Espresso: kaj je to in kako kuhati doma?

Video: popoln espresso kave The (Kavo espresso) | Vadim Kofevaroff.

Turški pregovor pravi: "Kava mora biti črna kot pekel, močna kot smrt in sladka kot ljubezen." V Italiji, dodal, da "mora biti za kavo espresso."

"Espresso" - kaj je to? Espresso v italijanskem (espresso) ima dva pomena - hitro in "stisnil", kar pomeni, je pod pritiskom ... Pravzaprav ima dve glavni značilnosti te Postopek priprave kave: to je narejeno hitro in v določenem tlaku.

Video: Recept Americano kava in Dolga črna

To je povsem italijanski izum, ki je nato osvojil svet. Espresso kavni aparat ima eno pomembno funkcijo - ne morete kuhati v Turku, vendar le s posebnim espresso. Prva takšna naprava, ki jo inženir iz Italije, Luigi Petstsera izumil leta 1901. Sprva so bile zmedena Italijani: "Espresso - kaj je to?" Ampak potem, poskuša vedno je to piti njihova srca. In zdaj v lokalnih kavarnah dovolj, da zahteva "kavarno", da bi vam nekaj dišečega espresso.

Kaj je, po vsem, in kako se razlikuje od rednega kave? Do čudovitega, podjetja, bež in rjave Penke "smetana" gospodje, kot Italijani pravijo. No, glede na prostornino, seveda. Klasična espresso - 25-30 najvišje 40 ml.

Video: Kaj je in kako pravilno pripraviti ristretto / espresso kave / stroj v / home / kavo Bork

Pripravljena je pod tlakom 9 atmosfer, pri temperaturi 88-92 ^oC. Čas kuhanja - 25 sekund, toleranca v obe smeri - 3 sekunde. To ni naključje. Dejstvo je, da v tem času pijača dobi vse hranilne snovi, ki jih vsebuje kava, po 30 sekundah pa le pride kofein, tanini in vodo.

Osnovne sestavine za pripravo napitka: pražene kave, sladkorja, soli in vode. Zrna morajo biti srednje razlog, sladkor - običajno bel pesek, Voda - filtrirano sol sol.

Pripravite espresso kave doma, je mogoče le v posebnih espresso, ki jih je sedaj mogoče kupiti v vseh trgovinah aparatov. Vsi drugi recepti, ponuja kuhati kavo v Turku, v resnici, bi bilo mogoče pridobiti kava s peno, vendar ne espresso.

Video: Kako pripraviti EspressoDejavniki

Posebnost kavni avtomati so rožiči, rožiči avtomatski vzorčevalnik in samodejno. kuhanja je potrebno drugače.

rožiči stroj ste spanjem 7-9 g sveže brušen kavo
pressuete tempera, pritisnite gumb za pripravo in se prepričajte, da je 30 ml pijače zlijemo v skodelico 25-30 sekund, nato pa izklopite stroj in hitro piti pijačo, dokler se pena žgečka in topi na jeziku.

Če niste velik poznavalec espresso, in denar, ki ga imajo manj, kot bi si želeli, kupi rožičevo kavni aparat z avtomatskim razpršilnik vode. Ta naprava vam bo prihranilo od zadnjega prefinjeno manipulacijo - pravočasen dostop do prekrivanja pijačo v skodelico. Vse ostalo še vedno narediti vse, kar sam.

Če v stiski s časom in finance dovoljujejo, ali pa vam vsako oboževalec avtomatizacijo ročnega dela, tvoja izbira - stroj, ki bo naredil vse, kar sama. Boste morali samo izpolniti zrn v njej, in je preveč, in jih zmeljemo, in izbere želeno številko in Xpress in prelijemo s skodelico. nakazala tudi za vas, da je vse pripravljeno, lahko pijete. Mimogrede, če nastavite časovnik na tem računalniku, tako da se izkaže na sebi - to je tisto, kar je prišel napredek.

V naši državi je ta vrsta dišečega napitka prišel v začetku devetdesetih let dvajsetega stoletja. Potem pa v restavracijah "espresso" pojavil prvič. "Kaj je to?" - presenečen, rojaki, ne bo pokvaril s potovanjem v tujini v Evropi. Zdaj, lahko ta pijača naloži v kateri koli kavarni in tudi sami kuhati doma.