Surimi - kaj je ta izdelek?

Surimi ... Kaj to pomeni? V dobesednem prevodu iz japonščine je govedina, ampak s Kitajci - ribje omake. Surimi je podlaga za pripravo proizvodov, ki posnemajo meso jastoga, rakov in drugih morskih bitij. Hkrati je dodal začimbe in barvila.

Surimi ... Kaj je omaka vsebuje v svoji sestavi? V svoji proizvodnji uporablja sveže ulovljene ocean ribe. Sorte, ki so primerne za surimi morajo imeti belo meso. Poleg tega morate zagotoviti minimalno količino maščob in visoko gostoto. Mleto surimi proizvaja, praviloma iz vrst trske ribe. Ti vključujejo sinjega mola in polaka, osliča in trsko. Včasih se uporablja kot sleda in šura, sardel in iwashi. Vendar, ker te sorte surimija manj kakovostno. Slabih chologenic lastnosti in temnejše barve.

Da bi proizvedli proizvajalci surimi uporabite samo file ribe. Iz glave, kosti in kože proizvaja kostne moke.

Video: Ohlajeni rakovica meso. Nadzor nakup. Sprostitev 12/18/2015

surimi proizvodnja - da je postopek? V prvi fazi ulovljenih rib vsaj šest do deset ur nazaj, ločeni fileji. Nato dobljeni material zmeljemo v stanju mleto in večkrat izperemo s hladno čisto vodo. Kot rezultat tega postopka so same netopne beljakovine. V svojem bistvu je ta izdelek že je surimi. Nadalje je postavljena v centrifugi da odstranimo odvečno vlago. V zadnji fazi proteina masnih oblikovanih desyatikilogrammovye blokih, ki so izpostavljeni hitrim postopkom zamrzovalne.

Surimi ... Kaj je ta izdelek? Lahko zagotovo rečemo, da je to zelo koncentrirano ribje beljakovine. To Zmes je zelo koristen. Konec koncev, z njegovo proizvodnjo ribjega mesa popolnoma očistiti krvi, encimov, maščob in drugih hitro komponent. Poleg surimi ne opravi toplotne obdelave. To vam omogoča, da vse hranilne snovi, ki so v njem.
V Evropi so proizvedeni proizvodi iz surimi (ki se nahaja pod fotografijo), ki posnemajo rakovica meso. Japonski in kitajski kuharji, ki pripravljajo različne jedi iz tega sesekljanega ribjega mesa. Vključujejo surimi in recepte iz azijskih kuhinj.

Ruski ljubico se pogosto uporablja tudi v različnih jedi so postali priljubljena v teh rakovic palice. Glavna prednost tega izdelka je njegova sposobnost, da hitro hrano, saj je skoraj pripravljena za uporabo.

Kot pravilo, rakovica palice vključeni v kuhanje recepti solate. Lahko kuhamo izdelek in "pod krznenim plaščem." Za to jed, boste potrebovali pet ali šest trdo kuhana jajca, čebula, petdeset gramov masla, jabolko, svetlo majoneze in nariban na fino naribanim topljenega sira. Enakomerno dali v globok krožnik zdrobljenih jajčnih beljakov. Naslednja plast je sestavljena iz sesekljano čebulo. Na njej se nahaja vnaprej namažejo maslo, ki je prevlečen s plastjo majoneze. Naslednja plast je določena s surimi, narezano na tanke rezine. Ti so prevlečene z naribanega jabolka, majoneze in zdrobljenega jajčni rumenjak.