Pad Thai: vzhodni užitek recept

Video: pad thai. Ocvrti rezanci Thai

Številni turisti, ki so obiskali "Dežela nasmehov"ne more doseči soglasja o vprašanju, katera od slastnih lokalnih jedi: Tom Yam ali ploščice tajščina. Recept in da, in še precej zapletena, ampak tudi zahteva tako eksotične sestavine in posebnih jedi. Vendar pa je želja, da bi še enkrat občutek na ustnicah sladko-kisel okus tajske jedi piskajoč vzrokov Evropejci, da delujejo v trgovinah z mest v iskanju tamarind paste, kokosovega sladkorja in vok ponve.

Video: Kako kuhati pad tajska s piščancem na makashnits na Tajskem

Tu se bomo osredotočili na pad tajska rezanci. To je priljubljena jed na Tajskem. Pripravljena je makashnits ulico, delajo v različnih jedo krajev od najbolj demokratičnih lokalih do dragih restavracijah. Riževi rezanci je osnova in dodatki lahko služijo različne sestavine: piščančje, kozice, svinjsko, sir "tofu". Toda te komponente pridejo na sceno na samem koncu kuhanja, tako da vas bo najprej pokazal, kako se pripraviti za "normalno" pad thai recept je podan v nadaljevanju.

Če imate veliko ponvi, vok ne moreš kupiti, ampak za večino izdelkov, bo še vedno iti v trgovino, v azijskih ali eksotičnih oddelku kuhinje. Moramo biti riževi rezanci pad tajski. Recept priporoča pridobi tako, da je njegova širina približno 5 mm. Pri dveh obrokov dovolj torbe. Vendar moramo tajsko ribje omake, tamarind paste, kokosovo sladkor. Slednje se ne sme zamenjevati z trsa - je videti kot sladkarije "krava". Leni lahko svetujemo, da kupite ready-made "omaka taljenje blazinic" v vrečko. Potem ne bo treba ukvarjati z zgoraj navedenimi sestavinami. Na redni trg nakup apna, arašidi, jajce, šalotka, in tiste sestavne dele, ki jih obiskujete, da bi pad Thai.

Video: Taets pripravlja pad tajska na makashnits. Phuket. Kata. Tailand.Noyabr 2014

Smo začeli pripravljati jed z omako. Split v hlebec z malto 50 gramov palmovega sladkorja. Raztopimo v mešanici treh žlic tamarind pasto in enako število ribje omake. Mimogrede, lahko ta preliv pripravimo na prihodnost - to je dobro hraniti v hladilniku. Prepražimo pest arašidov brez olja, čiščenje matice iz lupin, ne zmeljemo fino. Zdaj je v cedilo in namočite v toplo vodo za testenine pad tajska. Recept ne pomeni, čas priprave - odvisno od kakovosti in debeline testenin. Pomembno je, da jih ne pivo z vrelo vodo, sicer se bodo sprostila na rezance in paste. Testenine bi morala biti prožna, vendar še vedno trdna.

Fry v voku v rastlinskem olju fino zdrobljenega 3 česna in čebulo majhen. Ko porjavi, dodamo polnila (piščanca ali svinjine, kozice, tofu). Smo dobili cedilo vode, rezanci dobro otresite odvečno vlago, jo vrgel v voku. Mešajte vse aktivno leseno lopatico. Prelijemo z omako. Rezanci vok lopata na stenah in na sredini, kjer je dno najtanjše, prekinil jajce. jo polijete, mešanje ponev, da nastane neke vrste palačinke. Rezanci oblečena s pol žličke rdeče paprike, nekaj sojine parostkov, narezano zeleno čebulo. Odstrani iz toplote pad tajska je. Recept priporoča potresemo jed z limetinega soka in potresemo z zdrobljenih arašidov.

Video: Pad- Thai proces kuhanja ..

Če želite kuhati to jed z morskimi sadeži, je treba upoštevati majhen odtenek. Kozica je bolje kupiti že olupljen, ne pa tudi kuhano. Če kupili sveže ali zamrznjene, ki jih je treba osvoboditi iz lupine, glave in nog. Pad Thai z kozice recept ponudbe ne lovijo, in ostrig s tajsko omako, pre-stisnite jagode apna. Preostali postopek je enak kot zgoraj recept.