Kaj je jogurt? Kako pripraviti jogurt doma?

Video: Sir in mleko kefir doma [kako]

Torej, kaj je kefir jogurt in kako kuhati doma? Beseda "jogurt" - izhaja iz turške besede "Kef", kar pomeni zdravje. Rojstni kraj fermentirani mlečni napitek je Severni Kavkaz. Proizvaja jogurt na Kavkazu s posebnim kvas, kar je veljalo čaroben dar Allah. To se ni dala in ni prodal niti svoje lastne ljudi. Bilo je verjel, da s tem kvas izgubi svoje magične lastnosti.

Če pa, da je treba priti do prenese nekomu predjed, it "krade" in nato storil dejanje prodaje lažne nepomembne stvari. Tudi če je bil starter sprejet kot doto, je bilo treba opraviti ritual ugrabitev. Ta ugrabitev scenarij mislil na skoraj popolnoma od same poroke. Zato je pred začetkom 20. stoletja proizvaja jogurt samo na Kavkazu.

Kefir doma, da to stori: kvasca skupaj z je sveže mleko damo v kože, ki jih izvajajo na cesti v bližini hiše. Vsakdo mimo čutil dolžan, da kick na wineskin, pospeševanje fermentacije. To prepričanje je bilo, da potnik s tem izraža spoštovanje lastnikov hiše. Zdaj tudi na Kavkazu kefir vztrajajo v posebni kadi.

Zdaj pa še nekaj besed o tem, kako kvasec kefir ali kefir gliva, ki je veliko bolj pravilna, je prišel v Rusijo. Prav tako je zelo zanimiva in lepa v svoji zgodovini. Vsakdo pozna vroče temper od kavkaških ljudi. Torej, v začetku 20. stoletja, leta 1908, Moskva poslal milkweed obrat v Kavkazu Irina Saharova za pridobitev kefir glive. In tam je ugrabil lokalno princa, dobavitelja mlečnih izdelkov, in poskušali osvojiti njeno naklonjenost. Toda prepričati ženska ni poročiti. Poleg tega je bila datoteka odprta. In da ga zamolčali, princ kupil off ženske 10 kilogramov kefir zrna. Šele po tem jogurt začela proizvajati v Rusiji, in prvi ruski jogurt okus bolnikov Botkin bolnišnica.

Posebnost jogurt, zaradi česar je resnično izjemne mlečnih izdelkov, je, da ga je mogoče pripraviti le na podlagi kefir gliv. In ta gliva je kompleksna mikrobna simbioza multipla, med seboj povezane v enoten sistem krhko. Številni poskusi, da bi izolirali iz glive izbran mikroorganizmov, in nato ustvarite na njihovi podlagi umetno vrenje, vendar ne na tak kvasu je občutljivo ravnotežje, kar je značilno za te glive, nikoli ni uspela, zato ponovno realno kefir v teh poskusih ni uspelo .

Video: domač jogurt / jogurt recept / kako narediti jogurt doma doma

Lastnosti in okus jogurta so edinstveni. To je deloma posledica dejstva, da je vzporedno z jogurtom je fermentirani in alkoholno vrenje. Majhna koncentracija alkohola daje kefir tart okus in posebno zrak, penast doslednost.

Na podlagi navedenega je jasno, da je vsaka jogurt, ki jih je mogoče kupiti v trgovini, v vsakem primeru, narejeni iz naravnih sestavin. Druga stvar je, da za podaljšanje roka, v jogurt pogosto dodajo različne konzervansov in stabilizatorjev. Zato je bolje, da pripravi jogurt doma.

Video: Kako narediti jogurt in fermentirane pečen mleko doma.

Bolj zato, ker je preprosta. Glavna kupiti pravega kefir glive. Izgleda, da je malo mehke, elastične grudic. To je povsem mogoče kupiti na internetu, ali celo dobili darilo. Glavna stvar je, da ga najdejo, in lahko pripravite celoten jogurt doma. Preprosto gliva izperemo s hladno vodo (visokih temperatur se lahko izgubi) in premik na dno stekleno posodo, v kateri se mleko nalije. Pusti vse kvas pri sobni temperaturi 8-10 ur, odvisno od tega, to, toplo ali hladno sobo. Ko je kefir pripravljen, banka tekoči piling. Zdaj vse to morali seva skozi fino sito: jogurt možganov in sito ostaja gliva, da je treba znova in mesto sperite z mlekom, tako da je umrl. In da bi upočasnili fermentacije, mleko gliva je dovolj, da v hladilnik.

Ta jogurt bodo sprejeli vsako telo, čeprav otrok. kefir doma se izkaže, mehko in okusno. In to je res mogoče, da otrok v starosti od treh let. Telo otroke, mlajše od treh let, in ne morejo vzdržati takšne hrane. In to velja tako za domače in skladovni jogurt.

Video: Kako narediti jogurt doma?

Če povzamemo vse zgoraj, je mogoče še enkrat omeniti, kako koristno in okusno jogurt. To povečuje imunost in normalizirati prebavo. In posebej poudarjati, da je veliko bolj koristno pripraviti jogurt doma!