Kaj kuhati palačinke? Recepti polnjene palačinke

Kaj kuhati palačinke - vprašanje je, ne miruje, saj obstaja veliko receptov za to jed z različnimi nadevi v sodobni kuhinji. To občutljivo sadje in sir, in različne meso in ribe, gobe, zelenjavo, rakovic palice in veliko drugih izdelkov.

Vendar pa, če daš vse palačinka recept napolnjena, seznam je zelo impresivno. Vzemimo najbolj zanimive in okusne sestavine.

Klasičen recept

Preden se odločite, kaj kuhati palačinke, nam najprej izbrati, kako bomo uporabili testo. Dejansko je zasnovan tako recepti najrazličnejše: kvas, z dodatkom natrijevega hidroksida in mineralno vodo, mleko, kefir, vodo, z veliko jajc ali alternativno, z minimalno, z in brez olja.

klasična testo za palačinke mleko kuhati preprosto. Potrebujemo naslednje izdelke:

• pol liter mleka;
• 2-3 jajc;
• 250 g moke;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 žlica sladkorja;
• sol po okusu.

Jajca je treba napredovati iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Delimo jih v skledo, dodamo sladkor in sol in dobro zmešajte. Strokovnjaki priporočajo vedno dodamo sladkor v testo, ne glede na to, kaj kuhati palačinke, ki jih boste.

Nato se mleko segreje na 30-35 stopinj in ga vlijemo v maso jajc. temeljito premešamo. Dodamo presejano moko in mešamo, da se stepemo, dokler se vse grudice raztopi. Skladnost testa mora biti kot tekoče smetane. Dodajte rastlinsko olje, mešamo še enkrat, in ste pripravljeni za peko. Takšen test ni treba vztrajati.

puhasto palačinke

Mnoge gospodinje se trudijo, da bi dobili čim palačinke tanjši in imel luknje. To so domače palačinke se šteje, da je vrh kulinarične spretnosti. Ampak ne popust testo kvas. Če ste nikoli kuhano ta jed je tako pozna, potem se prepričajte, da poskusite, da se raztopi testo s kvasom. Boste dobili presenetljivo mehko, nežno, zračen in zelo bujne palačinke. Ja, bodo bolj debela, vendar izgleda zelo lepo. Torej, moramo pripraviti testo kvas:

• 2 skodelice mleka;
• 1 skodelica vode;
• 2 skodelici moke;
• 2 jajci;
• 1 heaped čajne žličke suhega kvasa;
• pol žličke soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 4 žlica rastlinskega olja.

Mleko zmešamo z vodo in segrevamo na štedilniku na 35-38 stopinj. Dodaj na tekoči kvas, sladkor, sol in jajca. Temeljito mešanica mešalna metlica, premagal, in nato to presejemo moko. To je samo še dodamo rastlinsko olje. Testo na gostoto mora biti takšna, kot palačinke.

Mi zavrne ga toplo za približno pol ure. Pokrijemo s testom z brisačo ali krpo na vrhu ne posuši skorjo. Vsakih deset minut, temeljito premešamo testo, ki mu za zrak in presežek ogljikovega dioksida sproščenega. Lahko nato posodo in začeti cvrtje.

meso polnjenje

Kaj kuhati palačinke, tako da so bili krepko? Seveda, z mesom.

Za nadev, lahko uporabite:

• piščanec;
• svinjski;
• goveje meso;
• pusto jagnje.

sprejmejo ledveni del, brez kosti in kuhamo v slani vodi. Test recept zgoraj, boste potrebovali 400 gramov surovega mesa. Dokler je meso kuhano, prepražimo na rastlinskem olju, ena čebula, narezana na kocke. Kuhano meso zasuk v mlinom za meso, premešamo z praženi čebuli. Tukaj je naša krepko in polnjenje je pripravljen. Začimbe in dišave lahko dodate na svoj okus.

Če je ne mesa, prileganje in klobaso

Če še posebej ne želijo imeti opravka z nadevom in palačinke so pripravljeni, obleka vse, kar je v hladilniku - sir, klobase, klobase, paradižnik in zelišča. Mimogrede, palačinke s klobaso, je zelo priljubljen med otroci, zakaj ne privoščite?

Torej, izvedeli, kako kuhati to jed. Kuhane klobase narežemo na majhne plošče, rahlo prepražimo, dodamo paradižnik, narezane na kolobarje, nariban sir. Dajemo to maso za toplo in taljenje, in nato polnjene z mešanico odlične palačinke. Ko je nadev ohladi, bo postala lepo gladko doslednost.

Bogastvo oblik

Mnoge gospodinje res ne moti dekorativnih užitkov in preprosto zavit v palačinke polnjenje cevi, nato pa ga narežemo na pol. Vendar pa je pomembno, da je ne le okusna, ampak tudi lepa!

Kako zaviti palačinke z nadevom ne pade ven? Idealno bi bilo, seveda, to stori v obliki ovojnice. Če želite to narediti, najprej pokrov z nadevom na vrhu palačinko, nato zložen stranic in nato stepeno spodnji del.

Lepo bo videti, ko nadev zavit v cev, nato pa ga narežemo diagonalno. Kot rezultat, boste dobili lepo palačinka zvitki.

Video: Palačinke z nadevom. Palačinke z mesom. Super recept!

Če je nadev preveč krhka, nato poskusite obrniti palačinko v obliki trikotnika.

Na praznični mizi

Toda, če želite presenetiti svoje goste, traja nekaj časa in narediti srčkan vrečke za palačinke. Da bi to naredili, boste morali zeleno čebulo. V središču palačinka širiti polnjenje, in nato tvorijo luštna vrečko in spet na vrhu z zeleno čebulo. Lahko uporabite nizov kot koper. Seveda, ta metoda ni primerna za palačinke s skuto, jabolka ali sladko polnjenje, pa vrečke palačinke s čebulo zaplet - Odličen za meso, klobase, gobe, sir nadevi.

Ljubitelji gob

Zelo okusno pridobljeno in palačinke z gobami. Recept za testo, lahko izberete katero koli, vendar priporočamo polnjenje pripravimo takole. Kar zadeva gobe, jih je mogoče uporabiti v kateri koli obliki: sveže, soljeno, kisle ali posušimo.

Seveda, posušene gobe, boste morali pre-vpijejo in sveže - čisti. narežemo na rezine in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo čebulo, začimbe, kuhamo na majhnem ognju in 10 minut, dokler kuhane čaka na polnilno kremo (eden do dva žlici na funt gob). Dobljeni nadev zavit v palačinke in služijo s smetano.

Toda slani in kisle gobe prepražimo ni potrebno. Dovolj je, da jih tudi drobno sesekljano, dodamo popečeno čebulo in izbirne - kuhan krompir. Kot rezultat, boste izkazalo, okusne in obilne palačinke z gobami. Recept lahko raznolika z dodatkom kisle kumarice, ki mora biti tudi sesekljane. Zaželeno je, da krmo obrok kot predjed.

Drage in lepe

Seveda, ni mogoče prezreti Tradicionalni recepti za palačinke polnjene z rdečim in črnim kaviarja. To je zelo prefinjeno in drago jed, ki bodo okrasili mizo.

Pomembno je, da se spomnimo, da rdeči in črni kaviar v nobenem primeru ne more biti zavit v palačinko. Prvič, če si malo vstati, se jajca začnejo teči. Drugič, če se skriti tako lepoto v notranjosti, praznik tabela ne bo več videti tako razkošno. Klasični palačinke s kaviarjem je običajno postrežejo posebej, in v procesu prehranjevanja eno sam postavlja pravo količino prelive. V ta namen je priporočljivo, da vklopite palačinke dvakrat - enkrat na pol in pol. Dobili lepo trikotnik. Kaviar je na voljo v ločenem ponvi. Ne dajo na mizo, pločevinke, samo odpreti z nožem. Boljše Put jajca v stekleno vazo. To bo vaš obrok prefinjenosti.

Sadje in jagode

Kaj kuhati palačinke v poletnih mesecih? Ker je ta čas v letu, na trgih in v trgovinah imajo veliko izbiro svežega sadja in jagod, ki jih lahko dajo le prosto pot domišljiji. Na primer, mnogi v slišnem cmoki z jagod in češenj, ampak le toliko, v poletnih mesecih pa lahko kuhamo palačinke. Vendar pa je treba opozoriti, da so te jagode zelo tekoča. Torej za v prihodnje, seveda, ni treba pripraviti palačinke. Toda, če jih jesti takoj, bi bilo super sladico.

Video: Recept palačinke z mesom - kuhanje palačinke polnjene z mesom 26 #

Doživela velik uspeh in klasične palačinke z jabolki. Da pripravimo nadev, potrebujemo:

• Tri ali štiri velike jabolko kislo-sladke sorte;
• 4-5 žlici sladkorja;
• 50 g masla.

Video: Kaj kuhati polnjene palačinke? Najbolj slasten nadev za palačinke

Sadje olupljen, narežemo na rezine. V ponvi stopi jabolk maslo in Fry z dvema stranema (vsakih 3-4 minut). Nato širi vroče polnjenje na palačinke in potresemo sladkor. zaviti v kuverto in ocvrte palačinke polnjene z maslom dobesedno eno minuto na eni in drugi strani.

To bo zelo lepo, če teh čudovitih palačinke pred serviranjem, sezono z lepo ribez marmelada ali krog hladno sladoled. Ta sladica bo zagotovo okus svojih članov gospodinjstva in goste.

skuta

No, seveda nismo mogli pozabiti še klasičen recept - palačinke s skuto. Nežen, mehak, okusna, so idealni za otroško mizo, in za starejše gurmanske, in kot hrana za vsak dan.

Video: Palačinke z krompir - recept Babica Emma

Za polnjenje uporabite manj mastno skuto - okoli 400 gramov na standardno porcijo testa. jih združijo s sladkorjem, da bo bolj sočno. Dovolj je, da volumna 3-4 žlici sladkorja, in kljub temu, se ravna po svojem okusu. Skute v zimskem času, lahko dodamo rozine ali drobno sesekljane suhe marelice. V poletnih mesecih je najbolje postaviti maline ali ribez. Te palačinke ni priporočljivo pripraviti na prihodnost, saj je njihov rok uporabnosti najmanj dva dni. Tudi če ne kislo skuto, je Xpress in ne bo tako nežen.

Crab palice s sirom

Original bo pa palačinke z rakovic palice. narežemo smo po dolžini na tanke trakove. Mešamo z naribanim sirom. Ovijte palačinke cev in nato razrežite diagonalno na tri ali štiri dele. Ponudite teh zvitki lahko z majonezo. Kot okraski lahko dodajo na vrhu nekaj kuhanega kozice in školjke.

Poskusi kot nadev za palačinke uporabo sir ali sir s česnom in začimbami. Za ta sir zbadanje na grobo Rende, sirom in samo pretlačimo z vilicami. Dodajte nekaj stroka česna, stisnjen ven na chesnokodavke. Lahko tudi začimba nadev sesekljanih zelišč - koriander, peteršilj, koper. Listi bazilike se lahko lepo postaviti na palačinko v celoti, in nato zaviti polnjenje. Imeli boste dvojno plast: zgornji palačinka testo, znotraj - plast zelenja. Te palačinke so popolnoma v kombinaciji z majonezo ali začinjene omake.

kondenzirano mleko

Vsi se spomnimo okus otroštva - palačinke z kondenziranega mleka. Te so kot nalašč za čaj in kavo, sok ali kakava. jih pripravijo preprost. palačinka namazati s tanko plastjo kondenziranega mleka. Lahko potresemo z naribanim maticami. Zavit v slamo, ki so razporejeni na krožnik in potresemo z naribanim čokolado ali palačinke s sladkorjem v prahu.

Za sladico možnosti primerne tako za polnjenje kot med, marmelada, različne marmelade.

eksotične okus

Zelo priljubljena v zadnjem času so postali palačinke z eksotičnih sadežev: banane, ananasa, kivija, pomaranče. Lahko traja nekaj sadja enkrat ali dodatni postanek na eno stvar. Fino cut banana, kivi, ananas, premešamo in širjenje polnjenje na palačinka. Ni potrebe, da se ji doda sladkor, kot so ti plodovi dovolj sočno in sladkorja sproži sproščanje odvečne soka.

Te palačinke z eksotičnimi nadevi so popolnoma v kombinaciji s stepeno smetano, ki jih lahko pripravite sami, ali kupiti v trgovini, pripravljena za lakiranje.

Nekaj ​​nasvetov

Za prekleto, pravijo, se ni izkazalo za uspeh, vsaka ženska mora vedeti naslednje:

1. Zamesimo testo ni vedno žlico ali vilice, Mešalnikih, kot če rahlo zmešajte. To je zagotovljeno, da poda palačinka mešanico grudic.
2. Za palačinke ne držijo ponvi, dodamo testo 2-3 žlici rastlinskega olja. Potem ti ni treba namazati pečenja vsakič, bo dovolj, da to samo na začetku kuhanja.
3. Če se bistveno ne želijo uporabljati v testnem olju, potem preden vlijemo mešanico v ponev, jo krtačo z maslom. Da bi to naredili, bi pol surove olupljen krompir, lunkerjev na vtiča naprave in s tem namažite ponev.
4. Ne poskušajte takoj zaviti v tople palačinke polnjenje. Dajte mu malo počitka, ohladi. Potem bo postala mehkejša. Takoj po cvrtje palačinke lahko krhka.
5. Če boste to storili palačinka ovojnice, trikotnike, cevi in ​​vrečke in jih zložijo drug na drugega, se spomnite eno pravilo. Takoj potem, ko ste odstranili palačinka iz ponve in ga mazilijo z eno roko s kosom masla. Ko ste se zajebali na polnjenje in položimo v skledo, palačinke ne navežete, da vsak drugi strani.