Borsch: kalorične jedi v različnih izvedbah

Video: Kako izračunati stroškov hrane

Ime te debele zelenjavna juha, glavna sestavina, ki je pesa, verjetno izhaja iz starega slovanskega "brsch" določila, pastinak - užitnih rastlin, ki listi, ki se uporabljajo pri kuhanju. Kasneje se je preoblikoval v besedo "juho". vsebnost kalorij te jedi je odvisen od več dejavnikov: najprej o tem, ali juha kuhana mesa ali zelenjave juho.

Tradicionalno je juha velja za ukrajinski nacionalna jed. Vendar pa to ni povsem pravilna: to je prisotno v takšni ali drugačni obliki, in v ruski in beloruski in poljski, in celo v moldavski in Litvanski kuhinje. Ima različne možnosti za kuhanje - obstajajo skrivnosti v skoraj vseh regijah.

Ukrajinski kuharji tradicionalno tekel juho z mešanico zdrobljenega česna z mastjo. Moskva Borsch, po receptu je treba pripraviti do goveja juha, Poleg tega je tik pred koncem kuhanja, je dodal nasekljano šunko. Starolitovsky juho kuhamo na goveja juha s kostmi, začinjen pečen prekajene slanine, in služil z jurčki. Juha iz piščanca, tucking svoje ocvrte v piščanca maščob zelenjave, pripravo moldavsko juho. vsebnost kalorij za juhe, kot je razvidno iz njihovega opisa jasno, da se bistveno razlikuje od kalorij vegetarijanec, ali "pusto" boršč, ki se pogosto pripravil sodobno gospodinja.

Video: Najbolj okusne juhe Svetovna recepti

100 g Borsch pripravimo z rastlinsko juhe, ne vsebuje več kot 50 kcal. Če dodamo fižol, kalorij povečala za 68 kcal / 100 g Kot Boršč na meso ali kosti juho, v kateri je ta številka precej višja. Tako je kalorična vsebnost boršč na maščobo - 98 kalorij, Boršč z gobami in sliv - 109 kcal. 100 g Borsch v Moskva vsebovala 115,5 kcal in kuhani brozge na kosti - 119 kcal.

Vse vrste hrane, kislo smetano, visoko kalorično postane približno 15-20 kcal. Torej je odgovor na vprašanje, koliko kalorij so v juho, bo različna, odvisno od značilnosti priprave le-teh in se uporablja v izdelkih varianti. Če je potrebno, določi kalorij vsebine Boršč, tako kot vsako jed, je za oceno vsebnosti kalorij njegovih sestavin na podlagi njihove teže. Torej, kako štetje kalorij ročno - precej moteče naloge, ki jih lahko uporabite za to posebne spletne programe, ki so na voljo na nekaterih kulinaričnih območij.

Video: Smetana Corn

Vendar uspešnosti kalorij obroki - to ni vse, kar je treba upoštevati ljubitelje zdravega načina življenja. Vsak, tudi prehrana z malo maščob iz kuhanega mesa (in predvsem - kosti), mesne juhe predstavljajo potencialno nevarnost za tiste, ki imajo motnje urat presnovo. Takšne bolnike je treba izogibati živilom, ki vsebujejo purine, predvsem rdeče meso, drobovina, ribe in nekatere vrste zelenjave (paradižnik, fižol, kislica in špinača, brstični ohrovt in cvetača), gobe. Med kuhanjem, meso in ribe so prikazane do 50% purinov iz njih v juho. Ko v telesu v velikih količinah, lahko sprožijo razvoj težke in neprijetne bolezni - protina, pri čemer so spoji deponirane kristale sečne kisline. Zgrajena je v telesu zaradi purinov, tako da tisti, ki so gledali svoje zdravje, je smiselno, da kuhamo vegetarijansko juho. Calorie je majhen, uporaba je zelo otipljiv.

Varijo s pravili zelenjavna juha vsebuje več vrst zelenjave, ki bogatijo telo z mineralnimi solmi in vitaminov. Poleg tega vsebujejo vlakna učinkovito odstranjuje škodljive snovi iz črevesja - toksini, nitrati, radionuklidi. Sestavine Borsch, zlasti sladkorne pese, imajo choleretic učinek, vendar to jed prikazano v holecistitis in biliarne diskinezija. Hkrati lahko sokogonnym akcijske zelenjavni ragu škoduje bolnikov s kroničnim pankreatitisom, ki povzroča poslabšanje bolezni. Gastritis z visoko kislost, je treba izključiti tudi iz menija juha - tako kalorij, ko ni važno. Na splošno velja, tisti, ki imajo bolezen prebavil, jesti to jed, kuhana kot meso ali kosti juho, in vegetarijansko različico, s previdnostjo.