Pilaf z jagnjetino in suhega sadja. recept za

Pilaf - eden izmed najbolj priljubljenih jedi na orientalske kuhinje, ki ima zelo staro zgodovino. Ta jed je vedno uživa poveljujoči položaj v tabeli, in njegova priprava se šteje, da je posebna umetnost. Na vzhodu, ne en sam veliki dogodek, je popolna brez-jantarnih okusom jedi. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhar pilaf

Video: Ta Uzbek pilaf z jagnjetino receptov uzbekistanskega kuhinje

Kateri ugotovimo izbrati?

To vprašanje je težko dati dokončen odgovor. Vsak poznavalec orientalske kuhinje lahko svoje preference. Tradicionalno pilaf z jagnjetino in suhega sadja, narejenega iz trde riža. Njena zrna so pregledni, imajo mlečno bele barve in podolgovate oblike. V takem križa vsebuje amiloze - snov, ki vezni rižev krhkost. Kljub temu, da bi obrok iz tega riža, bo potrebno veliko več časa. Količina tekočine, ki jo je treba dodati k pilaf z jagnjetino in suhega sadja, preveč, bo moral povečati. Najboljši riž za izdelavo jedi - devzira. Ta elita sorta zrna, ki imajo rdeče-rjave barve in svetlo črto ob strani. Primerna za kuhanje pilaf in toplotno obdelan (Predkuhan) riž, vendar ima poseben okus, ki se ne morejo vsi vajeni. Okrogla, srednje ali zdrobiti žito za proizvodnjo hrane ni potrebno.

sestavine

Da bi pripravili pravo pilaf z jagnjetino in suho sadje, morate naslednje izdelke:

• riž (dolgozrnati) - 2 skodelici;
• jagnje - 500 gramov;
• korenje - 4 kosi;
• čebule - 3;
• rastlinsko olje - 100 g;
• maščobe (goveje ali ovčje) - 100 gramov;
• rozin - 100 gramov;
• marelice - 100 gramov;
• slive - 100 gramov;
• Žutikovina, sol, zelišča - za okus;
• mešanica začimb za pilaf - po okusu.

Postopek za pripravo

Video: pilaf BARANINY.AZERBAYDZHANSKY PLOV.KAK COOK pilaf.

Recept pilaf s suhim sadjem prevzame naslednja dejanja.

1. Za zagon opranih suho sadje (marelice, rozin in suhih sliv) napolnjen z vodo, da nabrekne eno uro.
2. Po tem boste morali v več vodah oprati riž, dal v globoki posodi, pokrijemo z vodo in pustimo stati 30-40 minut.
3. Očiščene korenje morali narežemo na dolge palice in čebule - pol obroči.
4. Operemo in narežemo na majhne koščke jagnjetine.
5. Mark ponev z debelim dnom in stenami. Primerna jedi, narejene iz litega železa. Najboljša možnost - kotel. Treba je dati ovčetina koščke in jih ocvremo v segreto mešanico ovčje maščobe in rastlinskega olja.
6. Ko je meso pokrita s skorjo, ki jih je treba dodati čebulo. Zelenjava mora prepražimo, dokler pregledna. To bo trajalo približno pet minut.
7. Po tem, kotel, morate dodati korenje in pražimo približno deset minut.
8. Nadalje mora otekle sl nasloni na sito ali cedilo z vodnim steklom.
9. Nalijemo v kotliček z mesom in zelenjavo, dve skodelici vrelo vodo, dodamo mešanico začimb, soli, Žutikovina, dobro premešamo vse sestavine in zavrite.
10. Postavite suhega mesa, na vrhu dal plast riža, nežno gladko površino zrn in malo poteptali njeno žlico.
11. Nato previdno, da ne bi motili plast riža, dodamo en kozarec Kotliček vrele vode.
12. Protushivaem prihodnje pilaf, nepokrito, nad zmernem ognju, dokler, dokler se tekočina popolnoma vpije v riž.
13. Nato morate luknjanje pilaf s suho sadje in lopatico na več mestih in posledično poglabljanje pour eno žlico vrele vode. V bližini vode pokrov.
14. Poleg tega je treba ogenj na štedilniku, se zmanjša na minimum in kuhamo še pol ure, preden je jed pripravljena.

Pilaf s suhim sadjem in mesom je pripravljena! Pred serviranjem jo je treba mešati in dal na pladnju, a se v naslednjem vrstnem redu: najprej riž, nato suho, nato čebulo in korenje, in na vrhu - jagnje. Končni jed lahko potresemo s sesekljanim zelišči.

Pripravek v multivarka

Te dni, za kuhanje ni le krožnik, ampak druge sodobne gospodinjske aparate. Pilaf s suhim sadjem v multivarka narediti preprosto. V ta namen, da proizvodi naloženi v posodo v strogo določena zaporedja: meso, korenje, čebula, suho sadje, riž, začimbe, sol, vodo, oljem. Potem boste morali namestiti napravo v načinu "pilaf" ali "riž" in varno storiti drugih gospodinjskih opravilih.

Video: pilaf (Uzbek pilaf, plov, pilaw, pilafs). težava 147

Dober tek!