Kapustnyak: recept s fotografijami. Kapustnyak zelje

Obstajajo kuhinje v različnih državah resnično nacionalne jedi. Takšna velja kapustnyak. Recept za njeno pripravo ni zapleten. Verjetno je to jed še vedno pripravljeni z ravno v času, ko je zelje začela jesti. Toda razlike, kot ponavadi, je lahko precej drugačna. Nianse v pripravi jedi iz vsake kuhinje sam. Torej, to je, če kulinarično domišljijo. Naj ti in sem poskusil kuhati danes kapustnyak. Recept Osnovna - je zelo preprost. Zakaj ne bi poskusili?

Malo zgodovine

Kako kuhati kapustnyak? Kaj kuhati to jed? Samo ime govori sama zase! Seveda je iz zelja. Ampak potem spet, zelje, preveč, je drugačen: kislo, slano, sveže. In dodatki (kot v juho sekiro v znameniti ruski zgodbi) so lahko precej podobni.

Video: Kapustnyak kislo zelje

Pravzaprav, zelje (znan tudi jedi) - Ukrajinska narodna jed, slovaškem, Poljska kuhinja. Kot ponavadi, kot kraj rojstva na njegove terjatve in nekaterih drugih državah, kjer je istoimenski zelenjave dolgo imela hranilno vrednost. V svojem pribor kapustnyak svežega zelja - to je dober brat za vse nas pozna boršč. Toda pripravo malo lažje in ne toliko zahtevajo sestavine (za to Ukrajinski Borsch, kjer žlica stoji).

Uporabnost in priljubljenost

V mnogih državah po svetu okusno kapustnyak uživa široko popularnost. Ko juha Izkazalo se je krepko in zdrava. Poleg tega je zelo stroškovno učinkovit. Konec koncev je mogoče uporabiti, še posebej, če ni nič drugega pri roki, kot polni obrok za velike družine: prvi in ​​drugi. Če je jed kuhana ni pusto, ampak z mesom, najboljši svinjine. Je maščob in hranljiva. Kislega zelja, predhodno sprali z vodo, da se odstrani odvečno kislino, dobro nevtralizira maščobe, ki omogoča vsi izdelki so dobro absorbira-komponente.

Nekateri dodajo in moka, in maslo, kislo smetano s česnom. In Zaporožje je Cossack - proso aplicirati tudi na določene faze priprave. Torej, verjetno, pripravili kapustnyak Cossack sich v starih časih, Catherine.

Kitajski in ljudje v vzhodni Sibiriji je jed z rižem, ki uporabljajo samo sveže zelje. Torej, kako kuhati kapustnyak (njegovo kuhanje recept in sestavine), samostojno odloča vsako žensko. To je na splošno dobro, če samo zato, ker si lahko v celoti igra na kulinarične domišljije in okusno jed za kuhanje, ob zadovoljen sorodnike ali goste s to preprosto ljudsko puding.

Sestavine za osnovni recept

Potrebujemo: funt sveže zelje, kislo zelje toliko, vendar ne preveč kislo, nekaj korenja, pol ducata srednje velika krompirja, nekaj čebule, juhe iz svinjine, soljeno kos slanine (svežih), kup svežih zelišč - peteršilj, koper, čebulo.

Video: Borsch, juha, ribja juha - Kapustnyak s kislim zeljem

priprava

Najprej skuhamo juho po pravilih majhen kos svinjine. Tisti, ki ne marajo preveč maščob, se samo opozoril - ta juha je prav tako. Temu se lahko izognemo le, če kuhar brezmesne kapustnyak je. Recept je podan v nadaljevanju.

Video: Kako narediti Cossack kapustnyak - Recept iz Budima vse dobro - Issue 311 - 12.25.2013

Ko je juha kuhana, je bil predvajan po preglednosti (tudi z lok kuhalne glave za isti namen). Kos svinjine vzeti varjene mehko in fino drobno sesekljane. Staple vrnitev nazaj v juho.

Priprava zelenjave

Sveže zelje narežemo na tanke trakove s posebnim nožem (za boršč). Vložena je rahlo sperite pod tekočo vodo. Krompir očistimo in narežemo na večje kocke. Tri velike korenje, pre-obračun. Chop čebulo fino. Slano slanino narežemo na majhne koščke. Zelena sveže sesekljan zelo fino.

pečena govedina jed

Kot je za boršč, tako da se je izkazalo, okusno kapustnyaka potrebujejo tudi kuhati ocvrte. Dal v ponev kosov maščobe (podcherevinu) in prepražimo na majhnem ognju. Dodaj v ponvi prvi, čebula, korenje. Mešajte pražimo pet minut. Nato dodamo ocvrte kislega zelja, malo juhe, pokrivanje ponev pokrov in kuhamo še deset minut.

V zadnji fazi

V tem času, juha vrgel sveže zelje in krompir in kuhamo 10 minut tudi. Prenos skupaj vsebino ponvi in ​​ponev, previdno premešamo. Potem je skoraj pripravljena kapustnyak kuhamo, dokler se krompir pripravljeni (izvlecite kos krompirja in poskusite, če odmori truda - juha je pripravljena). Pokrijemo s pokrovom, odstranite z ognja in dal pivo. Nekateri verjamejo, da je to eden od najbolj pomembnih stvari: dati juho iz zelja pivo.

Video: Prvi recept - Kapustnyak Ukrajinski

Servirno posodo na mizo

Postrezite kapustnyak lahko pol ure, potresemo s sesekljanim svežih zelišč v vsako jed z uvedbo žličko kisle smetane. Juha mora biti zelo gosta (na primer, vsaj izgleda kuhanja klasično). To naj bi, v teoriji, stati žlico, zaljubljen v sredini ponve. Najprimernejši za neobdelan krožnika črn kruh.

razlike

1. Menijo, da paradižnik dodati kapustnyak ni potrebe. Ampak za ljubitelje paradižnika obstajata vsaj dve različici na osnovnem receptu. Prvič: vzemite svež paradižnik (še posebej dobro, če je v sezoni, ko so poceni) in jih vnese v juho na zaključni fazi priprave, pre-narežemo na velike dele. Drugič, dodatek za cvrtje nekaj žlic paradižnikove paste. Ampak potem, kaj bi lahko bilo tam, dodate tudi rdeče pese - boršč in pravi lahko dobite!
2. Če želite Cossack hrano, nato pa srednjo stopnjo kuhanja (s krompirjem) v ponvi in ​​vrgel še tri velike žlice pšenice.
3. Kdo ne mara kislost, se lahko kuhana brez kapustnyak in kislo zelje. Ampak potem je treba sprejeti nov dvakrat več kot nadomestilo za gostoto juhe.
4. Tisti, ki so navajeni, da uporabljajo to kuhinjski aparat, ki jih lahko pripravite v kapustnyak multivarka. To ni težko, se pripravlja toliko kot običajno, in boršč.
5. Tisti, ki so v mesto in na dieti brez mesa lahko pripravimo kapustnyak pusto. Storiti vse, kar enako, ne pa tudi na juhi mesa in brez maščob. Vendar pa se izkaže, da ni tako dober, ampak ima tudi pravico do svoje mesto na mizi. Potem, preveč, postna juha točenja goriva Duša začimbe, sveža zelišča, kislo smetano (če je omogočeno) ali stopljeno maslo. To v veliki meri popravlja položaj okusa. Uživajte vse obrok!