Kako kuhamo rezance

Video: Kako kuhati rezanci?

Rezanci je neke vrste mlajšo sestro testenin, zato je priprava načela imajo eno in isto. Prav tako ne smemo pozabiti, da se ne bi sami ustvariti nepotrebne težave.

Video: Kako pivo testenin? TO ne držijo?

Kako kuhamo rezance? To vprašanje bo pomembna tako dolgo, dokler bodo ljudje jedli. Kako kuhamo rezance, in ne samo, in prav, povej mi, seveda, izkušnje tistih, ki so prišli z njim.

Po navedbah italijanskih kuharjev, kuhamo rezance ni težko, veliko bolj pomembno vprašanje je ustrezno pripravo za to. Idealna izbira rezanci Italijani iskali v preteklih letih, smo morali upoštevati nekaj pravil, ki bodo na koncu dobili zelo okusno jed. Če želite to narediti, se moramo naučiti nekaj preprostih resnic.

Video: Rice rezanci | Kako Cook

Kako kuhamo rezance

1. Da bi dobili želeni rezultat je treba uporabljati izključno rezanci dobre kakovosti. Razume se, da morajo biti rezanci gladko, rumene ali smetana barve, z steklaste zloma, dovoljeno manjše število vključkov temne barve.
   V praksi se je izkazalo, da je dovolj velik del ene osebe (v običajnem apetita) bo sto gramov rezanci.
2. Zelo pomembno pravilo je razmerje rezanci in vode. Sto gramov testenin, je treba uporabiti vsaj en liter vode. Če ste vzeli manj vode, tvegate pridobivanje lepljivo maso, ki je poleg tega zelo dolgo časa za kuhanje.
3. Pri izbiri posode za kuhanje, morate ustaviti svojo pozornost na debelo steno lonec, v katerem lahko nalijemo vodo na treh četrtin.
4. Boljše, seveda, za uporabo čisto spomladi ali filtrirane vode. Če imate težave, ki jih lahko uporabite vodo iz pipe, vendar mora napredovati za obrambo in zavrite.
5. Med vreliščem vode je treba dodati sol, po stopnji litru vode 10 g soli. Zelo priporočljivo je, da slano vodo, ko ste vlije rezanci v vodi.
6. Pour rezanci v stiski pot, ko se začne voda vreti, kot pravijo, ključ. Priporočljivo je, da pour rezanci sredi ponve.
7. Če rezanci dlje, kot bi si želeli, da ni potrebno, da ga razbije varki.Pomestiv it v lonec, morate ravnimi malo (samo pazite, da ne razgradijo) - to bo bend in popolnoma vstopi v posodo. Ampak to kaže, da je bolj primerno za testenine, kot za rezance.
8. Ko voda zavre rezanci, popustite ponudbo požara ali temperature vašega aparata, da bi manj. Ampak morate uchitytvat dejstvo, da je treba postopke do konca vre rezanci zavre počasi in ne medle vročo vodo.
9. Med kuhanjem rezanci nimajo za kritje pokrov pan.
10. Med kuhanjem rezanci je treba od časa do časa mešanjem, prednostno z žlico iz lesa.
    Kako kuhamo rezance? To je zelo pomembno vprašanje, saj je od časa kuhanja je odvisen predvsem od okusa jedi. Vsak paket rezanci, trgovina-kupil, ki jo določi proizvajalec za čas priporočeno je vrelo. Ready-made rezanci mora biti mehka, vendar v zmernih količinah.
11. Ko raskusyvanii rezance na zob ne bo čutiti okus moke. Medtem ko so nekateri, nasprotno, raje rezanci okus z moko, tako rekoč z syrinkoy (na primer pripravljenost se imenuje al dente, kar v prevodu pomeni "s srcem"). To je individualna stvar okusa vsak. Po rezanci kuhani, ugasnite ogenj pokrov lonec za 2-3 minut in nato odteče.
12. V nasprotju s splošnim prepričanjem, ne opere končnih vode rezance. Ko je voda odteče, morate nagniti rezanci v cedilo pripravljeno vnaprej, ki je dal v pomivalno korito (vendar se lahko dajo na drugem mestu - kakor želite) za udobje in čistočo. Takoj ko steklenimi rezanci, morate to pretrese nekajkrat, in nato prestavite ali v isti lonec ali v ogreti toplo jed.
13. Zdaj lahko dodate vse omako rezanci (po okusu), potem bi morali počakati nekaj minut, dokler se omaka z rezanci je približno enako temperaturo.

In zdaj lahko zabavam družino in prijatelje. Dober tek!

Kako pripraviti domače rezance

No, zdaj vemo, kako kuhati testenine, in je čas, da se naučijo nekaj trikov kuhanje domači rezanci.

Na splošno, domači rezanci recept ima veliko skupnega z domače ravioli, pomeni pripravo testa. Kako kuhati in kako kuhamo rezance doma učimo v opisu spodaj:

1. To je potrebno, da bi prekinil jajce v stekleno skledo ali širok, ga napolnite do vrha z vodo in vlijemo v skledo, kjer bomo pripravili naše testo za rezance.
2. Potem morate vse soli in izpolnite našo skledo mehke moke.
   Za lahko domači rezanci mehkoba dodamo kislo smetano, vendar ne več kot eno žlico. Dodamo moko mora biti postopoma, počasi, hkrati pa posega v njeno jajce z vodo. In nastane testo. Količina moke mora biti tak, da dobimo dovolj debel, trd testo.
3. Ko se testo gnete do želene konsistence, mora biti razdeljena na štiri dele. Potem valjar in razvaljamo, da se tvori tanek torto izmenično vsake štiri dele.
   Rolling tortilje, je treba od časa do časa, da jih potresemo z moko, tako da ne bo držijo valjarjem ali ne na površino, na kateri imate jih razvaljamo. Rezanci zavijemo ima takšno debelino, ki bo tortilla.
4. Nato mora Dobljeni kolač (palačinka) so za 15 minut, da visi, kot da oblačila po pranju na vrvi. To se naredi, da bi postali bolj suhih palačinke.
5. Po tem, naše tortilje narežemo na dolge trakove. To je treba storiti tako, da jih zložljiva posebej v zvitkih.
6. Potem ko je dobila zahtevano število valjev, z ostrim nožem rez v obroči morajo biti tako debela, da želite priti do izhoda.
7. Potem vse, kar potrebujete za počitek prstan, na koncu naj bi dobili domače rezance.

Kot vemo, kuhanje rezanci od zgoraj opisane metode, ampak tudi s kuhanjem rezanci doma (kot je, res, proizvodnja testenin tovarne) v vreli slani strokovnjake vode priporočamo vrgel 1-2 lovor.