Dišeči damlama: recept od vzhoda

Video: Dublyama Recept

Damlama recept, ki je prišel k nam iz osrednje Azije - je zadovoljiva in zdrava jed, saj je dejansko pripravlja za par, ki vam omogoča, da vse vitamine in dragocene snovi. Kazahstanci, Uzbeki, Tatari, Osetije in Tadžiki gostom zdravljenje to dišečo jed. Damlamy recept ima veliko različic, in imena so različne jedi. Toda vedno v središču njegovega mesa in zelenjavo dušena v svojih sokov v velikem kotlu.

Video: Damlama - zelo preprosta in okusna Uzbek jed - meso obara z zelenjavo (Kazahstanski variacije)

Damlama: klasičen recept

Torej, kaj je damlama? Tako plasti, in menijo, da je. Na prvem mestu na dnu pade kotlu maščobe: maščoba-tailed ali mast, svinjska mast, piščančja maščoba. Zložene na vrhu je surovo meso, narežemo na srednje velike kocke. Naslednja plast - sesekljano čebulo. Lahko pol-obročki, in lahko, in polovici žarnice. Potem je zgornja meja zelenjave: jajčevci, papriko, zelje, korenje, krompir in paradižnik. Tradicionalno, zelenjava preprosto prerežite na pol ali na 4 dele, vendar vsaka ženska pravico do izbire kosi, ki radi svoje gospodinjstvo. Zelenjava je najbolje urejen v plasteh. Poleg tega je jed želite dodati česen, vendar je bolje, da ne nazobčani, in celotna glava (predhodno očiščen in opran). Zahtevana začimbe: poper in razbijalo kumina, vendar ločeno od njih, lahko dodate katero koli od vaših priljubljenih začimb. O soli, seveda, tudi ne smemo pozabiti. Začimbe in sol mora vsaka plast.

variabilnost

Damlama, recept, ki smo pravkar izvedeli, lahko pa ima tudi isto ljubico, kadar gredo ven drugače. Ni treba dosledno spoštovati razmerja ali teči na trgu za manjkajoči izdelek. Damlama pušča prostora za domišljijo in kulinaričnih poskusov. Ne ovčja mast - bomo cut slanino. Tudi prekajene, zakaj pa ne? Obstaja ena zelo majhna, namesto velikih korenja? No, da bo ta upravlja. Verjetno je, da je nekdo pripravlja jed brez korenčka, vendar z gobami. In za tiste, ki ne marajo preveč velikih kosov, je povsem mogoče, da sekanje zelenjave na rezine ali kocke - to ni napaka.

skrivnosti kuhanje

• Damlamu kuhamo bolje v kotlu ali litega železa vok s.
• Shranite ostanke v posodo potrebno drugo posodo (se je zdelo, da se oksidira).
• Kuhamo na majhnem ognju potrebo (na gorilniku ali na ogenj).
• Na zelenicah niso zaželene za zmanjšanje in slog vaše celotno šopke.
• Lahko dodamo malo jed chickpea ali kuhanega fižola.
• Damlama - recept iz vzhoda. Ne zlorabljajo zahodne sestavine: sir, majoneza, kečap, itd
• Dodajte olje in vodo ni potrebno!

Video: Damlama - okusna jed iz Uzbekistana kuhinje

Uzbek damlama: recept s fotografijo

1. Ovčetina (pol kilo), narežemo na kocke in rahlo prepražimo v ovčji rep maščobe.

2. Pokrov s pokrovom iz sesekljanega korenja in čebule pol plošč (2-3 srednja zelenjave).

3. Naslednji sloj: zmlet krompir (. 4-5 kosov), jajčevca obroči (. 1 kos) Bari zelje, poper v celoti.

Video: Video "Dišeča skrivnost vzhoda"

4. Potresemo zelišča, dodamo česen začimbe sol. Pokrijemo s pokrovom in jih dušimo eno uro.

Video: Glavne jedi - Damlama domlyama

5. služijo. Ta jed gre tudi z orientalskim kruha, kot pita, shoti, Hačapuri s sirom. On lahko postrežete sveže ali zeleno listnato zelenjavo.