Kako pravilno in kako kuhati gobe svinushki? Recept za svinushek

Greš v gozd, iščejo gobe, mora vsaka oseba, ki ve, katere so užitne in katere ne. Obstajajo nasprotujoča si stališča o svinushek. V tem prispevku, podrobno poročilo o njih: strupena, če so, kako pravilno ravnati mnogih kuhati gobe svinushki in kateri od njih lahko kuhamo.

Kaj je ta gliva

Ta gliva je zelo pogosta v iglastih in listnatih gozdovih, lahko raste tudi v vrtičkov. Od antičnih časov svinushki pripisati pogojno užitne gobe. Ampak kljub temu, mnogi jih zbirajo in jih pripraviti okusno. Svinushki v povprečju dosežejo višino 7 cm. Na robu klobuk zvije, in bližje centru depresije, kot lijak. Barve so lahko odtenki sive ali olivno zelene. Sveže cut svinushki hitro potemni. Goba se imenuje tudi Svinarov ali hleva. Obstajata dve vrsti svinushek: mala in velika. Debela - Svinarov - izgleda veliko gob z debelo rjavkasto mesa. Svinushki tanek - svetlo rjavo, mesnate. Sezona zbirati te gobe traja od julija do oktobra.

Video: svinushki pečen krompir.

Svinushki: jesti ali ne jesti

Kljub temu, da je od leta 1981, so bili uradno prepovedano prodati, se je obseg njihove porabe ni zmanjšala. V Rusiji svinushki jesti nič manj od drugih gliv. Obstajajo različni kuhanje gobe svinushek: njihov kisle, soljeno, ocvrte in jim celo kuhamo juho. So sladko, zelo okusna. Mnogi nočejo verjeti v virulenco teh gliv. Kljub temu svinushki vsebujejo toksine, ki niso uničeni s toplotno obdelavo. S pogosto uporabo v človeškem telesu proizvaja protitelesa, ki zavirajo imunski sistem in uničuje eritrocitov. To lahko privede do odpovedi ledvic. Kopičenje protitelesa pojavi postopoma in je odvisna od značilnosti organizma. In je mogoče uporabiti v svinushki hrane - odloči, osebno vsem.

Kako kuhati gobe svinushki

Pred kuhanjem gobe je treba očistiti naplavin, dobro sperite in namakate v rahlo slano vodo za 6-7 ur. Nato je potrebno vodo, da se odteče. Takšna namakanje ponovimo 2-krat. Potem namočene gobe kuhana v slanem kropu 7-8 minute. Slanica se opravi na podlagi: enega kilograma gob enega litra vode in eno čajno žličko soli. Po vrelo vodo je treba izprazniti. Dodatne spet prelijemo gobe ohladi vodo. Kuhamo še 40 minut. In nazadnje, ko so nalijemo hladno vodo in kuhamo 40 minut. Ponovno odcedimo vodo. Vse gobe so pripravljeni. Jasno je treba spomniti, kot je kuhar gobe svinushki. V nasprotnem primeru lahko dobite zastrupljena. Kuhane gobe ohladi - in se lahko uporablja za druge namene. Lahko jih shranite v hladilniku za 3 dni.

Kako fry svinushki

Obstaja veliko različnih receptov za njihovo kuhanje. Eden izmed najlažjih načinov - pripravek svinushek gob v kislo smetano. Izkazalo se je zelo okusno. Gobe ​​in kislo smetano - to je vedno dobra kombinacija izdelkov.

sestavine:

• svinushki - 1 kg;
• kisle smetane - 4 žlice. žlice;
• ena čebula;
• sončnično olje;
• dva stroka česna;
• sol po okusu.

Korak za korakom priporočila o, kako prepražimo gobe svinushki:

1. Najprej na premcu Passero olja do zlato rjave barve.

2. Nato dodamo pripravljeno kuhano svinushki, sol, in vse to je pečen na majhnem ognju.

3. Ko je treba dodati česen in kislo smetano in kuhamo 8 minut.

Dish morate pivo in vpijejo. In lahko 20 minut kasneje ga je jedel.

Tradicionalni recepti za gobe svinushek

Zelo okusni krompir z gobami v pripravi hitro in enostavno.

Sestavine na 4 deležih:

• svinushki vrele - 300 g;
• krompir - 7 kosov;.
• ena čebula;
• kisle smetane - 3 žlice. žlice;
• brozgo ali vodno - 1/2 skodelice;
• košček masla.

Drobno sesekljano čebulo ocvrte v sončničnem olju 2-4 minut. Nato se meša z gobami in pogasimo v ločeni posodi 30 minut. V tem času ocvrte nad visoko vročino pripravljeno, drobno narezan krompir. V naslednjem koraku pečen krompir, dodamo v ponev z gobami in pogasimo 10-15 minut. Vse jed je pripravljena. Ta recept Izkazalo se je, sočno, bogato naoljena krompir s kislo smetano svinushki. Okus ima rahlo kisel okus, z izrazitim okusom ocvrte in gobe daje poseben občutek sitosti. Pred serviranjem, je priporočljivo, nastalo jed potresemo sveže sesekljan zelišča.

Še en zanimiv in preprost recept - solata z svinushki.

sestavine:

• pripravljene kuhane gobe (mora upoštevati zgornja priporočila o tem, kako veliko kuhati gobe svinushki);
• čebula;
• sončnično olje;
• kis 3% - 1/2 čajne žličke;
• vejic zelenja za dekoracije.

Velik svinushki narežemo na majhne koščke, in majhen lahko pustite za dekoracijo. Čebulo narežemo na obroče, in nekaj drobno sesekljane zelenice. Vse sestavine zmešamo, oblečeni z oljem in kisom. Na vrhu solate lahko okrašena z vejic zelenja in majhnih gob.

marinirane gobe

Kisle svinushki - okusno zdravljenje. Pripravite gobe so daljši od drugih. Dobro je vedeti kako škripcih gobe svinushki pravica do krožnika izkazalo ponudbe in flavorful. V ta namen so potrebni naslednji izdelki:

• svinushki - 3 kg;
• Kis - 30 gramov;
• Sladkor - 30 g;
• Sol - 30 g;
• Nageljnov - 10 kos;.
• poper - 5 grah;
• lovor - 5 listov;
• česen;
• koper.

Gobe ​​namakamo 3 ure, nato dobro speremo in narežemo na koščke. Nato se v vreli vodi silnosolenoy uro. Nato se slanico prepustna, kuhano in gobe treba sprati v 5 vodo. Po tem so spet kuhamo v slani vodi, ohladimo 30 minut. To je pomembno upoštevati čas in spremljate koliko kuhati gobe svinushki. Nato se ponovno izperemo in napolnjena z mrzlo vodo nadaljnjo 1 uro. V tem času boste morali pripraviti marinado. Zanj, voda, sol, sladkor, kis in začimbe so mešani in segrevamo, tako da so vsi kristali raztopijo. To marinade svinushki kuhamo 10-15 minut. Ob koncu razpada česen in svežih zelišč. Po tem lahko gobe roll do bank.

gobji micelij od svinushek

Obstaja pa še ena dobra recept prazno tega izdelka v zimo na - gobjega micelija. Za je to potrebno:

- svinushki kuhani - 2 kg;

- čebula - 5/4 pc;.

- dve korenje;

- Tri paradižnik;

- tri stroki česna;

- poper - 2,1 kg;

- sončnično olje - 150 g;

- Sladkor - 20 g;

- Sol - 30 g;

- kis.

Ready-kuhano svinushki, papriko in paradižnik pomikanje po mlinom za meso. Kako kuhati gobe so svinushki podrobno opisana zgoraj. V sončničnem olju ocvrte čebulo in nariban korenček. Nato vse sestavine zmešamo z mešalnikom v homogeno maso in jih v posodo za kaljenje. To je še dodal sol in sladkor, vse to se ugasne v roku ene ure. Jajca je treba neprestano mešamo. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen, in 1-2 minut, dokler kuhani - kis. Vroče jajca, ki jih banke in valjanih pokrovi razgradi.