Kaj kuhati skuto? Več o tem, kako kuhati skuto iz kislega mleka, jogurta ali kisle smetane

Video: Kako preveriti skute v domu. Kakovost skuto. Preskus jod za lažno naravno

Skuta - koristno prehransko fermentiran mlečni izdelek. Če želite izvedeti, kako to storite sami, bodo bralci se učijo iz tega članka. Tukaj je, kako in kaj kuhati skuta doma. Po preučitvi vseh informacij spodaj, lahko vsakdo storiti v svoji kuhinji dragocen prehrambeni izdelek.

Video: Družina Brovchenko. Kako narediti domačo skuto iz kefirja.

Korak № 1. Priprava produkta

Kaj kuhati skuto? Za reševanje s seznamom sestavin. Delicious, dišeče in drobljiv skuta (skuto ti v starih časih) se lahko izvede samo iz naravnih kravje mleko. Uporabimo lahko, in koza, vendar ima svoj značilen vonj, ki se pošiljajo in izdelki, narejeni iz njih. Debelejša bi mleko, hranljive in kalorij dobili skuto. Vse, ni potrebno nič več sestavin za pripravo skute. Nekateri hostesa priporočljivo dodati nekaj žlic mleka, sladkorja. Treba je pospešiti proces kisanja. Ampak, da bi dobili naravni sir, je zaželeno, da "ne hiteti"In daje mleko obrniti kislo naravno. Kako kuhati sir mleka? Govoriti o tem še naprej.

Video: Kako narediti sir iz kefirja: video - recept

Korak № 2. Mleko preoblikoval v kefir

Mleko je v toplem (ne pa tudi v neposredni sončni svetlobi) za en dan. na banka pokrova ne sme biti oblečen tesen vratu je le, da je treba pokriti. Mešajte vsebino posode, jo stresemo v souring mleka ne more biti, sicer lahko dobite svoboden skuto. Ko se mleko preoblikuje v skuto, da pride čas, da ga še dodatno obdelati. Kako naj vem, da je naprava vklopljena kislo, kot bi morala? Poglej tesno na kozarec. Mlečni tekoče zračni mehurčki, je treba dodeliti. Žlico podkovyrnite kozarec. Ready-made jogurt bo imela gosto konsistenco podobno puding.

Korak № 3. Toplotna obdelava

Zdaj, ko vem, kaj kuhati iz skute. Iz mleka, da so rezultati v souring pretvori v skuto. To se vlije v čisto nerjavečega ali enameled ponev in jo na zelo majhnem ognju. Ogrevani predoblik 10 minut in izklopite štedilnik. Pustite izdelek mleko za dokončanje hlajenje. V tem času sirotka loči od skute. Videli boste, kako se zrna skuto plava na pregleden rumenkasto tekočino. To je serum, mimogrede, je tudi dragocen prehranskih izdelkov, ki jih lahko uporabimo za pripravo testa, okroshka, marinade za meso.

Korak № 4. Ločite skuto iz sirotke

Put na vedro meha zamreženega gazo ali bombaža. To težo možganov mlečne kisline iz ponve. Takoj, vse serum ne bodo spustili v vedro. Vozel v vrečo in jo obesil. To je koristno narediti v kopalnici, na kateri se nahaja clothesline. Postopoma se spustimo serum in v tekstilni torbici bo skuta, ki je pripravljen za jesti ali kuhane jedi iz nje.

Video: Trije preprosti načini, da se sir doma. Watch Video

"hitro" sir: recept

Če imate sveže mleko in sir potrebujejo, da bi dobili čim prej, je priporočljivo uporabiti metodo njegovo pripravo, ki je opisan v naslednjih navodilih.

3 litre mleka segrevamo pri nizki temperaturi 10 minut. Medtem, dve limone, majhne velikosti, stisnite sok. Tanka tok, ga zlijemo v mleko, še mešanju. Pustite prazno za 5 minut. Nato vnesite v več soka iz ene limone. Mleko se bo začelo zvijati. Ko se predoblika ohladili, njen odtok skozi gazo in prekine.

Kako kuhati sir iz kefirja Industrijska proizvodnja?

Obstajata dva načina, kako priti domov iz kupljenega sira jogurt - toplo in hladno. Razmislite oboje.

topel način

Jogurt iz paketa, nalijemo v kozarec ali lonec. Pusti na toplem za nekaj ur. Ko je serumski začne ločena vstaviti posodo v vodni kopeli. Toplo Predoblikovanec 5 minut. Nato jo ohladimo in vlijemo skozi tkanino meha, kot je opisano v prejšnjem poglavju.

kul način

Z zbiranjem informacij o tem, kaj kuhati iz skute, pomislite jogurt. Gre, ki se prodajajo v plastičnih vrečkah v vsakem oddelku supermarket mleka in mlečnih izdelkov. Če ste kupili stanovanje ali kislo mleko ni mogoče, da je jogurt revija lahko pomaga v tej situaciji. Upoštevajte Postopek za pripravo sira, ki ga predhodno hlajenje proizvod mleko. Paket z jogurtom, postavite v zamrzovalnik za dva dni. Nato ga odstranite in narežemo. Zamrznjeni jogurt dal v majhne luknje z cedilo ali cedilo in jo postavite nad posodo ali vedro. Ker bo taljenje sirotke gredo na dno posode. V cedilo mehka beli sir.

Kalcinirani sir: narediti uporaben izdelek doma

Produkt pripravimo po naslednjem opisu, je označen z nizko kislost, ki je še posebej priporoča za hrano za dojenčke in hrano. Za pripravo sira iz kislega mleka obogatenega Ca, potrebujete ustrezno kalcijev laktat v količini 3 čajne žličke (12 gramov), 20 g vode in kuhana ostuzhennoy 2 litra polnomastno mleko.

Postopek za pripravo

Kalcij raztopimo v vodi. Mleko, zavremo in odstranite z ognja. To prelijemo po kapljicah raztopino kalcija, obenem pa vmešajte vsebino tank. V mleku se strjuje v tem procesu. Pustite nastalega proizvoda za dokončanje hlajenje. Nadaljnje ločevanje skuto iz sirotke že prej opisali. Za tekočina premakne hitreje, lahko postavite vrečko fermentiranih mlečnih izdelkov v okviru zatiranja. Iz dveh litrov mleka dobijo 300-400 gramov sira.

Lahko naredim domač sir s kislo smetano?

Pripravite sir s kislo smetano, je malo verjetno, da boste dobili. Ta maščoba mlečni izdelek še žal za njim v procesu. Ko toplotno obdelano krema ločeni serumu bogata pri zdravih maščob in skuta, in kot tak ne bo. Krema se uporablja za pripravo domače maslo proces penjenja. Toda njegova uporaba pri pripravi sira kot dodatna sestavina za kislo ali kefir. Na ta način, obogaten fermentirane mlečne maščobe.