki trdijo, da ima več tisoč let pred našim štetjem, so naši predniki pili fermentiranega grozdnega soka na soncu.

Teologi tudi prepričani, da je bila prva vino iz grozdja, ki je Gospod dal noi. V Svetem pismu je veliko sklicevanja na te pijače. Glede na Sveto pismo, Jezus Kristus ljubil vina, tako da je Christian prepoved pitja alkohola v vinu ni zajeta. Duhovščina uporablja znameniti cerkveni "Cahors" vino za obhajilo, poroko in krst, in trdijo, da je to dobro.

Video: Domače vino

Karkoli že je, kot vino in pijačo v vseh starosti. Tudi v času sprejetja prepovedi v času Sovjetske zveze storil obrtniki vinske trte z rokami in ga uporabljajo za svoje domače počitnice, kot tudi za podzemno prodajo.

Impresivno sorta

Izdelava vina - to je zelo donosen posel. Vino - je verjetno edina alkoholna pijača, ki je na voljo v različnih okusih in formulacij proizvodnje. Njen okus se spreminja, odvisno od grozdje, način izpostavljenosti in koliko sladkorja proizvajalcev vinodobavili grozdja. Tudi material, iz katerega je posoda iz fermentiranega grozdnega soka, vpliva na vonj in okus.

Zanimiva dejstva o vinu

Pravi poznavalci in zbiralci vina lahko preživijo ure z maniacal strast povedati zgodbo o tej pijači. Obstaja celo znanost enologije, ki se ukvarja s preučevanjem tega izdelka.

Videoposnetki: Ni skrivnosti ali vino za kuhanje doma USLOVIYaH.Video №1.Den prvi.

Vino iz trdnjave je: suho, polsuho, polsladko, sladica, liker, utrjeno. Okusa, je lahko: miza, vintage, zbiralec. Barva vina je zadovoljen tudi z različnimi in so lahko: bela, oranžna, rožnata, rdeča, rubin, in celo črna.

Omeniti moramo tudi doma vinske trte. Kako to storiti? Berite naprej!

domov vinarstvo

Da bi lahko poskusili okusne vina, ni treba teči za njim v supermarket in preživite ure študirajo etikete na steklenicah - lahko vina iz grozdja z lastnimi rokami na individualne želje okus.

Ne bojte se, da se preizkusite kot vinarja! Izdelava vino - to ni preveč težko in razburljivo proces, ki ima veliko priložnost, da postane hobi.

Prva stvar - je, da seznam potrebnih sestavin in orodij. Druga faza - določitev vrstnega reda točno to, kar želim, da bi dobili pijačo. Začetniki se priporoča, da začnejo proizvajati vino iz modre grozdja - doma je najboljši.

Vse modrih vinskega grozdja

Večina nemudronoe, vendar pa kljub temu neverjetno okusno in flavorful - vino iz modre grozdja. Doma je pripravljena predvsem z razpoložljivostjo in dostopnostjo sadnih sort.

Najboljše sorte tega grozdja se štejejo za "Livadia črni" in "golobi." To je skromen, ne potrebuje posebne vrste, za nego, ki jih lahko najdemo v skoraj vsakem mestu države. Vinsko grozdje dozori v začetku jeseni, nato pa ograje okoliške vrtove in stojnice na trgu samo pokanja z obilo jagod.

Blue grozdja vsebuje velike količine vitaminov in drugih hranilnih snovi. V vsakem jagodni sok je 50-80% nasičenih pektin, naravni sladkorji, vitamini A, C, E, PP, H, B, kot tudi makro- in elemente, kot so magnezij, kalcij, natrij, kalij, žveplo, klor sledovih, fosfor, železo, cink, krom, baker, mangan, jod, molibden, fluor, silicij, bor in drugi.

Zanima me, kaj hišno vino iz modre grozdja ne odstopa od vseh svojih koristnih lastnosti in je lahko ne le alkoholna pijača, ampak tudi do neke mere vitamina koktajl.

Video: House trgatev vinske trte v letu 2015 Kuderka

Kako vino

Preden začnete kuhanje vino iz modre grozdja doma, se morate prepričati, da je tam je vse, kar potrebujete:

• modro grozdje - 10 kg;
• sladkorja - 3 kg;
• nerjaveče posoda 30 L;
• par steklenic na 20 litrov;
• medicinske rokavice;
• gaza;
• cedilo;
• cev 2 m in 1 cm v premeru;

Prvi korak, pripravljalni

Tukaj je, kako narediti vino iz modre grozdja, recept za katero
je opisan v nadaljevanju za udobje je razdeljen v več faz.

1. Prva stvar, ki jo je treba zbrati zrelo grozdje. Zberite potrebuje neposredno iz vej, ne ob sami jagode. Potem smo jih ločite od grozdov in gube v nerjaveče posode. Operite grozdje ne more biti, saj je v kožo jagod je snov, ki nastane zaradi procesa fermentacije.
2. Potem moraš zatreti svoje roke, dokler jagode, dokler ne dodelijo veliko soka. Roke priporočljivo takoj temeljito umiti z milom in vodo, saj lahko sok madež kožo in povzroči pekoč občutek in srbenje.
3. Nato nežno pokrijemo s posodo za jagode peredavlennymi Gaza in pustimo fermentirati v toplem prostoru za 5 dni.

Drugi korak je najpomembnejši

Po 5 dneh, če je bilo vse narejeno pravilno, v rezervoarju pa naj bi poraslo celuloze. To je tisto, kar je ostalo od jagod, ko stisnete sok.

1. Vse, kar potrebujete, da odteče skozi cedilo, nato pa je celuloze dvigne na Gaza in iztisnite sok iz nje ostankov.
2. Olupljen grozdni sok, je treba skrbno pour steklenico in dodamo enake dele sladkorja. Pomembno je, da zelo previdno premešamo.

Tretja faza, končni

Sledet upoštevati, da je sladkor prehitro raztopi, tako da bi morali biti potrpežljivi.

1. Ko se sladkor popolnoma raztopi v soku, vratu steklenice je potrebno vleči medicinsko rokavico. Vsak prst mora prebodite ji igle in rokavice sam je trdno pritrjena na steklenico.
2. Nato pustimo vino v toplem prostoru, da bo fermentirati za 2-3 tedne. Če proces gre dobro, rokavice napihne in bo ostal v tem položaju, dokler zaključni fazi fermentacije, bi vino sam pobulkivat. Ko rokavica izprazni - vino je pripravljena za nadaljnje ukrepanje.
3. Nato morate zelo skrbno seva tekočino v steklenici temeljito oprati. Pomembno je, da se skupaj z vinom niso dobili oborino. To je najbolje narediti s pomočjo valjev.
4. Po napenjanje steklenico je treba skrbno Pluta in prinašajo na hladnem. Mesec dni kasneje, vino je pripravljeno, in da se lahko dajo na mizo za pokušino, in nato vse praznično pojedino v.

Najverjetneje bodo vaši gostje bodo cenili domače vina iz grozdja. Kako to storiti, in kaj morate storiti - se bo z veseljem povedal, novo vinar.

Variacije na temo vina

Poleg tradicionalnega načina priprave, tam vino recept vodoy.On nekoliko razlikuje od običajne, vendar vino Izkazalo se je, ne manj okusna. Za proizvodnjo te pijače, kar potrebujete za izračun ukrepov vode in sladkorja v razmerju do grozdnega soka. 1 kg jagode morali 1.5 L vode in 0,7 kg sladkorja.

1. Po zakrivljeno grozdni sok z mešanico in pretlačimo potrebno dodati želeno količino vode in sladkor ter dobro premešamo.
2. Pustite fermentirati za en teden, mešanje vsak dan za 3-4 krat, da se prepreči nastanek plesni.
3. sok sledi sev in nalijemo v steklenice. Na vratu steklenice je dal na medicinsko rokavico z luknje na prste, ter nato vse do tradicionalnih receptov za kuhanje vina.

Skrivnosti Domov Vinarstvo

Za vino se je zgodilo prvič, proces ne postane dolgočasno, vendar rezultat ni prinesel razočaranje, da je vredno, da se seznanijo z nekaterimi skrivnostmi, ki so zelo koristne za novice vina kavo.

• Sok je mogoče dobiti le s stiskanjem rok, ampak tudi s pomočjo sokovniki.
• Namesto steklenic se lahko uporablja običajni tri-litrski kozarec.
• Za pomanjkanje medicinskih rokavic primeren kondomov.
• Količina sladkorja je odvisna od sladkosti in moč vina, tako za suha vina potrebujejo manj sladkorja, in utrjeno za - več.
• Vino je bilo shranjeno več, je najbolje, da ga zlijemo v steklenici, namesto plastike.
• Najboljši kraj za za shranjevanje vina - kleti ali klet.
• Da je vino kristalno jasno, preden ga vlijemo v steklenice, je priporočljivo, da se zniža zmogljivost posebej pripravljeni bentonita.

Najverjetneje, po prvem proizvodnjo vina, sledi drugi in tretji in četrti. Postopoma se bo ta proces postal vsakoletni obred svoebraznym. Po več letih poskusov in napak bo izumil maso sort domačega vina. Poleg modrih grozdja za proizvodnjo se lahko uporablja sorte kot Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Poleg tega se lahko vino pripravljeni, ne samo iz grozdja! Edinstvena alkoholna pijača je mogoče dobiti pri dišeče malin, sladke blackberry, zrelih jabolk, sočno ribeza, sliv ponudbe. Veliko prostora za domišljijo in eksperimentiranje je ogromna.

Hiša vina je tako okusna in koristno, da, ko ga je poskusil enkrat, nikoli ne boste želeli kupiti, kot v trgovini. Naravnost, ogromne količine hranil, božansko aromo in okus padca v ljubezni enkrat za vselej ...