Mezcal - kaj je to? Kako piti Mezcal

Video: The Mezcal pijača naučil piti)))

Za reševanje v velikih količin alkoholnih pijač, je precej težko. Kako jih uporabljati, kaj premešamo in dopolnitev kaj? Pogovorimo se o enem od eksotičnih žganja. Mezcal - kaj je to? ga proizvajajo iz soka agave v Mehiki. Obstaja določen ritual uporaba pijače in posebno tehnologijo proizvodnje. Surovine, uporablja kaktus Mescal, oziroma njegovo jedro. pijačo moč je od 38 do 43 stopinj.

Izvor

Obstaja več legend o izvoru pijačo. Ena izmed njih pravi, da so imeli starejši indijski duh agave, ki mu je povedal, alkohol recept iz soka kaktusa. Že stari Azteki so opazili, da sok ostane v zraku čez nekaj časa začne fermentirati in preoblikovala v nizko alkoholno pijačo trdnost od približno 3 stopinj. Uporabljali so ga za verske dejavnosti. Mezcal navadni ljudje pijejo samo na počitnicah. Elite je lahko, da jo uporabljajo v kateri koli dan. Ampak, da se pijan pretiranem je bila prepovedana, kar je več, pa se kaznuje s smrtjo. Osvajalci, ki so prišli do teh dežel, cenjeni Mezcal. Kaj je dobra surovina za proizvodnjo žganja, so takoj razumeli in učil Indijance destilirati pijačo. Moč Rezultat mescal približno 25 stopinj. Leta 1600 je ustanovil prvo tovarno za proizvodnjo tega izdelka. Sodobna različica mescal opravi dvojno destilacijo, kar povečuje njeno moč.

Sodobna produkcija: prva stopnja

proizvodna tehnologija ni dosti spremenilo do danes. Za proizvajalci lahko uporabljajo različne vrste agave. Ta razlika Mescal tekile. Za svojo proizvodnjo le ob sok Blue Agave. Jedro rastline, katerih starost ne manj kot 10 let, očistiti listov in korenin. Teža bo od 10 do 45 kilogramov. Dodatne surova razlika v posebnem luknjo, ki ima obliko stožca in položil kamnov. Na vrhu celuloze je prekrita z dlani vlakna v več plasteh in prekrita z zemljo. Nad to strukturo prižgati ogenj oglja in podpre korupcijo okoli 2-3 dni. Kot rezultat teh manipulacijah, da škrob pretvori v sladkor, in meso postane vonj po dimu. Danes se ta postopek izvede številnimi proizvajalci v parne pečice in avtoklavi. Hkrati je izgubila poseben sladek okus agave in izgine prvotni okus dima. Toda rezultat je čist in močan alkohol.

drugi krak

Nato se kaša odstranjena iz jame in zdrobljeni. Nato je izsušena, dodamo vodo in sladkor v nekaterih primerih. Narobe je, da je proizvodnja mescal ne uporabljajte dodatno sladilo. Kot tudi izdelavo tekila, nepooblaščeno uporabo sladkorjev v 49 odstotkov sprejemljiva. Če so dodali, smo dobili sto odstotkov soka agave pijače, kot je navedeno na etiketi. Nadalje je proces fermentacije, ki traja približno 5 dni. Čas je odvisen od vremenskih razmer. Braga nato podvržemo dvojno destilacijo. Po tem, da je moč pijačo poveča na 55 stopinj. To je zelo močna mescal. Da ne gre za alkohol, ki gre na naših mizah, ve vse, ker je razredčen z destilirano vodo do 38-40 stopinj.

Vrste Mescal

Kaj je mescal? Kaj je ta pijača in kako je odvisna od kakovosti tehnologije? Silver Mezcal je ustekleničena takoj po destilaciji. Nima izpostavljenost in zelo pregleden. Bela hranijo v sodih po destilacije približno 3 mesece. Ima bolj izrazit okus in barva pa ne. Golden pijača dišečih tonirana rdečo papriko in karamela. Iz tega se izboljšalo njegove značilnosti in okus postane mehkejša. mescal "Reposado" stati od 2 mesecev do 1 leta. Za barve je včasih dodan karamelni sladkor. V tem piti prijetno aromo in okus. znamka "Añejo" Ima daljši čas osvetlitve (od enega do treh let). Ima naravno barvo zlato in zelo poseben okus. "ekstra Añejo" lahko prenese več kot tri leta v sodih. To je najboljši mescal s slastno aromo, okusom agave in dima. Vsaka vrsta pijače ima svoje značilnosti in svoje dobro.

Osvežitev z gosenice

Ljubitelji te pijače se zavedamo, da je dober mescal - gosenice. Cena alkohola veliko, vendar je kakovost njenih tekem. Na primer, lahko znani mescal s hruško je mogoče kupiti v 3,5-5 tisoč rubljev. Povprečni strošek napitka se giblje od 2,5 do 8000 rubljev. Mezcal, ki se proizvaja za izvoz ustekleničene posebno obliko. Za vsako tie vrečo soli. To je obvezen atribut, ker je kultura njegove uporabe. Vrečka soli previdno dodamo posušimo in prahu gusenichka ki živijo v notranjosti agave. Steklenica sam dal tudi gosenico. V naravi je to žuželk ima rdečo barvo. Kadar injiciramo v alkohol, postane brezbarvna. Dodajanje takšnih "oprema" - trženje podvig. Če je alkohol slabe kakovosti, gosenica začne razpadati. Torej, če ste kupili Mezcal "Divino Reposado" z gosenice, in je v odličnem stanju, vedo, da je ta izdelek zelo visoke kakovosti. Včasih je pijača vlije v črni barvi, je ni zelo visok lonci iz gline. Cena blaga je odvisna od sorte. Na splošno je bolj mescal izpostavljenosti, bogatejši okus in aroma, oziroma, nad ceno.

Video: Mezcal

Kako uporabljati Mezcal

Nenavadna pijača postavlja naravno vprašanje: "Kako piti Mezcal?" Vrečko soli in Pohaban skladbe, pritrjeni na steklenici ni naključna. Tako kot slavni tekilo, mescal uporabljati to začimbo, in proces ni veliko drugačna. Visoka stekla vlijemo malo alkohola (približno dva centimetra). Ločeno, narezano limono. na nazaj svoje roke Mi vlijemo malo soli. Hitro jo liže in pijačo Mescal. Potem zasegli Pijača rezino limete. Ta ritual vam omogoča, da v celoti razkriti vse okus alkohola. On je najbolj priljubljena tradicionalna mehiška hrana (Mezcal in Tequila), izdelani iz kaktusa.

Področja proizvodnje Mezcal

Seveda, po okusu prave Mezcal z notami lokalne barve, je treba obiskati Mehiko. Samo tukaj boste ponudili izvirno pijače v različnih oblikah priprave. Te sorte so lahko okoli 20, in vsakdo lahko poskusite. Snack je sol s gosenic in vroče paprike. Ustvarimo Mezcal v velikih količinah po vsej Mehiki. Za izvoz poslati pijačo, ki je izdelan v državi Oaxaca, v mestu Mitla. Poleg tega je proizvajalec, obstaja nekaj, ki so dali dovoljenje za izvoz izdelkov v tujini. V Evropi, pijača začela dostaviti v letu 1990.

Video: Big Som (Som Clan) - "Kaj je pravilno?"

Pitje Mezcal in posledice

Alkoholne pijače, ne glede na vrsto in ime, so škodljivi za zdravje. Nobena izjema in mescal. Seveda, otroci in nosečnice, je kontraindicirana. Prekomerna in pogosta uporaba po kateremkoli alkohola vodi do poslabšanja kroničnega boezney in izgled nenormalnosti v človeškem telesu. To je kršitev živčnega sistema, zamegljen vid, zmanjšana moč pri moških in okvare jeter.