Tkemali rumenih češnjevih sliv - starodavni recept

Video: Omaka tkemali rumene slive na zimo

Veliko se lahko naučimo o državi, njenih ljudi in navad, se učijo lokalno hrano. gruzijske jedi kuhinje so zaščitni znak te države. Da so seznanjeni, da mnogi od otroštva, kot hostesa z veseljem uporabljajo te recepte, da si kot nekaj novega in nenavadnega. glavni kavkaški jed kuhinja lahko imenujemo omaka tkemali rumenih češenj sliv. On mora biti prisoten na mizi.

Video: Tkemali doma (omake).

Razveljavi

Da bi se ta omaka je majhno kislo slive, ki se imenuje "tkemali". To je bila ona, ki je dal ime za to veličastno poleg številnih jedi. Obstaja več možnosti za kuhanje tkemali. Recept in končni izdelek je odvisen od mnogih dejavnikov. Na barvo omako vpliva na barvo češnje slive. zelena omaka dodate tudi na turnu, zaradi česar je bolj sladko. pravi omaka tkemali rumenih češnjevih sliv ali katerega koli drugega bi Ombay z dodatkom začimb. Ta naslov ne pove dosti, ampak v Gruziji, je znano vsem. To je ena izmed sort mete. To daje omaki edinstven okus in aromo, ki jih ni mogoče zamenjati z ničemer. Med kuhanjem, ga lahko zamenjate s preprostim mete ali melise, vendar bo nekoliko drugačen okus. Postrezite tkemali rumenih češnjevih sliv z mesom, piščancem, ribo, krompir, zelenjavo in kruh. Prav tako je dodal, da slavni juho grub. Lahko rečemo, da je ta omaka jedel z vsako jed. Vsaka družina ima svojo izvirno gruzijskih tkemali recept. Cherry slive rastejo v vsakem dvorišču. Kisle slive vsebujejo veliko koristnih snovi, pektin, ki pomaga mesne hrane absorbira v telo hitreje. To je ena od skrivnosti dolgoživosti belcih.

Video: omaka "Tkemali" češnje slive

recept tkemali

Recept tkemali rumenih češnjevih sliv niso preveč zapleteni, vendar pa zahteva nekaj spretnosti. Take slive in izperemo. Med kuhanjem, ki jih kuhamo do 4-krat. Put sadje v ponvi in ​​napolnimo z vodo (prednostno filtrirana ali spomladi). Tekočina naj bi v celoti pokrila slive. Zdaj jih kuhamo do mehkega, vendar ne kuhaj. Po tem, obrišite omako tkemali rumenih češenj sliv skozi sito. Tako odstranimo semena in lupine. Preostali masa še naprej kuhamo navzdol, dokler ne postane kot tekoče kislo smetano. Ne pozabite, da se nenehno mešamo omako, sicer bo to spali in ne bo neprijeten okus in vonj. Zdaj dodajte preostale sestavine. Na 4 kg češnje slive potrebujejo 4 snop svežega koriandra 4 stroka česna, 2 grozde svežega kopra, dva pod grenko poper, poprova meta pramen (Ombay ali drugi) in sol po okusu. Na Kavkazu, so vse sestavine običajno razbijalo v možnarju. Torej bolje, da razkrije arome. Ampak to je možno, da Masiranje česen na Rende, sesekljamo poprom in drobno sesekljano zelenice. Dodaj vse začimbe, začimbe in začimbe za. Potem omaka je potrebno dodati sol po okusu. V idealnem primeru tkemali rumenih češnjevih sliv mora biti rahlo kisel, vendar ne preveč začinjeno. Pustimo vreti pet minut in izklopite ogenj. Za služijo omaka ohladi. Pri pripravah na zimo mora biti vroče vlijemo v pripravljeno posodo. Hkrati smo v skladu z sterilnost da tkemali niso izgubili okus lastnosti med skladiščenjem. Kis v omaki dodamo. Lahko dajo malo timijana. Toda omaka je homogena, se vse sestavine dobro zdrobiti.