Gruzijske sladkarije recepti

Je kdo poskusil gruzijske sladkarije, ve, da so zelo okusne in visoko kalorično izdelki, za pripravo katerega zahteva najmanj razpoložljivih sestavin.

Danes smo vam predstavili nekaj podrobni recepti za sladice so zelo priljubljena, ne samo v Gruziji, pa tudi v drugih državah po svetu.

Churchkhela: korak recept

Churchkhela - tradicionalni vzhodni sladica. Značilno je, da tak gruzinščina sladica pripravili iz grozdnega soka, orehi ali lešniki. Za zgostitev Nastalo pasto uporabimo kot običajni koruzno moko ali škrob.

Ker priprava churchkhela? Ta recept zahteva uporabo sladkarij:

• grozdni sok sveže - 1 L;
• matice (lešniki ali orehi) - približno 1 kg;
• koruzne moke - približno 2 veliki žlici;
• preskrba škroba - dodajanje k zmesi po izbiri (če je potrebno).

Poleg izdelkov za pripravo gruzijskega kuhinje, moramo debelo iglo in nit.

sestavine za pripravo

Kako churchkhela z orehi ali lešniki? Za pripravo tega sladkega sme uporabiti samo sveže iztisnjen grozdnega soka. Dodala koruzne moke, , nato pa na majhnem ognju in kuhamo, dokler debela. Če dobljeno zmes zgosti dlje časa, dodajanje tečenja malo koruzne moke ali škroba dodamo žličko hrane.

Medtem ko je neke vrste glazure kuhana, začeli pripravljati matice. So urejeno, temeljito izperemo in posušimo v ponev za 10 minut. Produkt nato ohladimo. Potem gosto nit in iglo rahlo potisne na njej vse posušene matice. Za lepi jedi mora nit biti dolga 20-25 cm, in prva matica - nanizani na razdalji 5 cm od konca.

Po tem postopku mora vsak niz približno 10 matice.

Video: Gruzijska kuhinja

Nastanek bombonov

sladke jedi gruzijska kuhinja vedno odlikuje s posebno obliko. In churchkhela to ni nobena izjema.

Ko so matice posajene na nitki, njihova obmokayut v predhodno pripravljeno glazura in visela na priročnem mestu. Kot taka je sladkost prepuščeno popolnoma posuši.

Čez nekaj časa je bila zgoraj opisani postopek še enkrat ponovili in tako dalje, dokler ne doseže glazuro plasti 2 cm.

Opozoriti je treba, da je tako gruzijska pripravo sladic približno 1-2 tedne. Ves ta čas, matice morajo biti kratki mase grozdja in suha. To je potrebno upoštevati vrstni red, da churchkhela ne izgubijo svojo mehkobo.

Potem se dolgo suho sladica lahko varno zaužiti, in jih je mogoče oviti s folijo ali papirjem za peko in postavite v hladnem prostoru. Kot taka, gruzijske sladkarije ohrani svoje lastnosti do treh mesecev.

kuhanje pelamushi

Za tiste, ki ne vedo, pelamushi je najbolj okusna gruzijska sladico. Omeniti je treba tudi, da služi kot podlaga za pripravo najbolj znanih gruzijskih sladkarij - churchhelly. Kljub temu, da bi taka poslastica veliko hitreje in lažje.

Ker kuhar pelamushi? Recept tega slaščico je delno opisano zgoraj. Ampak za vas, da razumete, da je to sladica, bomo predstavili svoj način kuhanje in strežba pri mizi podrobneje.

Torej, da bi pelamushi sami, potrebujemo:

• Sveže grozdje "Isabella" - 3 kg;
• oreh ocvrte - približno 200 g;
• beli sladkor - 20 g;
• koruzne moke - približno 2 veliki žlici;
• koruznega škroba - dodajanje k zmesi po izbiri (če je potrebno).

Postopek za pripravo

Gruzijske bonbone proizvajajo posebej okusna, ker je njihova priprava za uporabo le sveže in visoko kalorično sestavine.

Da bi pelamushi grozdje "Isabella" speremo, da odstranimo vejice in razširila v veliko skledo. Po tem intenzivno jagode zmečka tolkushkoy ali valjarja. Ta postopek je bil izveden tako dolgo, kot grozdja ne bo samo kosti in kože. Če želite, lahko zdrobimo sadje z roko.

Nastala masa širjenja mošta v velik lonec in segrejemo do vrenja. Po tem, ogenj zmanjšala. jedi vsebin dušimo za tri ure, občasno premešamo z žlico.

Med toplotno obdelavo sok odstrani kremo. Rezultat je zelo sladko maso, zmanjša za polovico.

Pripravljen grozdni sok ostane ponoči in zjutraj seva, z uporabo sita s fino mrežico. Ta masa se imenuje badagas. To bi moralo biti svetlo in čisto.

Video: gruzijskih sladkarije

Po teh korakov koruzne moke, škroba in širjenje sladkor v skupnem pakiranju, ki mu sledi k temu dodamo približno 500 ml badagas. Premešamo sestavine z leseno žlico, jih zmešajte z mešalnikom in mešalnik. Kot rezultat, naj bi dobil gladko pasto brez grudic.

V zadnji fazi

Po mešanju grozdni sok z škroba in sladkorja čistih badagas (500 ml) smo prelili v veliki ponvi, nato pa postopoma dodamo k predhodno pripravljeno maso do moke.

Mešajte komponente, ki jih dajo na hitro ogenj in zavremo. Potem temperatura Bates. V tem načinu se hrana kuha 8-10 minut. V tem primeru se zmes močno zgosti.

Sladica pripravljena Odstranite z ognja in se širijo na globoko skledo. Po pelamushi Harden (približno 2 uri), se obrneta in širi do ploščo gladko površino. Potem sladico potresemo ocvrte orehe in je služil za mizo skupaj s črnim čajem.

Pelamushi pripravljeni, jih je treba shraniti v hladilniku nekaj dni.

Kuhanje gozinaki gruzijskega

Gozinaki - to je isto kot kozinaki, vendar z orehi in svežega medu. Za pripravo tega enostavno in samo potrebujejo naslednjih komponent okusne sladice nas:

• mandlji - 400 g;
• svežega medu - 800 g;
• mandljevo olje - za mazanje jedi.

Postopek priprave

Kuhanje gozinaki Gruzijska je mogoče s pomočjo različnih oreščkov. Vendar pa je klasičen recept, pri katerem so uporabljeni mandlji. Njena ustrezno urejeno, izperemo in posušimo v ponvi ali mikrovalovni pečici.

Idealno bi bilo, za pripravo takšnega poslastico je bolje uporabiti mandljev ploščo. Medtem ko so nekateri kuharji pa gozinaki iz celote ali črva-matice.

Torej, da bi gruzijski sladkost doma, sveže širjenja medu v majhno ponev in počasi zavremo. V tem primeru se izdelek vedno ovirano z veliko žlico, tako da se ne zatakne na stene posode.

Video: Gozinaki (karameliziranim sončnična semena ocvrte v medu) English podnapisi

Po medu zavre in postane pregleden in pena se oblikuje na površini, da se je razširil in pravilno praženi mandlji motijo.

Skuhamo te sestavine na majhnem ognju, mora biti tako dolgo, kot sladkost zakaramelizuetsya ni in ne bo zelo debela.

Priprava podlag za gozinakov, ni zelo globoko, ampak široko obliko premazano z mandljevim maslom in nato razširil maso, sestavljeno iz medu in oreščkov. Dobro se distribuira z uporabo veliko žlico in takoj dali v hladilno komoro.

Po matico sladka masa strdi, gozinaki narežemo na enake kvadrate in lepo širijo na ravno jed. Kot taka, gruzijske sladkarije predstavili na mizo s kozarcem čaja ali druge nesladkane pijače. Naj gozinaki boljše v hladilniku največ 3-4 mesece.