Guar gumi: kaj to je in kje se uporablja,

Video: Majoneza solata

Video: skuta z okusom ...

Guar gumi - kaj je to? To vprašanje je bilo skrb za prebivalstvo držav SND po javnosti začela, naj bodo pozorne na vsebino kemičnih dodatkov v hrani. Med vzroki skrbi - ne le modificirani škrob in citronska kislina, vendar guar gumi. Kaj je to in kako lahko škoduje zdravju ljudi? Naj razumeti in odgovoriti na to vprašanje, s čim večje objektivnosti.

Guar gumi - kaj je to?

Da bi razumeli, kako naj se lastnosti dodatka raziskati kemično naravo te snovi. Guar gumi, imenovan tudi smola ali guar spojina ogljikovih hidratov. To je pridobljen iz soka (izcedek) na škodo lubja rastline ali pri predelavi sadja graha drevesa. Podobno kemična sestava imajo snovi, kot agar-agar, in gumiarabikuma. Enake lastnosti zgoščevalnega sredstva zaradi njene viskoznosti in je guar gumi. Kaj je to z vidika industrijsko uporabo? Pri proizvodnji živila in raznih potrošniških izdelkov večkrat potrebni za zgostitev in želatiniziranje različne mešanice in raztopine, da jim dajo viskoznost. Sposobnost za stabilizacijo doslednost različnih izdelkov, inherentno snovi kot so guar gumija (njeno uporabo v papirni industriji kot je lepila, emulzije in suspenzije dolgo sestavni del procesa) je zelo pomembna v industriji.

Video: Družinska večerja: pire krompir z zajcem, zelenjavo na žaru in velikanski mehurček

Če se doda gumi?

Živilska industrija je še vedno pomembno področje, kjer je to gradivo v veliko povpraševanje. Sadni izvleček grah drevo kot stabilizator in sredstvo za zgoščevanje je zelo priljubljen tudi zato, ker malokalorien, nima izrazit okus. Na primer, se doda mlečnih izdelkov, da bi dosegli gostejšo konsistentsii- v ledu na ledu njej tvorjeno pri višji temperaturi in ledenih kristalov ne pokvari teksturo lakomstva- predoblikovanca za izdelavo trdega sira - za povečanje donosa. V pekovski izdelki guar gumija (njegova cena je zelo poceni), lahko izboljša okus in barvo skorje. Mesna industrija uporablja ta dodatek z mletim mesom, da bi bilo lažje delati. Gumi skuša izboljšati fleksibilnost, kot tudi za povečanje rok trajanja izdelkov. Ta dodatek je dovoljena za uporabo v Rusiji in deklariranem varnem. Ampak še vedno imejte v mislih, da ne sme preseči priporočene ravni. V nasprotnem primeru lahko gumi škodljivo vpliva na zdravje ljudi.

Video: Habitat. Kaj hrano (12.07.2012)

Jamstvenega in telo

Ta material je priljubljena v različnih vitaminskih dodatkov in Badakhshan zaradi sposobnosti, da zmanjšuje apetit in holesterola. Tudi guar - blago odvajalo, lahko znebiti telo nekaterih toksinov. Toda prevelik odmerek snovi grozi, da povzroči slabost, driska, bolečine v želodcu. Zato moramo skrbno preučiti izbiro prehranskih dopolnil in dati prednost bolj znanih in zanesljivih proizvajalcev.