Turtle juha: recept s fotografijo

Želva juha predstavlja eksotično jed,

Turtle meso je precej težko, zato je treba predelati za dolgo časa. Ob istem času, ni treba iti nekam, da bi poskušali želvje juhe (glej sliko. V članku). Možno je, da ga pripravite sami, če boste našli vse potrebne sestavine. Glede na številne trgovine z delikatesnih izdelkov, ki so se pojavili v zadnjih letih, ne bi smelo biti težko.

Turtle juha: recept

Potrebujemo naslednje sestavine:

• 750 gramov svežega mesa želva (obdelave);
• 2 žlica rastlinskega olja;
• 1-1 / 2 žlica kreolščina začimbe za morske hrane;
• 1-1 / 2 žlica kreolščina začimbe za meso;
• 1 skodelica čebula, drobno sesekljana;
• 1 skodelica zelena paprika, drobno sesekljana;
• 1/2 skodelice zelene, drobno sesekljana;
• 1 žlička česna sesekljane;
• 1/2 žlica sesekljanega suhega timijana;
• 2 lovorov list;
• 8 kozarcev nesoljeno govejega mesa infuzijsko brozgo;
• 3/4 skodelice paradižnika Patsy;
• 1/2 skodelice rastlinskega olja;
• 1/2 skodelice moke;
• 1 skodelica suhega Sherry;
• 2 žlica akutna poper omako (Čili ali podobno);
• 2 žlici omaka žlice "Worcestershire";
• sok ene limone;
• 150 gramov sveže špinače brez stebel, fino sesekljanega;
• 2 trdo kuhana jajca kuhana, drobno sesekljana;
• suha Sherry za okras (neobvezno).

Kako kuhati to jed

Skupina 2 žlica olja v veliki ponvi na srednjem ognju. Fry želva meso skupaj z začimbami za meso in morske sadeže približno 20 minut. Postavite papriko, čebulo, zeleno in česen, med nenehnim mešanjem. Nato dodamo timijan in lovorjev list, zmanjšanje toplote in kuhamo (občasno premešamo) še 20-25 minut, oziroma dokler se sestavine zmehčajo.

Dodajte paradižnikov pire in juhe, juhe želvovina zavremo. Zmanjšanje toplote in kuhamo na majhnem ognju za pol ure, občasno odstrani vse maščobe z žlico, ki bo dvignila na površino.

Dressing za juho

Nadaljevanje slediti navodilom o tem, kako kuhati želvje juhe, boste morali točenje goriva. Segrejemo 1/2 skodelice olja na srednjem ognju v majhni ponvi. Dodamo moko postopoma, med nenehnim mešanjem z leseno žlico. Bodite previdni, da ne gorijo zmes. Ko moka enakomerno premešamo, kuhamo za polnjenje približno 3 minute, dokler se ne začne vonj matice in ne bo konsistenco mokrega peska.

Video: Kako kuhati Turtle

Uporabite mešalna metlica za močno mešamo polnjenje z juho, poskusite popolnoma preprečiti nastajanje kep. Skuhamo želvo juho na majhnem iskro približno 25 minut, redno mešanje, da preprečuje lepljenje na dno sestavin.

Dodajte sherry in zavremo. Vlijemo v omako in poprom "Worcestershire", Zmanjšati toploto in segreva juho še 30 minut ali dokler dokler ne izgine škrobnih okus. V tem primeru se morate še naprej jemati maščobe ali peno, ki bo oblikovano na površini.

Dodamo limonin sok, zavremo in spet kuhamo dlje kot 15 do 20 minut. Nato pa špinačo in narezano jajce. Prilagodite začimbe in sol po okusu. odstranite lovorjev list, preden vlijemo v kadi ali jedi kuhane želva juho. Receptov veliko restavracij vključuje dodajanje eno do dve žlički sherry v vsako ploščo, več izrazne okus.

Kot lahko vidite, je ta jed traja dolgo časa za kuhanje. Vendar pa so rezultati povsem upravičena. Poleg tega obstaja še ena znana različica, kako kuhati želvje juhe.

Sestavine za drugo različico

• 150 g masla;
• 1,2 kg mesa želv, narezanih na majhne koščke;
• sveže mlet poper in sol;
• 2 srednje velikosti čebula, narezan na rezine medij;
• 6 stebla zelene, reši;
• 30 stroka česna;
• 3 paprika, narezana;
• 1 žlička posušimo timijana jedilnica;
• 1 žlička posušimo origano jedilnica, razlog;
• 4 lovorjev list;
• 2 litra juha telečjega;
• 1 skodelica moke;
• 750 ml suhega sherry;
• 1 žlica omake "Tabasco";
• četrtino skodelice omake "Worcestershire";
• 2 veliki limone, sočno;
• 3 skodelice olupljenih in narezanih paradižniki;
• 350 g sveže špinače, grobo sesekljane;
• 6 trdo kuhanih jajc, narežemo na večje kose.

Video: Mannik - po vsej aprila do vsakogar ... - Ural cmoki

Postopek priprave

V veliki juhe loncu pri visoki temperaturi taline 50 gramov masla. Dodajte želvje meso in pražimo, dokler ne porjavi, začinite s po lastni presoji s poprom in soljo. Kuhajte približno 18-20 minut, nato pa se meso čebulo, česen, zelena in poper ter dobro premešamo vse. Dodamo timijan, origano, lovorjev list in kuhamo približno 22 minut. Pour juho, zavremo in kuhamo 30 minut, odstranjevanje maščobe s površine.

Video: želva juha zvezek 2 - Mnenje stripa

Kuhamo polnjenje moke in preostalo maslo v ločenem ponev. Ne hraniti na ogenj, za več kot tri minute, v tem kratkem času, boste morali zgnetemo mešanico dobro in prepreči nastanek grudic. Potem, skrbno gibanja postopoma vlijemo nadev v želva juho, jo med nenehnim mešanjem. Ko so vse sestavine dobro premešamo, kuhamo jed nad nizko toploto za približno 25 minut. Neprestano mešamo, juho, da bi se izognili gori, počasi vlijemo v sherry, omake "Tabasco" in "Worcestershire". Še naprej kuhamo na majhnem ognju, odstranite peno z vrha, postopoma dodamo limonin sok in paradižnik, nato ogenj na štedilniku močno.

Segrejemo do vrenja posodo, nato pa ga v špinači in jajce. Pustimo vreti nekaj minut, nato pa prilagodite svojim željam količino začimb.

koristni nasveti

Oba zgoraj navedenih receptov juha želve vključujejo karamelizacije zelenjave in mesa. To pomeni, da bodo vse sestavine v procesu kuhanja postali bogati temne barve. Ni potrebe, da se bojijo tega, kot bi moralo biti.

omaka "Worcestershire" lahko kuhamo doma sam: je sestavljen iz kis, sojino omako, čebulo, česen in začimbe. omaka "Tabasco" se lahko nadomesti z čili omako. Če želite uporabiti omako "Tabasco Habanera"Bo potreben manjši znesek, ker je njegova ostrina je veliko močnejša.

Kaj še morate imeti v mislih

Govorimo o tem, kako kuhati želvje juhe, vam priporočamo, da ne pozabite, da je meso te živali zelo težko in grobo. Zaradi tega ne smemo odstopati od časa kuhanja, določenih v receptih. V nasprotnem primeru lahko dobili trdno in ne zelo okusno meso v juho.

Turtle juha (recept vsebuje fotografijo zgoraj) lahko razdelimo v dve ločeni hrane pred serviranjem. To bo zahtevalo, da se meso iz juhe in služi posebej s okras na sekundo.