Kuhanje v češčini: Shank pečemo v pečici

Video: svinjska krača pečen v pečici, zelo okusna, kako narediti BEST LECHON doma

Vpetje, torej dolžina prašičjih trupov, ki je sosednji kolenskega sklepa, se šteje za dober mesa. Stebla - tako nekoč poimenovali ta del pršuta - okusne jedi. Če je to narejeno pravilno, meso ni sram, da vloži na praznični mizi. In na Češkem, znak nacionalne kuhinje je členek pečen v pečici. Recept tem in drugih podobnih jedi bomo zdaj razmisliti.

Ta okusna zimska jed je tradicionalno postrežejo na Češkem (in tudi v Nemčiji), s kislim zeljem in hladno pivo. Dišeče, vroče, zapeljivo skorja s svinjsko prigodah in prosi v usta. Sočno meso in maščobe v tendeme okrasimo s kislino daje prenosljive mešanico. Pravilno dušimo zelje - to je tudi umetnost, ampak tu se bomo, da se naučijo, kako speči slastno shin. Cook, bomo v treh fazah. Najprej - kuhanje. Torej imamo drugo poleg glavne jedi še vedno osnova za juho ali žele.

Dobro koleno je postrga z nožem kožo umazanijo. Česen drobno sesekljamo, zmešamo z drugimi začimb (predvsem popra in posušenih zelišč), rub steblo. ga napolnite z vodo in jih pustimo, da vre dve uri. Druga faza - shpigovanie in mariniranje. Izdelava kosi na koži kolena, zaljubljen v luknjo vzdolžnih polovic česna. Pol litra temno pivo premešamo z žlico ali dve medu. Obrača ogreto pečico na 200 ° C. dani v obliki svedra, izpolnite marinado. Trideset minut kasneje, Shank pečemo v pečici približno eno uro. Redno odpreti vrata in prelijemo meso s pivom. Če se ta hitro izhlapi, nalijemo novo, tako da v rezervi še eno steklenico.

Video: Svinjina členek (veprevo koleno).

V Rusiji krače pečene brez predkuhanja. Ta proces je bolj trpežna, vendar manj zamudno. Shpiguem česen kolena, kot v prejšnjem receptu. Nato daubed mešanico sol in poper, suhe gorčice in začimbe. Začimbe dobimo meso namakati približno dve uri pri sobni temperaturi. Peč segrejemo do 180-200 °. Shank pečemo v pečici nekaj ur, če je povprečna velikost kolena. Od časa do časa je potrebno obrniti meso. Mi preveriti pripravljenost, ki ga pikal zobotrebec v najdebelejšem. Če se kri ne sprosti, in jasno sok, nato pa lahko odstranite ponev.

Ampak to še ni vse. Naši predniki so pripravljeni v Shank Ruski peč, s posebnim termo. Zato, ko smo pekli steblo v pečici, je treba po koncu procesa zaviti svoj koleno v folijo in ga pokrijemo z odejo. Od mesa je dopekayut preostale toplote.

Video: Svinjina členek | Kosilo celibat Ilya Lazerson

Da bi še bolj pospešila proces kuhanja svinjsko koleno, lahko prideš v folijo ali kulinarične rokav. Nato meso ne bo treba obrniti. Mix v enakih delih gorčica in sojini omaki. Rub ta črta Shank, ne pozabite, da dodamo sol in poper. Wrap v folijo in jih v tulec. Shank pečemo v pečici, kot je opisano zgoraj. Dvajset minut pred izklopom pečico previdno odprite vrečko tako nastalo na svež mesa. Če ima vaša pečica dno je težnja pripalivat jed, mu koleno na rezine krogih krompirja. Na tej postelji in bo meso gorijo, in imate jed je okusna okras.