Zelena sir: zgodovina, proizvodnja, recepti

Video: gobe in sir - Recepti za mikrovalovno pečico

Za modrih sirov, so naši ljudje nekako navadili, in se dogovorili, da razmisli jih plemeniti. Tam so bili tudi navijači teh sort, ki niso zamenjali zaradi prisotnosti plesni v njih. Toda zeleno sir za mnoge še vedno novost. Ljudje sumijo, da je to tudi neke vrste sort plesni in jo obravnavati s previdnostjo. Medtem, v času Sovjetske zveze šli zelena sir užival zavidljive priljubljenosti in stroškovno penijev. Tisti, ki se spomnite tistih dni, celo vesel nove ljudi pojav sira. In mimogrede, plesni nima nič opraviti s svojo barvo.

Video: Italijanski juha z graha. Recept za srečo: nova zgodovina

Izvor zelenega sira

To je svet, Švica - dom za veliko sort tega izdelka. Nazaj v osmem stoletju, v kantonu Glarus, menihi uspešno na zeleno sir. Ime "schabziger" je bila dana sredi petnajstega stoletja, ko je bila njegova formula, uradno dokumentirani. Glavna prednost švicarski izdelek, je zelo dolg rok trajanja. Ker je narejen izključno iz posnetega mleka, se ne poslabša za več let.

Video: tehnologija izdelave sira z belim vrste plesni "Camembert" v samostanu Optina

Sčasoma, zelena sir so začeli proizvajati tudi v drugih državah. Priznani, ne vse sorte, ker se včasih, da bi dobili želeno barvo barvila, ki se uporabljajo. Izmed najbolj uspešnih konkurentov schabziger lahko omenimo italijanski sir pestom zeleno. Temelji na tehnologiji priprave parmezan. Okus ima izrazito dotik baziliko je. Italijanska zelena ime sir je na znameniti omako, katerih okus nekoliko podoben okus sira. Nizozemski in vse laično v svoji različici sestavino tega omako izdelkov.

tehnologija izdelave

Za pripravo zelene sir, švicarski standardni način nakisajte mleka, je sirotka odteče in pustimo, da dozori maso. Ko je v pravilno stopnjo stisnjena, da je razlog v soli, začimb in zelišč - triplata, žita ali trave modro detelje. Pakirana v oblikah (običajno konične, za kasnejše prikladnosti drgnjenje), posušimo sira. To je interakcija modre, ki jo rastline, in rumena barva mleka daje značilno barvo končal sira. schabziger okus je tudi zelo nepozabno: slano, zelo oster in z grenkobo in izrazito vrste okusa.

Video: Camembert sir. Zgodovina proizvodnje. Poletje 2013

Umešana jajca z zeleno sirom

V naši državi, je lažje kupiti zeleno pesto sir kot schabziger. V Italiji se uporablja v solatah, različnih ribjih in mesnih jedi, pic in, seveda, kot dodatek k testeninam. Zelena sir je dobra kot predjed za vino. Obstajajo tudi prvi tečaji s svojo udeležbo. Lastne ljudi ljubil vložiti za zajtrk zeleno sir. Recepti jutranjih jedi z njimi precej raznolika. Ponavadi je bodisi kupili že nariban ali zbadanje sami.

To je zelo mamljiva v jutranjem zeleno Kajgana. Da je majhen žarek pero drobno sesekljane največja A čebulo. Tri jajca stepeno z žličko naribanega belega sira in zelenim poprom. Na olivnem olju malo na prvi pripuskayut zelena luk- ko postane temno, lije v jajčno mešanico. Omleta lahko porjavi na obeh straneh, in to je mogoče, če se jajca začnejo za zgostitev, da se izkažejo v kotu centra, izklopite gorilnik in zadržite za nekaj minut v ponvi. Jed ne potrebuje začimbe, brez soli: sama zelena sir vsebuje ravno dovolj.

Francoski toast z zelenim sirom

Hitro, okusno in zdravo jutro obrok! Mali sveže špinače speremo in četrtine avokadovo očistili spustimo skozi mešalnik, zmešamo z zelenimi čipi in sira se razgradi v štiri tanke rezine kruha. Lahko dodate v mešanici nekaj omako (pesto, Seveda, najbolj primerna), in lahko storite brez njega. Pre kruhove kocke ocvrt v rastlinskem olju - in pred večerjo, ne boste želeli imeti, kljub dejstvu, da je zajtrk precej dietichen.

Prigrizek k pivu

Zelena sir priročen in ljubitelji piva - je slane in začinjene, da se izkaže, slasten prigrizek. olupljen praženi arašidi steklo na srednje močnem ognju suhi ponvi za pet minut. V manjši posodi razbijalo zeleno sir, poper, posušen česen, malo sladkorja in žličko olivnega olja. V to mešanico sesulo in matice damo v ponev v pečici pet minut. Pod snack pivo pijejo veliko heartier kot le pod izložbena krekerji ali žetonov.