Viski. Kanadski viski blagovne znamke

Video: škotski viski. Kako ustvariti?

Viski je eden izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač na Zahodu, vendar so evropske države ljudje radi in ga uporabi manj. Moč te pijače se giblje od 37-50 stopinj, čeprav je lahko tako visoka kot 60 v nekaterih razredih. Voditelji v proizvodnji viskija se šteje za uradno Škotske in Irske. Na voljo je tudi kanadski viski, ameriški in japonski.
Proizvodnja viski tehnologija je razdeljen na več vrst:

• slad;
• slad;
• mešana;
• bourbon;
• Grain.

V okusu različne vrste viskija, je v veliki meri razlikujejo med seboj. Nemogoče je reči, da scotch whisky okusnejša kot kanadski viski, vse je odvisno od želje okusa posameznika. Napitek se proizvaja iz različnih pridelkov. proizvodna tehnologija je precej zapleten in vključuje več stopenj za kuhanje in se prepričajte, da citat končni pijačo vsaj 3 leta.

Zgodba viskija

V tem času, ne prenehajte z utemeljitvijo seboj prebivalci Škotske in Irske, ki je bil ustanovitelj priprave viskija. Ena stvar je gotova, recept za pijačo je izumil v stenah samostana. Tam je začel njen obstoj zastoj. Sprva Monks proizvajajo viski samo za medicinske namene. Ko recept zapustil stene samostana, proizvodnja te pijače postal predanih kmete. Bili so ga prodajajo na pretirane cene. Do 17. stoletja so prebivalci Irske in Škotske aktivno proizvaja in nič manj aktivno porabi alkohola. In smo jedli vse od plemstva in konča z navadnimi kmeti. pijača izpostavljenost ne bi bila spoštovana - je bila uporabljena takoj po destilaciji. Da bi povečali svojo moč, je destilirana večkrat. Proizvodnja obsega strah oblasti, in bo kmalu destilirati viski dovoljeno samo plemstvo in aristokracija. Rezultati Ban ni dal alkoholna pijača je bila izdelana v enakem obsegu, vendar tokrat pod zemljo. Šele v začetku 19. stoletja, je bila ta proizvodnja lahko nekako uzakoniti. Hkrati proizvodnji pijače so bile določene visoke davke in proizvodne standarde. Do danes je viski je pijača elite v številnih državah, pustite, da se sama ne more vsakdo. Strogo ohranja vse tehnološke in proizvodne standarde. Okus je enak pri različnih vrstah je drugačen, nekdo kot kanadski viski, in nekdo, irski, ali pa ameriško ali japonsko.

Od kaj in kako bi viski v Kanadi

Sprva kanadski proizvodnja viski tehnologija se ne razlikuje od Ircev, iz ječmenovega slada v bakrenih skodelice. Zdaj poseben stolpec neprekinjena uporaba za proizvodnjo kanadski pijače. Kjer je visoka tehnologija z dvema ali trehkolonnyh aparatov. V ZDA, na primer, so samo v enem stolpcu.

V skladu s kanadsko zakonodajo, je treba to vrsto alkohola vrgli iz zrn goji v Kanadi, in je še najmanj tri leta v hrastovih sodih, ki so lahko tako nova in že uporablja, se je obseg največ 680 litrov. Poleg tega je proizvodna tehnologija ni opredeljena v zakonodaji. To je lahko destilacija v bakrenih pot kotlih in stolpce neprekinjenega delovanja.

Prvi korak: pivovarskega

V prvi fazi priprave pijače - slada. Pivovarski imenuje kaljenje žita (ječmen, pšenica, koruza in t.). Ta plovila, ki opravljajo posebej usposobljeni ljudje - maltsters. Glavna stvar - ne zamudite glavno misel, zrna morajo počil, vendar niso zrasli ven in jesti vsebino žita. Za ustavitev postopka kalitve posušimo v posebnih komorah ali podstrešij pod vplivom sončne svetlobe.
Nato so zrna temeljito očistiti in namoči. V povprečju je namakanje traja 3 dni. Ko so surovine dovolj prepojen z vlago, ki se ga posuši ponovno uporabo posebne boben. Zadnji korak na odru v pivovarski je drugo sušenje, vendar tokrat nad vročo šote. Veliko viskija degustatorji menijo, da gre za sušenje šote daje posebno fino aromo viskija.

Drugi korak: priprava pivine

V sobi se imenuje "slad-house" pripravi mošta. Tudi tu je žito očistiti z različnimi odpadki s posebnim boben. Odpadki po takega postopka krmljene živali. Po količino vlage, ki se preverja in prisotnost različnih parazitov, ki lahko uniči celotno naslednjo pijačo. Če se vse preveri ven, nato pa se začne zadnji obdelani s posebno sito. V mlevski surovine je treba upoštevati nekatera razmerja. V nasprotnem primeru je treba slabe kakovosti sprosti - je bodisi preveč redka in tam hitro, ali pa obratno bo predebela, ki močno upočasni kuhanje in poslabša kakovost pijač. Sam proces fermentacije poteka v posebnem litega železa pan, s kapaciteto 15 ton. V tej posodi je posebna rake, ki se od časa do časa premešamo pivine.

Video: Skrivnosti kanadske proizvodnje viskija

Tretji korak: Fermentacija

Za mash fermentacijskih uporabljajo posebne posode, ki so narejeni iz kakovostnega lesa. Večinoma je bor. Nekateri proizvajalci nekakovosten alkohola uporabljajo kovinske posode za fermentacijo, kar daje pijači značilen kovinski okus. V procesu fermentacije v ječmenovki kvas se doda. Po začetku fermentacije je moralo biti imenovan doma pivo. Kot izobraževanje Braga alkohola preneha sprehaja. V tem času obstaja velika nevarnost kontaminacije surovin s patogenimi bakterijami, po katerem bodo morali postopek začeti znova. Zato je zadnja faza fermentacije skrbno spremljajo strokovnjaki.

Video: "Whiskey. Najboljše sorte na svetu "

Četrti korak: Destilacija

Med segrevanjem in uparjenju drozge lahko pripravimo elitni alkohol, vendar ne takoj. Od fermentacijsko posodo se varijo pivo damo v destilacijsko, tvori kondenzat, v katero se izliva v poseben vsebnik med segrevanjem pare. Nato se tekočina izhlapi iz posode še enkrat in se izkaže dišeče duha trdnjave okoli 80 stopinj, vendar pa je daleč od viski.

Končni Peti korak: ekstrakt

Dobro, visoko kakovost viski treba ugotoviti, v lesenih sodih najmanj tri leta. Alkohol, dobljen z destilacijo razredčimo s čisto vodo za 65 odstotkov, vendar ne vsi proizvajalci držijo teh standardov. Nekateri alkohol sploh ni razredčen, da prihrani prostor v kleti v procesu zorenja pijače in močno degradira njegovo kakovost. Zaradi staranja v lesenih sodih piti dobi lepo zlato barvo in svetlobo sadni okus.

Po zorenju alkoholnih kozarcih pijačo. Če steklenica dobi vsebino enega sod, potem je to single malt viski imenuje. Obstaja pa še ena vrsta, mešana, ko je vsebina zabojnika mešati več vnaprej sodov, in tudi različne izvlečke in moč. Tukaj, različni proizvajalci njihove tehnologije, ki se hranijo skrivnost. V končni fazi je vsebina razredčimo do utrdbe vsaj 40 stopinj, ustekleničeno in pride do končnega potrošnika.

Vrste kanadskega viskija

Kanadski viski, tako kot v drugih državah, ki proizvajajo, je odvisna od vrste. V Kanadi, mnogi od njih.

Kanadski viski ima naslednje vrste:

• eno ali baza viski;
• dišeče ali aroma viski.

Video: Kako pripraviti kamni za viski

proizvodni razred kanadski viski pripravimo z uporabo zrn v določenem aparature za destilacijo. Sestavljen je iz ječmenov slad, koruza, vendar obstajajo tudi druge možnosti. Zanimivo je, da kanadski viski razred osnove trdnjave doseže 96 odstotkov.
Aromo viskija, proizvedene v Kanadi, je mehkejša v ustih s trdnjave na 65 odstotkov.
koncepti "single malt viski Canadian" To ne obstaja. Njegovo v Kanadi še nikoli ni bila proizvedena.

Priljubljenih blagovnih znamk viskija na svetu

Irski Whisky (blagovne znamke najbolj priljubljene sorte):

• Jameson Irish Whiskey - tradicionalno alkoholno pijačo Irske. Ima vonj divjih rož, s sadno, zelo mehka in svetlobo. Izpostavljenost vsaj 3 leta.
• Stare Bushmills - single malt. Ima blag okus, enostaven za pijačo, odlomek iz 4 letih.
• Tullamor Dew - mehak in nežen okus, izvleček najmanj 7 let. To velja za enega izmed najboljših na Irskem.

Škotski viski (najbolj priljubljena blagovna znamka za sorte):

• Longmorn - sladek okus s pridihom breskev, ki imajo 16 let.
• Glenfiddich - single malt s sladkim priokusom.
• Lagavulin - Single malt barva zlato rumeno, z izpostavljenostjo ne manj kot 16 let. Ima svetlo okus popra.

Kanadski viski (najbolj priljubljena blagovna znamka za sorte):

• Črna Velvet - značilna sadno cvetico citrusov, grozdja, hruške, jabolka, hrast čipov in mete.
• Canadian Club - Ta sorta ima hitrost zaklopa najmanj 7 let in je zelo prijeten pookus.
• Nič manj priljubljena kanadski viski Crown Royal je bil ustvarjen v čast prihoda kraljeve družine, zelo prijetno aromo in sladkim priokusom.

Ameriški viski (najbolj priljubljena blagovna znamka za sorte):

• Jim Beam - bourbon, na osnovi koruze, stara v sodih znotraj zgorela, da ji daje poseben okus.
• jack Daniel&rsquo-i - je narejena na osnovi koruze, rži in ječmena, da ima blag okus.
• kavo&rsquo-Mark - s sladko bourbon aromo vanilije, ki je bila za 8 let.
• Russell&rsquo-ov - rž, začinjeno 6 let, ima dolgo priokus.

Japonski viski (najbolj priljubljena blagovna znamka za sorte):

• Yamazaki - slad, stari 12 let, ima precej suh okus.
• Hakushu - single malt, z dobro izpostavljenostjo in sladkega okusa, je idealen za ženske.
• Yoichi - single malt, z blagim okusom in lepo rumeno barvo.

Kako razlikovati med resničnim ponarejenih viskija

Kako razlikovati med resničnim ponarejenih viski? Prva stvar, da se spomnimo, da je za nakup luksuzni Liquor boljše specializiranih trgovinah in supermarketih. Sumljive trgovin z nizko ceno že dvom o kakovosti blaga. Potem boste morali skrbno preučiti steklenico in etiketo za škodo in skladnost z izvirnikom. Bodite prepričani, da preverite za trošarinske žigov. Prav tako je treba poznati sestavo, škotski, irski ali kanadski viski ne sme vsebovati:

• metanol;
• etanol;
• arome;
• barvila;
• in druge kemikalije.

Po vseh manipulacije treba oceniti barvo alkohola v steklenici. Ta visoko kakovostna pijača mora imeti zlat odtenek. Po stresanju plastenko počasi pade mora steče stene. Izogibajte se tudi steklenice z oblačno usedline in neznano vsebino. Fake alkohola lahko povzroči hudo zastrupitev, do smrti.