Natrijev metabisulfit v živilih: kako varen je?

Vsakdo, ki skrbi v zvezi z lastnim telesom, zagotovo ve, da je pravilna prehrana in uporaba koristnih organizmov izdelkov eden od glavnih pogojev za ohranjanje zdravja. Z nakupom hrane in pijač v trgovinah, je treba skrbno preučiti napise na embalaži, kot je v skladu z datumom izteka, in o prisotnosti v nenaravne kemikalije. Taki dodatki so običajno označeni z "E" kode.

Takoj moramo narediti rezervacije, ki ni vedno "E" na embalaži označuje prisotnost snovi uničujočih na človeško telo. Tako, na primer, z oznako E330 skriva normalno citronske kisline - ena izmed najbolj prijaznih in naravnih konzervansov.

Vendar pa je uporaba snovi, ki jih bomo obravnavali, ni mogoče pripisati neškodljivo niti naravno. Natrijev metabisulfit - konzervans v hrani in antioksidant se v veliki meri uporablja veliko domačih in tujih proizvajalcev.

Kaj je to in kako je označeno na embalaži?

Navzven z industrijsko natrij kemijsko ime pirosulfit izgleda prašek, bele ali rahlo rumeno in kristalne oblike. Izdelana je iz spojine natrijev karbonat, Znano je, da je večina kot natrijev karbonat. Sama po sebi, to se nanaša na proizvod ne povzroča škodljivih učinkov in se lahko zagotovi le prevelik odmerek. Še en derivat natrijevega karbonata - soda, na splošno široko uporabljajo v vsakdanjem življenju, kot najbolj varen način.

Toda soda reagira v tovarni za proizvodnjo natrijevega metabisulfita s žveplov dioksid, plinasta snov z množico neugodnosti v zvezi z vplivom na človeško telo. Zato veliko polemik o primernosti natrijevega pirosulfita pri proizvodnji hrane.

Na splošno je uporaba tega aditiva za živila ni prepovedano z zakonom. Vendar pa je proizvajalec dolžan navesti prisotnost te spojine v izdelku. Torej, pri nakupu izdelka, mora kupec ima pravico, da preuči sestavo izdelka in se odloči, ali kupiti ali ne kupiti? Označen natrijev pirosulfit - E223.

Kaj to aditiva za živila To se uporablja v proizvodnji?

Logično vprašanje: če je izdelek toliko polemik, zakaj ga sploh uporabljati? Odgovor je precej prozaično: je koristno, da proizvajalci sami.

natrijev metabisulfit - odličen konzervans, močno poveča življenjsko dobo uporabnosti proizvoda. In vendar je antioksidant, pecilni prašek, belilo in, najpomembneje, barva posnetek.

Kot del vsake hrane lahko zaznamo E223?

Seznam izdelkov, v kateri je zakonito uporabo natrijevega metabisulfita, je impresivna. Najpogostejši med njimi:

• Meso.
• Suho, vložena ali zamrznjena zelenjava in gobe, kot tudi vse, ki se iz njih. Na primer, zamrznjeni polizdelek "pomfrit" aditiv za živilo ni samo konzervans, ampak tudi ohranja privlačno belo barvo izdelka.
• Škrob in škrobni izdelki, vključno z večino žetonov. Obstaja izjema: E223, se ne smejo uporabljati za dojenčke živil.
• Zamrznjeno ali predelano sadje in zelenjava, vključno s sokovi, želeji, marmelade, konzerve, sirupe in tako naprej.
• Slaščice, bonboni, želeji, želatina.
• Alkoholne pijače (vino in pivo) in brezalkoholne pijače (brezalkoholne pijače, brezalkoholno vino in tako naprej).
• Kuhane kozice in druge glavonožci.

Seveda, seznam ni popoln. Poleg tega se snov uporablja ne samo v hrani, ampak tudi v farmacevtski in kozmetični industriji.

E223 je škodljiva za človeško telo?

Kot smo že omenili, natrijev pirosulfit, pridobljen po izpostavitvi žveplovega dioksida - škodljivih snovi, kadar jo zaužije vitamin B1. Nutricionisti se ne zaman imenuje B1 ali theanine "vitamin harmonija" - je aktivno sodeluje v procesu presnove, podpira tudi prebavila tiamin delo, živčni sistem in srce.

E223 je značilna tudi visoka toksičnost. Poleg tega, je verjetnost kršitve dela in pojav bolezni prebavil. Pretirana uporaba natrijevega pirosulfat lahko poškoduje oko.

Posebej velja omeniti večjo verjetnost alergijske reakcije, ki povzroči, da se proizvodi, ki vsebujejo natrijev pirosulfit. Škoda, ki lahko povzroči uporabo te kemikalije je nevarno podcenjevati. Še posebej, ko gre za otrokovo telo.

To je mogoče trditi, da je zakonodaja, Rusije, EU, Indije in drugih držav ne prepovedujejo uporabo E223, zato resna nevarnost izdelka ni. Opozoriti je treba, da je veliko držav, v katerih do prepovedi natrijevega metabisulfita. Končne ugotovitve o uporabi izdelkov z E223 bodo zagotovo morali za potrošnika.