Vitamini: Vitamini klasifikacija, značilnosti in lastnosti

Video: številka 200. Organska kemija. Zadeva 28. vitamini. Del 18. Vitamin B15

Krivci za večino bolezni so stres, slaba prehrana in onesnaževanje. Da bi zmanjšali škodo teh dejavnikov s pomočjo vitaminov, ki lahko vsak. To pomeni, da so še posebej potrebno znanje o vitaminov za sodobnega človeka.

Kako so odkrili vitamini

Koristne lastnosti vitaminov so bili znani v starem Egiptu. Ljudje so opazili, da lahko uživanje nekaterih zelišč in sadežev znatno izboljša zdravje in celo pospeši okrevanje po bolezni.

Na primer, tiste, ki imajo težave vidi, stari zdravilci svetujemo, da jesti jetra. Vendar pa se ni niti sanjalo, da njegove koristne lastnosti, v tem primeru zaradi visoke vsebnosti vitamina A.

Zeliščarji in zdravilci v velik ugled po vsem narodom. Toda čeprav človeštvo v vsej svoji zgodovini, da uganiti, kaj je pomembna funkcija za telo so nekatere snovi, ki se osredotoča študijo o vitamini začel pred sto leti. Nazaj v poznih XIX. da je mislil, da je glavna vloga hrane - za oskrbo telesnih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Dejanska odkritelj vitaminov je bil ruski zdravnik Nikolaj Lunin. On je izvajal poskuse na miših in opazili zanimivo dejstvo. Miši, ki so prejele hrano polnomastnega mleka ostala zdrava, pa ti jih hranili umetno izolirane sestavine mleka, se je začela Ogaditi in umre v daljšem časovnem obdobju. Ker so odkrili vitamini.

Koncept, razvrstitev javnih sredstev, kljub temu pa niso dosegli določene znanstvenik. In čeprav so odkrili ruski zdravnik imenuje "vitamini" so bile pozvane, da poljski kemik Casimir Funk, ki je Nobelovo nagrado za njegovo preučevanje njihovega vpliva na telo prejela različne raziskovalce iz več držav.

Kateri del bi vitaminov v presnovi

Ko telo izgubi neko snov, je preobremenjeno s posebnimi zdravstvenimi težavami. Zlasti akutne posledice so lahko, ko majhen delež v prehrani živila, ki vsebujejo vitamine. Razvrstitev vitaminov, zato običajno vsebuje seznam njihovih naravnih virov.

Ob odkritju učinkov pomanjkanja določenih elementov, se morajo posvetovati z dietetik. Vendar pa lahko poskusite, da bi primanjkljaj in neodvisno. V ta namen naj bi sodobni ljudje, še posebej prebivalci večjih mest, pozornost na svojo prehrano in prisotnosti v njem hrane, ki vsebuje vrsto vitaminov.

Razvrstitev vitaminov, odvisno od udeležbe na notranjih fizioloških procesov deli teh snovi v tri kategorije:

• antioksidantov;
• prohormones;
• enzimovitaminy (ki sodelujejo pri presnovi).

Poleg tega bo ta podkategorije obravnavati podrobneje.

antioksidanti

Ta askorbinske kisline, vitamina A, K in E. Antioksidanti lahko prepreči resne bolezni, kot so rak ali srčne bolezni.

V telesu vitalnih procesu proizvaja proste radikale - molekul kisika, ki imajo zelo visoko aktivnost. Manjka jim en elektron, in skušajo zapolniti to mesto z elektroni drugih molekul. Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale, zaščito celic pred poškodbami. In če telo ne dobi dovolj od njih, nato pa prosti radikali še naprej iskati elektrona za zapolnitev. Ko se to zgodi, so varna, ampak da je celica, ki je odvzame elektron še zgornji postopek.

prohormones

Ta snov, iz katere kasneje tvori hormonov. Ti vključujejo vitamin D in vitamin A v obliki retinojske kisline. razpad produkt vitamina D je aktivno sodelujejo v procesih, povezanih s kalcijevim presnovo v telesu. retinojska kislina potrebno obnoviti epitelija.

Enzimovitaminy

Ta kategorija vključuje vitamin K, vitamin A, kot tudi vitamini B, nikotinske in folne kisline. Presnova beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v telesu, se zgodi, da se njihove aktivne udeležbe. Na primer, je potrebno vitamina B1 v povečanih količinah, ko fizični stres okrepljeno, kakor tudi velike količine ogljikovih hidratov v prehrani. S svojim pomanjkanjem potomcev ogljikovih hidratov kopičijo v telesu.

Kako je potreba po vitaminih

Prav tako je treba razlikovati med pojmom dnevnih potreb po vitaminih in dnevne porabe. Prvi koncept - znesek, ki je potreben za zdravo delovanje telesa, in to vedno ne sovpada z drugim. Pogosto dnevni vnos je manjši od potrebe, kot je v procesu absorpcije vitamina le delno prebavi.

Video: številka 183. Organska kemija. Zadeva 28. vitamini. Del 1. splošni pojem o vitaminih

Ustanovljeno farmakološko in fiziološko odmerek vsakega vitamina za ljudi. Fiziološke predstavlja znesek, ki ga oseba potrebuje za dokončanje aktivnosti. Farmakoloških odmerkih mnogokrat lahko se odlikujejo, ker so namenjene reševanju specifičnih problemov delovanje različnih organov in sistemov.

Spol, starost, telesna dejavnost, razmere, v katerih ljudje živijo - vsi dejavniki, ki določajo, kaj oseba potrebuje vitamin. Razvrstitev vitaminov v skladu z zahtevami, ki jih za prehrano v vsaki državi razvitih. Za popolno telesno in psiho-čustveno zdravje je treba upoštevati priporočila, ki so jih strokovnjaki za določeno skupino oseb predlaganih.

Video: številka 204. Organska kemija. Zadeva 28. vitamini. Del 22. Vitamin E

Ob nakupu izdelkov je treba upoštevati ne le njihovo energijsko vrednost, ampak tudi, da bodite pozorni na to, ali vsebujejo vitamine. Za mladostnike, nosečnice in športniki je vedno široko dostopne informacije o tem, kaj so te kategorije so potrebni in vitaminov.

Klasifikacija, značilnosti in potrebe vsake posamezne skupine. Na primer, ženske, ki razmišljajo nosečnost, jemanje folne kisline še posebej pomembno. Po drugi strani pa pripravlja, da postane mati, morate biti ravnovesje kalcija v recepciji in primanjkljaje vitamina D. Enako velja sporsmenov, študente, deloholik, ki delajo v treh izmenah: zastopnik katere koli od teh kategorij, mora biti čas, da razmislite o dobri prehrani ali ob sintetični dodatki.

Maščobe topne in Vodotopni vitamini: razvrstitev funkcije podskupine

Kot je bilo omenjeno, so vitamini razdeljeni v tri glavne podkategorije. Da posebne funkcije vsake snovi in ​​zaradi dejstva, da so nekatere diete ni mogoče opaziti s človeka za dolgo časa. Ko je potrebno vsak element za določene procese v telesu, brez katere se življenje dejavnost lahko ogrožena.

Toda poleg delitve na merilo sodelovanja v fizioloških procesov, obstajata dve kategoriji, ki so razdeljeni v vitaminov. Razvrstitev vitaminov v vodotopen in maščobi topen ni nič manj pomembno. Maščobi topnih vitaminov deponira v maščobnih tkivih, tako da predoziranju je bolj nevarno kot prevelik odmerek v vodi topnega.

Nedavni hitro izloči iz telesa s tekočino. jetra živali in ribe, jajca, maslo, špinača, pečen krompir - ni popoln seznam živil, ki vsebujejo maščobe topne vitamine. Razvrstitev njihovih virov se bodo v celoti prikazani v spodnji tabeli. Izdelki, ki vsebujejo v vodi topne vitamine - vrsto sadja in zelenjave, zelišč, žita, jajca, semen in oreščkov.

Razvrstitev vitaminov: kazalo hranil v hrani

Seznam proizvodov z vsebino, topen v vodi in v maščobah topnih vitaminov, kot sledi:

Mimogrede, kemijska klasifikacija vitaminov izpolnjuje ne le njihovo sposobnost, da se raztopi v vodi. Upoštevajte tudi, da je drugačno obnašanje različnih skupin vitaminov med kuhanjem. Na primer, lahko maščobi topnih vitaminov se hrani v toplotni obdelavi, medtem ko je večina vodotopnega gnilobe hitro.

Simptomi Beriberi

To ni vedno odrasle je dovolj časa, naj bodo pozorne na sestavo zaužite hrane. Zato je pomanjkanje vitaminov - ni nič nenavadnega. Vendar je večina prebivalstva ne pride v popolni odsotnosti telo vitamine (pomanjkanje vitamina) in drugih svojih vrst. To ali pomanjkanja vitaminov (zmanjšano vzdrževanje), ali subnormalni podpora, ki se pojavi, ko je vnos vitamina v količini nižji od običajne.

Pomanjkljivost opisanih snovi izražena drugače, vendar gipovitaminoze subnormalni poraba in znaki so pogosti:

• šibkost;
• utrujenost;
• razdražljivost.

Ko subnormalni poraba in hipovitaminoze ni vedno treba sprejeti sintetične vitamine, včasih prilagoditi prehrana je dovolj. Ko so pomanjkanje vitamina simptomi ostrejši. To je potrebno, da se posvetuje z zdravnikom.

Sadje in zelenjava - edini vir vitaminov?

Informacije o tem, da je večina vrst sadja in zelenjave prava zakladnica vitaminov je nekoliko enostranski pogled. Dejstvo je, razvrstitev v vodi topnih vitaminov in njihovih virov je razvidno, da se je večina od njih lahko polnijo z uživanjem sadja in zelenjave. Ampak, na primer, vitamin D se običajno ne najdemo v rastlinskih živilih. Zato, vegetarijanstvo, za katerega jih toliko nedavno zavzela, ni najbolj zdrav način prehranjevanja.

Prehrana mora vsebovati čim bolj različne izdelke, tako ak skoraj vse vrste hrane vsebuje posebno sestavo, ki so potrebne za telo. Obstaja zelo malo izdelkov, ki ne vsebujejo opisanih materialov (na primer sladkor). Vsa druga živila vsebujejo določene vitamine.

Vrednost, klasifikacija in vsebnost koristnih elementov v določene vrste hrane je na voljo v javni domeni. Zato se s pomanjkanjem vitaminov, ki so potrebni, da ugotovi, kaj je hrana nezadostna v prehrani. Pravočasna uvedba raznolikosti bo pomagalo preprečiti Beriberi in številnih bolezni.

Video: številka 185. Organska kemija. Zadeva 28. vitamini. 3. del: Izguba vitaminov v hrani

Naj vzamem vitamine

Stari ljudje, ki so živeli v džungli, porabijo velike količine vitaminov. Zato je mehanizem evolucije odredil niso sintetizira v telesu (razen vitamina D). Prav tako je treba upoštevati sedeči način življenja sodobnega človeka. Konec koncev, če kmet v XVIII. lahko zadovoljijo svoje potrebe po vitaminih, jedo štruco kruha na dan, moderno mesto Stanovnik je malo verjetno, da porabijo to količino moke.

Da je prehrana v celoti, je treba spomniti, o vrednosti različnih živil in o tem, kaj razvrstitev vitaminov. Na kratko obravnavo izgleda takole: moraš ali imeti raznoliko prehrano, ali ob sintetični vitamin kupili v lekarni.